#头条创作挑战赛#
　　都知道广东人爱养生，且养生有道。那么广东有三宝你们知道是哪三宝吗？
　　分别是：陈皮,老姜,禾杆草。
　　陈皮
　　老姜
　　新会陈皮由新会产的茶枝柑 为原料，药用价值比普通陈皮要高很多。
　　30年左右的新会陈皮可以卖到5000多元一斤，四五十年之久的售价高达十几万一斤。所以 新会陈皮不是智商税 。
　　而且清代大医汪昂《本草备要》中记载：＂广中陈皮者良，故名陈皮。
　　＂一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金＂ 并不是随便说说的。
　　那我们选到好的新会陈皮，是需要一点技巧的。
　　我们从颜色、皮形、油室、气味和质地5个方面进行辨别。
　　颜色—— 年份短（3年左右）的新会陈皮内表面呈黄白色，外表面呈猪须纹，颜色是鲜红色或暗红色；高年份（8年以上）的陈皮内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论年份多久，优质的新会陈皮都是干净鲜明、纹理清楚、有光泽的。
　　皮形——正宗的新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。刀法分为传统三刀法&二刀法。经过数年陈化后，它的形状若仍为三瓣完整无缺，是品类中的极品。
　　油室——新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，我们称之为＂油室＂。正宗的新会陈皮油室完整度越高,数量更加密集。
　　气味——闻气味是辨别真伪陈皮的很重要的一个方法，新会陈皮的挥发油种类多，香气独特，一般刮开陈皮的油包就能闻到清晰的陈皮香气。
　　3年到8年陈皮有一股果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，闻起来提神醒脑；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮弥足珍贵，有药香、老药材的味道，陈香醇旧。
　　质地——新会陈皮年份越短皮身越软；年份越长，陈化时间长，皮身的手感就越硬，容易碎裂。但是也要分为受潮和不受潮的手感区别，如果受潮了的陈皮通风存放晒干后变回脆硬，就不影响 。

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