秋冬是吃藕的季节。中国早在三千多年前就已经开始有栽种莲藕的历史，因此，古代传统医学对于莲藕食用价值的把握已经有了很深的积累，对于其食用方法也是琳琅满目。今天食物放大镜，带您从营养学的角度拆解莲藕的营养成分。
　　从食物营养成分查询平台上的数据来看，莲藕营养价值非常丰富，以100克为例，所含营养成分大致如下：
　　能量
　　319hr磷
　　58hr蛋白质
　　1。9
　　钾
　　243hr碳水化合物
　　16。4
　　钠
　　44。2
　　胡萝卜素
　　20hr镁
　　19hr维生素C
　　44hr铁
　　1。4
　　钙
　　39hr锰
　　1。3
　　莲藕是一种淀粉含量较高的根茎类蔬菜，因此它所具有的碳水化合物和能量都是较高的，有减肥健身需求的人士，食用中可注重搭配的比例，以控制好摄入的热量。从营养成分表来看，莲藕是一种营养较为丰富的食物，其中维C、钙、磷、钾、钠、镁的含量都较高，确实是一种不可多得的多营养型食材。
　　不过莲藕可以食用的部分其实不仅仅是其根茎，莲子又是一个难得的宝物。以100克莲子为例，所含营养成分大致如下：
　　能量
　　1509KJ
　　磷
　　550hr蛋白质
　　17。2
　　钾
　　846hr碳水化合物
　　67。2
　　钠
　　5。1
　　脂肪
　　2hr镁
　　242hr维生素C
　　5hr铁
　　3。6
　　钙
　　97hr锰
　　8。23
　　烟酸
　　4。2
　　锌
　　2。78
　　铜
　　1。33
　　硒（g）
　　3。4
　　莲子营养成分相比莲藕，从数据上看更具优势，尤其是在蛋白质含量、钙、磷、钾、镁、烟酸等等，不过由于脂肪含量以及碳水化合物等较高，因此，整体热量也是偏高，食用时要衡量好比例哦。
　　本文数据来源于由中国疾病预防控制中心健康营养所与中国营养学会权威发布的食物营养成分查询平台。

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