香料太多不会用？大厨建议只掌握这4种香料即可，看完明白了

　　香料太多不会用？大厨建议：只掌握这4种香料即可，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
　　很多朋友，下厨房做饭的时候，看见很多的香料就有点懵，不知道这个香料有啥作用？那个香料有啥作用？
　　所以今天我江一舟，就分享给您4种最家常最实用的香料用法，咱们在家庭做菜，只需掌握好这2种香料用法，就能做出非常美味的菜肴，
　　废话不多说，接下来就把这4种香料各自的用途？以及怎样才能掌握它，分享给你？感兴趣的朋友跟我往下看吧，一、八角。
　　1、八角是咱们在厨房中，运用非常多的一到香料之一，八角主要的用途在于，炒一些荤素搭配家常菜，炖一些肉类使用到，能起到去腥增香的效果。
　　2、但很多朋友都是把八角和葱姜蒜一块下锅炒香，这样八角的香味根本就挥发不出来，正确的做法是，咱们在炒菜，或者烧菜的时候，锅里少来点油，先把八角充分的炸糊炸黑，这样八角的香味，才能够充分的释放出来，
　　3、尤其是在炖肉菜的时候，就一定要把八角炸糊，这样炖出的肉，八角的香味才足，怎么样？朋友们，看完后掌握了吧？
　　二、花椒。
　　1、花椒也是咱们在厨房做菜时，能用到的香料之一，花椒主要在调肉馅，或者炖肉时用的到，炖肉时用整个的花椒爆香，
　　2、而调馅时，可以根据自己吃花椒的量，自由的选择花椒面，花椒油，或者花椒水都可以，但是要想把花椒的香味充分的挥发出来，还得是花椒油。
　　3、但很多朋友炸的花椒油没有香味，正确的做法是，把锅烧热，啥也不放开，最小火把花椒下锅，煸出水分，然后放在案板上剁碎，
　　4、接着放在锅里来点油，油温升至六成热，把热油浇在花椒面里面，拌匀后花椒油就做好了，用来调肉馅时放进去一点，比花椒面和花椒水要好吃鲜美，这一点你要掌握好，
　　三、姜。
　　姜是咱们在做菜的过程中，用到最多的香料之一，姜的作用主要是去腥增香，增加姜香味，增加辛辣味，用姜遮盖住肉类的腥味异味，但很多朋友却不会正确用姜，无法发挥姜最大的香味。
　　正确的用姜做法是，咱们在炒菜时放姜，一定要把姜切成姜丝，或者姜末，要不然因为姜的质地厚实，香味很难挥发出来，
　　而咱们在炖菜时，姜一定要充分的用刀拍散，切成骰子丁大小，用刀把姜的纤维拍断，这样姜味在炖菜中，才会最大程度的挥发出来，才能够祛腥增香，怎么样朋友们，看完后你掌握了吗？
　　四、胡椒粉。
　　1、胡椒粉也是咱们日常做菜中用到的香料之一，胡椒粉又有黑胡椒，白胡椒，其实黑胡椒就是把没成熟胡椒给摘下来的。
　　2、咱们最常用的还是白胡椒粉啦，尤其是在炖羊肉，鱼肉时，能够充分的去掉肉类的腥味膻味，但因为白胡椒自身带有一点点的臭味，很多朋友掌握不好，放完胡椒粉的菜反而适得其反，
　　3、胡椒粉正确的用法是，要在锅里汤开的时候去放，因为胡椒粉微微的臭味，只有通过高温的煮至，这才能够挥发掉，才能够给肉类或者食材去腥增香，
　　4、而胡椒粉很容易凝结成块，咱们先放在勺子里一点汤，用手摇匀，把胡椒粉充分的化开，然后再放进锅里，这样胡椒粉就不会凝结成块了，怎么样？看完后你掌握胡椒粉的用法了吗？
　　总结：
　　怎么样朋友们，这次您不怕香料太多，不知道咋用了吧，咱们在家做菜，掌握好这4种基本香料的正确用法，保证您做出的菜肴，个个美味好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。