全羊宴 随着冬季的到来，又到了一年一度吃羊肉进补的时节。羊肉比猪肉牛肉的肉质更细嫩，脂肪和胆固醇含量更少。肉质与牛肉相似，但肉味较浓。吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们喜爱。说到吃羊肉，大家可能第一想到的就是烤羊肉串、羊肉火锅、羊肉汤。其实羊肉的吃法有很多，不同部位的羊肉，外观不同，口感不同，适合的吃法也各不相同。下面就带大家了解一下不同部位的羊肉和吃法。 TUTU笔记-羊肉分割示意图 羊头 Sheep＂s Head 羊头肉就是羊头部的肉。羊头上的肉较少、骨头多，口感柔中带韧、十分筋道，既耐品又耐嚼。适宜于卤或炖。最适合制作的美味有白水羊头。 羊头肉 Sheep＂s Head 羊颈肉/羊脖肉 Scrag End 羊颈肉即羊颈部的肉，也叫羊脖肉。羊的脖子活动频率较高，肉质细腻紧实，夹有细筋，肥瘦兼有，中间有骨髓，吃起来鲜嫩美味。适宜于白切、红焖、清炖，做肉馅。最适合制作的美味有清蒸羊脖，山药炖羊颈肉。 羊脖肉/羊颈肉 scrag end 羊上脑 Lamb Fillet 羊上脑是位于羊颈后部脊骨两侧。是羊身上最细嫩的肉，脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。口感肥而不腻、软嫩Q弹。适宜于涮、煎、烤。最适合制作的美味有炙子烤肉、上脑火锅。 羊上脑 Lamb Fillet 月牙骨 Lamb Scapular Cartilage 月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。其口感非常脆口，适宜于整烧、炖汤。最适合制作的美味有孜然羊软骨、干煸月牙骨。 月牙骨 Lamb Scapular Cartilage 羊肩肉 Lamb Shoulder 羊肩肉就是羊肩部位的肉，它是由相互交叉的两块肉组成的，有明显的大理石纹，肉质细腻，有筋膜，口感鲜嫩多汁，嫩滑有嚼劲。适宜于涮、煎、烤。最适合制作的美味有爆炒羊肩肉、香烤羊肩排。 羊肩肉 Lamb Shoulder 前腿肉 Lamb Foreshank 前腿肉是指羊前腿部位的肉。羊前腿的运动量较大，肉质细嫩紧实，肥瘦相间，以瘦肉为主。筋膜比后腿少，口感细嫩润滑，鲜美多汁。适宜于小炒、烧烤或涮火锅。最适合制作的美味有烤羊腿、孜然羊肉。 前腿肉 Lamb Foreshank 羊腱 Shank 羊腱分为前腱和后腱，是分别位于前后大腿的肌肉。有筋膜包裹，肉中夹筋，肉质较瘦，口感很有嚼劲。适宜于酱、烧、炖、卤。最适合制作的美味有烤羊腱。 羊腱 Shank 羊蹄 Lamb＂s Hoof 羊蹄即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，不含胆固醇。肉质比较Q弹，香而不腻。适宜于红烧、清炖、干锅。最适合制作的美味有酱羊蹄、酒鬼羊蹄。 羊蹄 Lamb＂s Hoof 羊眼肉 Cube Roll 羊眼肉位于羊前腰上方，因肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。肉质红白镶嵌，肥瘦相间，呈大理石花斑纹状。适宜于烤、烧、煎、炒、涮。最适合制作的美味有香煎眼肉、黑椒眼肉炒年糕。 眼肉 Cube Roll 蝴蝶排 Butterfly Ribs 蝴蝶排是指羊脊背处的排骨，也称＂T骨排＂。蝴蝶排在肩膀以下，是在后背分居两侧呈对称分布的两块肩胛骨，外沿一圈脂肪围绕，内层为瘦肉，形似蝴蝶而得名。肉质香嫩，肥瘦相间。适宜于煎、烤、炖。最适合制作的美味有炭烤蝴蝶排、香煎蝴蝶排。 蝴蝶排 Butterfly Ribs 羊蝎子 Lamb Spine 羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。其低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。肉质香嫩可口。适宜于炖、火锅。最适合制作的美味有羊蝎子火锅。 