周末有时间的话，在家提高厨艺吧！
　　今天为大家带来的是一道家常美食笋干蒸黄鱼，黄鱼鲜嫩，笋干鲜脆，两者搭配在一起清蒸，将会碰撞出怎样的美味？这就动手制作吧
　　笋干蒸黄鱼
　　材料：中黄鱼、笋干、猪油、鸡油、鸡精、黄酒、胡椒粉、白砂糖、食用油、小葱
　　做法
　　1。笋干冷水泡发，黄鱼改刀劈开
　　2。蒸菜装盘：笋干平铺靠近鱼肉，便于渗透鲜味
　　3。加入猪油、鸡油、白砂糖、鸡精、黄酒、胡椒粉调味去腥
　　4。放入蒸箱，蒸制78分钟
　　5。撒上葱花，淋热油即可
　　完成
　　小贴士
　　1、黄鱼改刀时，鱼骨不要切断。
　　2、笋干需用冷水浸泡。
　　3、蒸鱼时间约78分钟，视鱼的大小而定。
　　本期厨师介绍
　　陈彦俊，上勤集团景苑酒店高级厨师，从事餐饮工作已有22年。

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