秋季是吃鱼黄金季，多吃八种鱼类美食，开胃营养，强身健体身体好

　　大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，江河湖泊的鱼类陆续变得越来越肥美，因而，秋天是捕鱼的黄金季节，也是吃鱼的黄金季节。所以，建议朋友们这段时间可以多吃鱼，鱼肉含有特别丰富的维生素，蛋白质脂肪，可以补充身体所需的各类营养物质，提高身体免疫力，增强身体素质，强身健体精神好。而且，另一方面，鱼类生存环境相对干净，价格不贵，吃起来的味道也特别棒，开胃健脾，营养滋补，非常适合我们广大普通家庭。接下来，我推荐八道鱼类美食的做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
　　剁椒鱼头
　　一.剁椒鱼头
　　食材准备：
　　大头鱼鱼头，剁椒，姜丝，葱花。
　　做法流程：
　　1.鱼头清洗干净，加入料酒，食盐，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制20分钟，再控干水分备用。
　　2.取蒸盘，碗底铺姜片，然后把腌制好的鱼头铺上去，再均匀铺上剁椒。
　　3.起锅烧水，水开后，上蒸锅蒸煮20分钟左右，然后撒上葱花，热油爆香即可出锅，香辣美味，开胃下饭。
　　剁椒鱼头
　　二.鲫鱼豆腐汤
　　食材准备：
　　鲫鱼，豆腐，枸杞，葱花，姜片。
　　做法流程：
　　1.鲫鱼清洗干净，加入料酒涂抹均匀全身，腌制20分钟，然后控干水分，再起锅烧油，油热下鲫鱼油煎，煎至两面金黄。
　　2.再倒入适量开水，放入两块姜片，大火煮开，然后转小火，放入切好的豆腐，再炖煮20分钟。
　　3.煮至汤汁奶白，撒入枸杞子，倒入适量食盐调味，再焖2分钟左右，喜欢葱花的，撒上葱花即可出锅，青甜美味，营养滋补。
　　鲫鱼豆腐汤
　　三.松鼠桂鱼
　　食材准备：
　　桂鱼，葱姜，熟芝麻，黄瓜。
　　做法流程：
　　1.桂鱼清洗干净，取下鱼肉，打上花刀，然后加入适量食盐料酒抓拌均匀，腌制20分钟，再清洗干净，控干水分。
　　2.然后取大盆倒入适量淀粉，把桂鱼放入，均匀裹上淀粉，然后起锅烧油，油温5成热后，下油锅油炸，炸至定型再翻身炸，然后捞出控油，油温再次升高，再复炸至酥脆即可盛出备用。
　　3.做糖醋汁，热锅加入3勺番茄酱，3勺白醋，2勺白糖，1勺淀粉和半碗清水，熬煮至汤汁浓稠，再淋在桂鱼上，撒上芝麻，摆上切花黄瓜即可，清甜开胃，下饭好吃。
　　松鼠桂鱼
　　四.糖醋鲤鱼
　　食材准备：
　　鲤鱼，香菜，胡萝卜，葱姜蒜末，姜丝。
　　做法流程：
　　1.鲤鱼清洗干净，改刀切成花刀，加料酒食盐姜片，抓拌均匀腌制20分钟，再控干水分，然后取碗打入一个鸡蛋，倒入适量淀粉和生粉，做成面糊，再均匀裹在鱼身上。
　　2.起锅烧油，油5成热下鲤鱼油炸定型再翻身炸，炸至金黄捞出，然后油温再次升高，再复炸至酥脆即可，盛出控油。
　　2.把鲤鱼摆盘，摆上胡萝卜丝和香菜，另起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，然后加入2勺番茄酱，2勺白醋，2勺白糖，1勺生抽，1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，淋在鱼身上即可，香甜美味，老少皆宜。
　　糖醋鲤鱼
　　五.黄骨鱼豆腐汤
　　食材准备：
　　黄骨鱼，姜片，豆腐，枸杞，葱花。
　　做法流程：
　　1.黄骨鱼用开水烫一下表皮，去除表面黄色粘膜，清洗干净，然后起锅烧油，油热下黄骨鱼油煎，煎至两面金黄。
　　2.倒入适量开水，放入1块姜片，加入切好的水豆腐，大火煮开，再转小火炖煮15分钟。
　　3.再撒入枸杞子，再焖煮5分钟，加入适量食盐调味，撒入葱花即可出锅，营养滋补，开胃健脾。
　　黄骨鱼豆腐汤
　　六.清蒸鲈鱼
　　食材准备：
　　鲈鱼，姜片，葱花。
　　做法流程：
　　1.鲈鱼清洗干净，后背划两刀，加入料酒涂抹均匀全身，腌制20分钟，再控干水分。
　　2.再取蒸盘，盘底铺上姜片，再把鲈鱼铺上去，然后起锅烧水，水开后上蒸锅蒸煮8分钟即可出锅。
　　3.撒上葱花，淋入适量蒸鱼豉油，热油爆香即可，鲜嫩爽滑，老少皆宜。
　　清蒸鲈鱼
　　七.金汤番茄鱼
　　食材准备：
　　黑鱼，番茄，姜片，葱花。
　　做法流程：
　　1.黑鱼骨肉分离，清洗干净，鱼肉切成薄片，鱼骨剁成小块，鱼肉加入适量食盐，料酒，生粉和一个鸡蛋清，抓拌均匀，鱼骨也加料酒食盐抓拌均匀，分别腌制20分钟。
　　2.起锅烧油，油热下姜片爆香，然后倒入鱼骨翻炒，炒至两面金黄盛出备用，再倒入切好西红柿翻炒，炒出番茄汁，再倒入适量清水，把鱼骨放入。
　　3.大火煮开，再转中火煮3分钟，然后把鱼片放入煮熟，加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅，味道鲜美好吃，入味健脾。
　　金汤番茄鱼
　　八.红烧鱼块
　　食材准备：
　　草鱼，葱姜蒜末，姜丝，蒜苗。
　　做法流程：
　　1.草鱼剁成小块，清洗干净，然后加入适量食盐，料酒，姜丝和生抽抓拌均匀，腌制20分钟备用。
　　2.再起锅烧油，油热下腌制好的鱼肉油煎，煎至两面金黄，再倒入葱姜蒜末爆香，然后和鱼肉一起炒香。
　　3.再淋入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖和适量食盐，加入半碗清水，大火煮开再转小火焖煮5分钟，然后倒入蒜苗翻炒收汁，即可出锅，开胃下饭，营养美味。
　　红烧鱼块
　　以上推荐的八种鱼类美食的做法，道道营养开胃，滋补营养，特别适合现在金秋时节吃，对于我们增强身体免疫力，提高身体素质，非常有帮助。喜欢的朋友，收藏起来，做给自己家人吃吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。