冬至大如年，福建人的冬至餐桌上到底都有啥？

　　今天，我们将迎来二十四节气中的＂冬至＂节气。冬至又叫＂冬节＂，也意味着一年中最冷的时段要开始了。在古时，冬至被视为大节日，人们要在这一天祭祖，彼此贺冬。
　　除此之外，冬至还是一个自带香味的节气。在北方，饺子是冬至的标配，在南方，汤圆则是首选，而福建人的冬至，五花八门的美食让人大饱口福。
　　福州人搓＂细＂
　　福州：搓＂细＂过＂冬节＂
　　福州民俗专家邱登辉介绍，在福州人的眼中，冬至格外重要。＂外地人都是在冬至早上开始活动，而福州人在冬至前一晚上就开始了。＂由于冬至是小团圆节，需要全员参加，相较于匆忙的早晨，晚上的时间更为充裕，上班和上学的都回家了，大家能够热闹地团聚。
　　同时，福州的冬至仪式感特别强。邱登辉说，其他地区的市民可能是一家人在一起包饺子，而福州人却特别＂筋韧＂（过程特别繁琐的意思）。＂每逢冬至，每户人家都是老老少少一大家子人，围着个大竹箩搓‘米时’（同‘糍’，糯米做成的糕团），桌上还会点上一对大红蜡烛，摆上10双红漆筷子、10个大福橘，还有用纸做的‘四季花’等象征着家庭团圆、寓意吉祥的物品。＂他介绍，＂米时＂在福州话中发音为＂细＂，也叫＂拔隆细＂，代表着团圆，又代表孝顺。
　　搓好的＂米时＂要在锅中煮得光亮，捞出后放在黄豆粉和糖里滚一滚
　　值得一提的是，福州冬至还有一个吉祥物——一个由泥土捏成的＂土人仔＂。＂它的形象是一个圆润的女子，十分喜气，表达了多子多孙的愿望。＂
　　＂福州冬至还有一首专属的《搓米时》歌，歌词是：搓米时七搓搓，年年节节高。大人增福寿，伲囝岁数多。红红水党菊，排排兄弟哥。水党菊是在水边一簇簇抱团生长的红色小菊花。＂邱登辉说，这首歌渲染了搓＂米时＂过程中非常欢乐的气氛，特别强调兄弟要团结一致。
　　莆田特色粿
　　莆田：＂冬至大如年＂
　　冬至来，莆田的城里和农村也都格外热闹。21日早上6时许，记者来到城厢区霞林街道的蔡宅市场，市场外早已摆满了花生做的、绿豆做的、仙草做的各种粿，最有特色的是当地的白团，因为要祭拜祖先，所以不能做红色。汤圆也是必备的，许多市民买了半成品回家自己搓。
　　萌娃体验搓汤圆
　　据了解，冬至节的前一夜，莆田人称之＂冬至暝＂，有＂冬至暝大过三十暝，冬至早大过初一早＂的说法，家家户户要做好第二天祭天祭祖的准备。莆田人会在自家厅堂正中间支起桌子，摆放福橘，橘上插一支＂福禄寿＂红花三春，＂橘＂和＂吉＂谐音，福橘寓意福星高照、吉祥平安，再摆上红纸封好的红筷子、大生姜、板糖等。筷子、生姜和板糖，寓意一家团团圆圆，家宅火辣兴旺，生活甜美幸福，又有驱寒之意。搓汤圆时小孩子们还会捏上许多小动物，例如小狗、小猫、小兔，表示六畜兴旺。
　　冬至当天早上，俗称＂冬至早＂，莆田人会早起下锅烧水，切姜母薄片和少量板糖投入锅里，给全家人下搓好的汤圆。一家人吃过后，便要带着煮熟的汤圆、水果、香、银纸等祭品，上山扫墓，祭祀祖先。
　　近期，福州以晴冷天气为主
　　晴冷当道，需补水润燥
　　据福建省气象局消息，冬至这天，全省早晨气温偏低，南平、三明、龙岩、宁德西部、泉州西部、漳州西北部的城区最低气温可达-1°C~4°C，高海拔山区可达-4°C~-1°C，有霜或霜冻，局部有结冰。其余地区的城区4°C~10°C。未来一周，我省大部地区仍以这样的晴冷天气为主，市民朋友需关注气温变化，注意防寒保暖，多补水润燥。