今日大雪，多做这10家常菜，趁热吃才香，营养丰富味道好

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。小炒蟹味菇
　　食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
　　做法：
　　1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
　　2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；
　　3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
　　4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘白切鸡
　　食材：鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油
　　做法：
　　1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，装在盘中；
　　2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀；装在小碗中，碗内再加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀，锅烧热倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上即可；杭椒牛柳
　　食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
　　做法
　　1。准备食材。
　　2。将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0。5厘米厚，5厘米长的片。
　　3。将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
　　4。在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
　　5。锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油
　　6。再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。
　　7。当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
　　8。锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。酱汁脆香豆腐
　　主料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根，酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量
　　做法
　　1。豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；
　　2。炸到像这样子。捞出备用；
　　3。姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花；
　　4。炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油；
　　5。煸到干香，捞出备用；
　　6。直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒；
　　7。加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定）烹入23碗热水；
　　8。把豆腐码进去，五花肉倒进去。像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢地熬。直到汤汁收得差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。农家小炒肉
　　食材：猪肉（五花肉最好）、姜蒜末、青红椒（更具自己承受辣的能力选择）、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒
　　做法：
　　1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；
　　2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用。
　　3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味。
　　4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、耗油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。土豆片炒鸡胗
　　材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖12茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
　　做法：
　　1。把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
　　2。锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
　　3。放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
　　4。接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
　　5。这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
　　6。临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。红烧排骨
　　食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精
　　做法：
　　1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干水分。
　　2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。把排骨全部放进去，炒出香味。
　　3、等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料酒、老抽调味上色。翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。
　　4、盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、鸡精调味即可。糖醋菠萝排骨
　　食材：排骨、菠萝、葱、料酒、糖、盐、淀粉、醋、
　　制作步骤：
　　1、排骨剁成小块，这样更容易熟，菠萝切成小块，放入盐水中浸泡，葱斜着切成片
　　2、排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟，捞出洗净控干水分待用
　　3、锅中烧油，油热之后放入排骨煸炒，炒至金黄后放入葱、料酒、生抽、盐翻炒
　　4、加入适量清水没过排骨，进行焖煮，排骨煮熟汤汁收干后盛出
　　5、锅洗净，不需要放油，直接放入适量的番茄沙司、糖和醋
　　6、大火烧开冒泡泡，放入菠萝和排骨煸炒一会
　　7、倒入淀粉汁翻炒均匀即可，最后撒上葱花出锅即可叉烧酱烤小排
　　用料
　　小排骨1大排（1000克左右、水1小匙、熟芝麻适量、宴友食用油、叉烧酱5大匙、料酒1大匙、蜂蜜1。5大匙
　　做法
　　1排骨用清水泡30分钟，泡出血水，然后切成3块，用叉子扎上小洞以便入味。（我没有大容器装，所以把排骨切开。）
　　2排骨装在保鲜盒里，放入料酒和叉烧酱。
　　3给排骨按摩按摩，使排骨都裹上酱料，盖上盖子，放冰箱腌一天以上，途中翻翻面。
　　4烤箱预热400F200C度，把排骨放在烤网上，刷一层腌料，烤20分钟。（烤盘铺上锡箔纸，烤完清洁就不是问题了。）
　　5翻面，刷上腌料，继续烤15分钟，用筷子扎扎，很容易穿透就是熟了。
　　6蜂蜜用1茶匙的水调匀。
　　7排骨两面都刷上蜂蜜，烤10分钟上色。
　　8出炉后撒上熟芝麻，吃起来就更香了。
　　9用锯齿刀切开，就可以开吃了。红炒鸡瓜
　　食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
　　做法
　　1。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
　　2。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
　　3。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
　　4。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
　　5。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
　　6。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
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