桂林三花酒作为广西特产为何在其它地区吃不开,这是为何?
广西,简称"桂",是有名的"水果王国"。提到广西,很多人都会想到"甲天下"的桂林山水、酸酸辣辣臭臭的螺蛳粉、极具搞笑色彩的南宁普通话,而对于爱酒人士而言,最先想到的一定是米香型白酒的代表——桂林的三花酒。
桂林有"三宝",分别是桂林的腐乳、桂林的辣椒酱、桂林的三花酒。其中三花酒是正儿八经的广西名片,在当地可谓是无人不知无人不晓的存在,也是当地百姓最爱的口粮之一。
可是,三花酒作为大名鼎鼎的"米香白酒之王",走出广西后,在外地市场混的并不好,甚至可以说是根本吃不开,这其中到底有什么原有呢?
出于好奇的我,查阅了不少资料,也咨询了不少酒水的行家,这才知道,原来三花酒之所以在其他地区吃不开,竟然是因为这些原因。
原因一:香型太过于小众
三花酒属于米香型白酒,虽然在十二个香型内,但较"三大香型"来看,喝的群体还是比较小的。其酒水清澈透亮,入口绵柔,饮后留香,甜味浓且带有蜜味,是一一款是适口性比较好的酒,就算是刚接接触它的人都能迅速接受。
但是对于酒界的"老油条"来说,它的口感与酱香型与浓香型相比就显得比较寡淡,所以,稍微上了年纪的人,大多数都不会选择三花酒。从白酒常年喝酒的消费群体上看,35岁即以上的男人占了大多数,加之外地人对三花酒没有广西人那么喜欢,所以三花酒在外地混的并不好。
原因二:对外宣传方面不足
从对外界的对三花酒的知名度上看,就可以看出这个酒厂很"佛系"。三花酒酒厂建于1952年,至今有70余年的发展历史,只比红星晚了两年,属于正儿八经的老牌子。
按说,三花酒要历史有历史、要实力有实力,怎么也得混个"中国名酒"当当,可是人家偏不,可能是在好山好水里呆久了,让它养成了一幅与世无争的样子,不但不积极参加各种赛事,在宣传上也平平无声。如此"摆烂"的三花酒,名气不大,也情有可原喽。
从三花酒的故事中,我们不难得出一个结论,那就是一个酒企想要长远的发展,除了保证酒的品质外,懂得"走出去"也是很重要的,好东西要让人知道,不然再好有什么用,"闭门造成"只会让自己掉队。
但是在酒圈这样的"佛系"酒厂可不止三花酒一个,比如红星酒厂和汉董酒厂也是俩活脱脱的"酒痴"酒厂,坚信"酒香不怕巷子深",把心思都花在了选料和酿造上,酒的品质虽好,但知道的人却少,实在让人惋惜。
红星二锅头
产自老北京的红星二锅头,1949年建国就建的产,在73年的砥砺前行中,红星一直坚持"亲民路线",靠着一如既往的好品质,让红星酒厂赢得了不少酒民的欢迎。
早些年,红星在市场上是非常吃香的,也是很多建厂初期的酒厂参观和学习的榜样,可以,随着红星缺乏宣传,创新力也不足,导致名气渐渐下滑,如今很多年轻人只认识江小白,却不认识二锅头。
红星旗下有不少系列,其中"蓝精灵"是其中比较受欢迎的,属于正宗的粮食酒,采用传统的"二锅头工艺",喝起来绵柔爽洌,下喉舒服,感兴趣的朋友可以试试。
蒸台回沙酒
这款酒可以说是"酒痴他妈给酒痴开门,酒痴到家了"。这款酒产自贵州茅台镇的汉董酒厂,这个酒厂成立于1953年,足足有70年的发展历史,说起来年头也不小了,这样的老酒厂,品质又好,按理说应该在市场上广为人知才对。但,恰恰相反,出了贵州后基本没有人知道。
原因就是这个酒厂一心扑在酱酒技术和原料选择上,基本不做宣传,酒厂是个酒痴,酿造的人也是个酒痴。其酿造人是土生土长的贵州茅台镇人,师从酱酒大师曾传政,一心痴迷坤沙酿酒工艺,虽然酿酒30余年却只会一种酿酒工艺,只求把坤沙工艺做到极致。
这款酒是典型的坤沙工艺酿的酒,选用当地糯高粱,引赤水入料,在加上产地又在酱酒的核心产区,使得这款酒在口感上和茅台相似。作为一款出厂即老酒的酱酒,酱香味和陈味更加浓郁,带有微微的酸涩感,入口爆香但却不冲,酒质绵柔醇厚,加上1000ml的大容量,相当于买一得二,在同款价位中,可当性价比之王。
可惜,酒厂的不作为,导致此酒名气不大,知道的人不是很多。
写在最后,人生在世,少不了吃喝二字,好的美酒佳肴可以给我们增添更多的幸福感,所以选酒一定要选好哦!
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