羊蝎子 Lamb Spine 羊外脊/羊西冷 Striploin 羊外脊又叫羊西冷，位于脊骨外面，呈长条形，形如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻，鲜嫩多汁，由于出肉率太少尤为珍贵。适宜于涮、烤、煎、炒。最适合制作的美味有板烧羊西冷、炭烤羊西冷。 羊外脊/羊西冷 Striploin 羊里脊/羊柳/羊菲力 Lamb Tenderloin 羊里脊又叫羊柳、羊菲力，是紧靠脊骨后侧的小长条肉。肌肉纤维丰富细长、肉质细腻，鲜嫩多汁。是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，脂肪含量低。适宜于熘、炒、 煎、炸。最适合制作的美味有香辣羊柳、香煎羊菲力。 羊里脊肉/羊柳/羊菲力 Lamb Tenderloin 羊鞍肉 Lamb Saddle 羊鞍肉即羊马鞍，是羊脊骨和两侧的脊肉及里脊肉。由于羊鞍肉形态和马鞍相似，故称羊马鞍又称羊上腰，此部位肉质鲜嫩，适宜于烧烤、扒、煎。最适合制作的美味有烤羊鞍肉。 羊鞍肉 Lamb Saddle 羊肋排 Lamb Ribs 羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，为羊排中的上品。间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，外面还覆有一层薄膜，适宜于炖、煎、烤。最适合制作的美味有香煎羊肋排。 羊肋排 Lamb Ribs 羊腩 Lamb Belly 羊腩是羊腹部下侧贴着羊排骨的肉。肥瘦相间、带有筋膜，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，口感羊香味浓郁、肥而不腻、软糯Q弹而不柴。适宜于清炖、红焖。最适合制作的美味有红焖羊腩煲。 羊腩 Lamb Belly 法式肋排 Lamb Full Rib Set French 法式肋排包括肋骨、升胸肌等，去除腹肋肉并进行修整而成，羊排一头裸露骨头，这样的羊排被称为＂法式肋排＂。这个部位的肉肥瘦相间，肉质多汁又鲜嫩，适宜于煎、烤。最适合制作的美味有香煎法式肋排。 法式肋排 Lamb Full Rib Set French 羊腰臀肉/尾龙扒 Rump-Cap Off 羊腰臀肉即尾龙扒，位于里脊肉和腿肉之间。肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，肉质软嫩，脂肪含量低。适宜于煎、烤、炸、做肉馅。 最适合制作的美味有冬瓜羊肉丸子汤、羊肉饺子。 羊腰臀肉/尾龙扒 Rump-Cap Off 羊黄瓜条 Eyeround 黄瓜条是羊后大腿内侧部分的肉，与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜，因而称之为黄瓜条。黄瓜条肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。适宜于煎、烤、烧、炒，涮。最适合制作的美味有黄瓜条羊肉火锅、小炒黄瓜条肉。 羊黄瓜条 Eyeround 羊米龙/针扒 Topside 羊米龙即针扒，指的是羊的后腿介于膝圆和臀肉之间的肉，肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，肌肉纤维丰富。适宜于煎、烤、炒、涮等。最适合制作的美味有米龙火锅、烤羊肉串。 羊米龙/针扒 Topside 羊烩扒/磨裆肉 Silverside 羊烩扒是臀尖下面位于两腿裆相磨处的肉，又叫＂磨裆肉＂，这部分肉的纤维纵横不一,肉质松软，肥肉相连，略有薄筋。口感不干不柴，略带嚼劲。适宜于烧、烤、煎。最适合制作的美味有香烤烩扒。 羊烩扒/磨裆肉 Silverside 后腿肉 Lamb Hind Leg 后腿肉是指羊后腿部位的肉。羊后腿主要起支撑的作用，肌肉比较发达。运动量没有前腿大，有丰富的神经组织，筋膜较多，筋肉相连，口感更有嚼头。肉中夹杂筋膜，不易煮烂。适宜于炖煮、卤制、酱。最适合制作的美味有炖羊汤，酱香羊后腿。 