今天，可可想先问大家一个问题 你平时是吃肉比较多 还是吃蔬菜水果比较多？ 是吃精米白面比较多 还是经常会吃玉米、燕麦等粗杂粮？ 如果蔬果、粗杂粮吃得少的话 那你很可能缺乏第七大营养素——膳食纤维 适当多吃膳食纤维，对人体好处多多 比如促排便、控血脂等 除此之外，你还知道膳食纤维有哪些好处？ 每天吃多少比较合适呢？ 【第一题】 常吃膳食纤维，可能降低抑郁风险 A、正确 B、错误 正确答案：A、正确 一项发表在Menopause上的研究发现，膳食纤维可能与抑郁症的风险降低有关，尤其是在绝经前的女性中。 这项研究包括5807名妇女，在绝经前妇女中，非抑郁组的膳食纤维摄入量高于抑郁组，而绝经后妇女之间的膳食纤维摄入量无显著差异。 因此，在绝经前妇女中，每日膳食纤维摄入量的变化与抑郁的患病率之间存在显着的负相关关系。但在绝经后妇女中，没有观察到这种显著关联。 图片来源于网络 【第二题】 早餐增加膳食纤维，对健康更有益 A、正确 B、错误 正确答案：A、正确 美国有一项研究，选取了5761名平均年龄57岁的志愿者，结果发现：与每天早餐中膳食纤维≤25g的人相比，早餐中膳食纤维摄入量>25g的人全因死亡率降低21%。 也就是说，早餐摄入更多的膳食纤维食物的人，死亡风险更低，更长寿。 日常生活中，我们不妨把早餐中的面包、馒头、粥等，换成全麦面包、杂粮馒头、燕麦麸、小麦胚芽等，适当增加蔬菜、水果。如有需要，也可以直接购买膳食纤维制剂，比如菊粉。 【第三题】 粗糙的食物才含有膳食纤维 A、正确 B、错误 正确答案：B、错误 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。 像菠萝、芹菜、玉米、麦麸等口感粗糙、咀嚼时感觉有渣的食物，通常富含的是不可溶性膳食纤维；而猕猴桃、苹果、胡萝卜等食材，虽然口感细腻，却富含可溶性膳食纤维。 所以，膳食纤维的含量与食物口感并没有必然的联系，大家千万不能以此为标准进行判断。 【第四题】 食物切碎了，膳食纤维就没用了 A、正确 B、错误 正确答案：B、错误 蔬菜、水果等即便切碎了，其中的膳食纤维一样可以刺激肠道蠕动，加速体内的有毒有害物质排出体外，健康作用不受影响。 而且对于牙口不好或患有肠胃疾病的人来说，把食材切碎可以使纤维素变得细小一些，相对减轻了牙齿、肠胃道的负担，反而更有益于健康。 【第五题】 膳食纤维并不是吃得越多越好 A、正确 B、错误 正确答案：A、正确 膳食纤维虽然有减少胆固醇吸收、促进排便、辅助预防癌症等多种好处，但还得吃对才行！按照中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，每日膳食纤维摄入量控制在25~35g为宜。 如果摄入过多，反而容易增加胃肠损伤风险，诱发胃酸反流、肠梗阻等疾病。而且过多的膳食纤维摄入，还会影响蛋白质、钙、铁、镁等营养的吸收率，时间长了容易营养不良。 如果是本身肠胃功能就欠佳的儿童、老人，或患有消化系统疾病的人群，更要适当减少膳食纤维的食用量。
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