豆腐的营养非常丰富，高蛋白，不饱和脂肪酸，还有各种微量元素，经常食用，可清热润燥，可补脑健脑，因此，豆腐向来有植物肉的美誉。
　　北方人对于豆腐的偏爱不知道始于何时，无论是用它炖白菜粉条，还是来道最简单的，把豆腐焯下水捞出，豆腐上面铺一层自制的韭菜花，都是美味下饭菜。
　　分享给大家一道豆腐菜肴，香味浓郁，极其下饭，小家伙总是拿勺子舀着吃，看着她开心地吃，我比她还开心。做法分享给大家，大家一定要试着做，给孩子，给自己。
　　【酱香肉末北豆腐】
　　【食材】：北豆腐1块儿、猪肉末适量、黄豆酱1大勺、葱花5克、香菜1棵、淀粉少许、油盐适量。
　　【具体做法】：
　　1、北豆腐切成将近1厘米左右的小块儿待用。
　　2、猪肉末放在碗中，调入少许盐、酱油、淀粉，拌匀，再淋入少许油，继续拌匀后腌制几分钟。
　　3、这道菜的调味料主要就是这个黄豆酱，酱香浓郁，取1大勺待用。
　　4、热锅热油，炝香葱花，下腌制过的猪肉末翻炒至变色。
　　5、加入黄豆酱。
　　6、小火，不停地翻炒出香味儿。
　　7、加入适量开水，把豆腐放进去，调入少许盐，用锅铲翻拌均匀，盖上锅盖，小火烧上几分钟。
　　8、豆腐体积会稍稍变大，几分钟后，豆腐会入味儿，转大火收汁。
　　9、汁不要收得太干，留下一些用来拌饭，出锅前撒入香菜碎来提味儿。
　　10、香气扑鼻，闻到就流口水的酱香味豆腐就出锅了，装盘，准备好勺子，拿勺舀着吃特别过瘾。
　　【啰嗦两句】：
　　1、猪肉选择1肥9瘦的最好，烹饪前猪肉先处理一下，吃起来口感嫩，别省略。
　　2、有些豆腐会有豆腥气，如果嫌弃，可以在切好之后过开火焯烫一下，它的豆腥气就能去掉。
　　3、黄豆酱有盐味儿，所以，这道菜只用少许盐就可以了，不要多放，否则菜会咸。

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