大厨教你不难学的5道家常美食别错过,鲜香美味,好吃又下饭
都说民以食为天,食以味为先,对于吃货来说,没有什么能比吃更重要的了。现在人们生活水平提高了,不管是吃的还是穿的都要讲究个营养健康。 所以美食方面我也会尽量满足大家的需求,接下来就给大家分享几道好吃不难学的家常美食制作方法,让大家在家就能吃到更多更好更有营养健康又美味的食物
【番茄土豆炖牛腩】
食材:牛腩,土豆,番茄,胡萝卜
1、牛腩,土豆切块,有胡萝卜可以备点,没有也行,切一个番茄,去皮切小块
2、牛腩冷水下锅,加点姜片料酒,焯水捞出,另外起锅,热油冰糖炒至枣红色,下牛腩翻炒上色
3、放入切碎的番茄翻炒出汁,加调料:生抽两勺,蚝油料酒老抽各一勺,可以加一点点盐。
4、加水没过食材,高压锅炖煮30分钟左右后,下土豆胡萝卜块,再煮15分钟即可
【麻辣魔芋鸭】
食材:鸭肉(剁小块些))、魔芋、大料(八角桂皮香叶花椒)、干辣椒、姜蒜、小米辣;
1、水开下魔芋焯水两分钟,盛出备用,油热下大料(大料用水洗下)爆香,下鸭肉翻炒,炒干水分,油变清澈就很香了,放一勺麻辣酱、盐、一勺生抽、洗许老抽和冰糖炒匀;
2、倒入适量啤酒和清水,没过鸭肉,焖煮15分钟,再倒入魔芋焖煮5分钟;
3、另起锅放油,爆香蒜末和小米辣、辣椒面,再倒入前面炒好的鸭肉,放少许鸡精炒一分钟,最后放点葱段即可;
【菠萝咕咾肉】
1、将夹心肉切成片后,放入少许盐、白胡椒粉充分抓匀,再少量多次的淋上葱姜水(将葱丝、姜丝放入碗中,倒入适量凉水,用手充分抓捏葱姜丝,再静置十来分钟即可),每加入一次葱姜水都要充分抓匀,再添加,让肉片吸足水分,腌制十来分钟即可;
2、将腌制好的肉片用刀背敲松,再将肉片卷紧,表面裹上玉米淀粉,捏成小团;
3、放入六成热的油锅中,炸至变色捞出沥油;
4、再将油锅温度升高,复炸一次后继续捞出沥油;
5、准备好蒜末、葱花;将青红椒切成小丁;
6、炒锅倒入适量植物油,烧热后放入蒜末、葱花焙香;
7、放入青红椒翻炒;再放入炸好的肉团,淋上一袋味达美菠萝糖醋汁;充分翻炒入味;
8、最后加入菠萝块翻炒均匀即可上桌;
【韭菜炒鸭血】
材料:鸭血、韭菜、红椒、葱蒜、小米辣、调料(生抽、蚝油、料酒、盐)
1、鸭血切块,锅中烧开水,加料酒,倒入鸭血,去出腥味,大约2分钟,捞出备用
2、锅中倒油,大约6成热,加入葱 姜 蒜 小米辣爆香
3、加入一碗清水,半勺食盐,倒入鸭血,大约5分钟,加入水淀粉,撒上韭菜段,红椒圈,翻炒出锅
【牛肉炒河粉】
1、牛里脊洗净逆着纹路切片,加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、姜丝抓匀腌制15分钟
2、青菜洗净撇段备用
3、调料准备:小葱切段(葱头葱叶分开放)、蒜切末、盐、生抽、老抽、鸡精
4、锅内加油,烧热后加牛肉,炒变色加蒜末、葱头,炒香后加河粉、青菜,调味加少量盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒入味后加葱叶炒匀即可
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