建议中老年人肠胃不好多吃这5种菜,养胃助消化,一身轻松
气温下降愈加明显,我们南方都开始下雪了。温度低,每天都想吃点好的,用来补一补身体。不过冬补也要注意肠胃,每天各种火锅炖菜,肠胃也可能会有负担,所以还是建议适当吃一些对肠胃好的食材,养胃助消化,一身轻松,对身体也好。
1、山药
山药是健脾养胃的代表性食物了,它具有健脾益胃,补肺固肾的功效。儿童吃山药还利于肠胃的吸收消化。
推荐食谱【小炒山药】
» 食材清单 «山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
1、山药一根去皮切片,加清水泡着,再来一勺白醋。
2、莴笋一根,去皮切片;再准备一个红辣椒,切片就行;
3、起锅烧水,水开加一勺油,然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水,再来一把玉米和一把木耳,一起焯水一分钟。
4、断生后捞出来再过一下凉水,沥干水分。
5、起锅热油,下葱蒜爆香,把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。大火翻炒均匀后调味儿,盐、鸡精、糖,继续翻炒一分钟入味儿。最后加一勺淀粉水勾芡收汁,快速翻炒30秒就可以出锅了。
2、南瓜
南瓜中含有丰富的营养物质,像胡萝卜素、膳食纤维这些都是容易被机体消化吸收,并且南瓜中还含有的果胶,是可以保护胃黏膜的。
推荐食谱【南瓜糕】
食材:老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿
1、一块儿老南瓜去皮后切块儿,装到碗里上锅蒸熟。
2、熟透后倒入大碗里,加20克白糖捣成南瓜泥。再加550克糯米粉,然后下手揉成一个软硬适中的面团儿。接着揪一小块儿搓圆再压扁,压成一个小饼的形状就可以了。
3、起锅烧水,水开后把糯米饼放进来大火煮,面饼全部飘起来就熟了。
4、捞出来后放入大碗里,再用擀面擀把小饼都捣烂。接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉,把面糊放上来,表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。
5、接着用擀面杖擀开擀薄,擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿,用刮板涂抹均匀,再从一头卷起来。全部卷好后再切分成小段儿。口感和样子有点类似驴打滚,糯糯叽叽的,非常劲道,甜度也是刚刚好。
3、白萝卜
白萝卜对胃是有一定的好处的。白萝卜里面含有丰富的维生素,它可以促使胃黏膜的修复,也可以帮助慢性胃病的愈合,而且它还好消化,促进吸收。
推荐食谱【萝卜煲】
食材清单 :排骨1斤、白萝卜1个
1、1斤排骨加水冲洗干净。起锅烧水,加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥,煮开后撇去浮沫,煮3分钟后再捞出来。
2、接着放入砂锅中,加清水、姜片、葱段,大火煮开后转中小火慢炖1个小时。
3、一个白萝卜削皮切块儿。
4、接着准备1小把干贝和几个干香菇,加温水泡发半个小时,泡好后干贝撕开,香菇切成丁。
5、排骨炖好后捞出来控干水分。继续起锅热油,下葱姜蒜爆香,加干贝和香菇一起炒,再把排骨加进去炒一炒,加一勺料酒去腥,继续炒2分钟。
6、倒入炖好的骨头汤,萝卜也倒进来,再加盐、生抽、糖、老抽,翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时。
7、萝卜炖熟后锅里还有很多汤,先把排骨捞出来放入砂锅中,锅里的汤汁加半碗淀粉水再勾个芡,汤汁浓郁一些就可以关火了。舀出来淋到萝卜上,再撒上一点点葱花就可以开吃了。
4、莴笋
深绿色的蔬菜也是对胃肠功能比较好的食材。如莴苣,它富含 叶酸 ,而且粗纤维也是为肠道的好帮手,可以减少便秘出现,减轻胃肠道负担。
推荐食谱【莴笋猪肚汤】
猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚洗干净后冷水下锅焯水,煮开后继续煮5分钟。
2、然后捞出来放入高压锅中,加葱结、生姜、料酒、花椒、清水,上汽后压15分钟。
3、莴笋两根,削皮切条。
4、锅里的猪肚压好后取出来,晾凉后改刀切成小块儿。起锅热油,油热下姜蒜爆香,猪肚条倒进来大火爆炒一分钟后加莴笋。
5、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤,再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。莴笋煮熟后把辣椒倒进来,再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
继续煮一分钟后就可以出锅了。
5、红薯
红薯虽然是粗粮,但它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养元素,可以分泌胃酸、健脾益气,促进消化。
推荐食谱【红薯甜汤】
食材:红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量
1、红薯3个去皮切块儿。冷水下入红薯,再来一小把冰糖一起煮。
2、红薯和冰糖煮开,转中小火继续煮20分钟。
3、把鸡头米倒入红薯里面,大火煮1分钟就可以了。
4、关火后再撒点干桂花增香就熟了。
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