后腿肉 Lamb Hind Leg 羊霖/羊膝圆/元宝肉/和尚头 Kunckle 羊霖即羊膝圆，又称为元宝肉、和尚头。位于羊的后腿前端与腰窝肉相近处。纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，呈半球状。适宜煎、烤、炸。最适合制作的美味有葱爆羊霖肉、炭烤羊霖肉串。 羊霖/羊膝圆/元宝肉/和尚头 Kunckle 羊尾 Ovine Tails 羊尾即羊的尾部。因其富含胶质，通常用来煲汤或者放在砂锅中食用。羊尾部分带的油比较多。适宜于炖、煮、炸、烤。最适合制作的美味有蜜汁羊尾。 羊尾 Ovine Tails 这里我已经将羊肉所有不同分割部位的图片和名称整理好了，方便大家收藏↓ TUTU笔记-羊肉分割部位中英文图鉴 以上就是我们生活中最常见的羊肉分割种类以及最适合制作的美味，希望本文对大家选购羊肉能够有所帮助。那么今年冬季的羊肉快快给自己和家人安排上吧！如果你有更好的想法和建议，欢迎在评论区留言互动！记着点赞、收藏、关注我！带你了解更多生活中的实用知识！
14万平米新项目落户北京顺义将打造新一代现代化产业物流格局新京报讯（记者耿子叶）12月14日，在第二十五届北京香港经济合作研讨洽谈会上，顺义区大孙各庄镇政府与北京之泰仓储服务有限公司签署京东亚洲一号建设项目，项目拟落户于京北（大孙各庄）智亿纬锂能总部研发中心落成仪式暨新技术新产品发布会圆满举行！12月15日，亿纬锂能总部研发中心在惠州正式落成。惠州市委副书记市长温金荣，副市长黎炳盛，市政府秘书长邓焕彬，仲恺高新区委书记吴献民，区委副书记区管委会常务副主任田胜思等市区领导，苹果发布iOS16。2正式版13大新功能修复多个漏洞流畅依旧续航提升苹果向iPhone用户推送iOS16。2正式版更新，内部版本号20C65。iOS16。2正式版不仅增加了无边记App，音乐开唱等功能，还有改进和修复了不少漏洞。今天给大家分享下，i截至目前，盘点2022年支持IP68级防尘防水的手机1iPhone14搭载满血版A15仿生处理器，采用台积电5nm工艺制程，拥有卓越的性能以及超低功耗，无论游戏还是日常，都游刃有余正面是一块6。1英寸的AMOLED柔性直屏，支持1。老胡为何急不可耐地欢迎辉瑞特效药？网上防疫总指挥一惯在网上兴风作浪，忽左忽右，骑在墙上风吹两头倒，总是代表别人，一会儿代表年轻人要求果断放开，哪怕是多做些准备工作他都等不及。一会儿又代表北京人，一会又代表中国民众，2022年，我使用时间较长的几部旗舰手机三星小米iPhone华为Vivo本内容来源于什么值得买APP，观点仅代表作者本人作者负债2350万每年都要买几部旗舰机型，自己喜欢的用的时间就长一点，不喜欢的就两个归宿，送人友情价给身边的同事，朋友。2022年也披着华为Mate40的皮，华为金蝉脱壳，5G手机跌价1100元华为手机在国内深得消费者的心，如果没有被断货，华为手机能占据一半的市场份额，不过现实没有如果，华为被断货后，新机推出迟缓，又是4G手机，因此销量下滑很严重。华为了应付断货，也绞尽脑11月住宅销售数据显示北上广深二手住宅继续下跌，深圳领跌统计局公布了11月全国70个大中城市的住宅销售价格指数，新建商品住宅价格指数环比超过100的有19个城市，二手住宅价格指数环比超过100的有7个城市。两个指数同时实现环比超过100鹿泉经济开发区MEMS传感器产业创新基地项目正式封顶长城网冀云客户端讯（徐清铭）营商环境有温度，项目建设有速度。12月15日，鹿泉经济开发区MEMS传感器产业创新基地项目正式封顶，这个历时6个月，开工投产后年产值约3亿元的电子信息产家电产业2023年展望海外地产链消费重启道阻且长（报告作者华泰证券分析师林寰宇王森泉周衍峰）我们认为中国防疫政策调整对国内地产链消费影响或较小，地产自身周期性影响更大，出口上，我们认为暖通产品结构性回升或更快，同时由于海外通胀的已通过审批！安徽省滁州市12月最新50个建设项目汇总清单来了据中项网统计，2022年安徽省滁州市重点项目陆续发布最新动态，工程涵盖办公楼机械电子电器环保交通设施等不同领域，项目清单如下表1。智能玻璃加工项目投资额15000万元建设单位安徽艾