寻味大名府丨品味大运河饮食文化

　　河北身边事今年国庆去哪玩秋日生活打卡季邯郸头条旅游在河北省邯郸市东南端有一座历史文化古城一一大名府，是历史上的大名鼎鼎的魏州，魏郡，曾为邺都，称过邺城，为宋朝的第二大城市，是《水浒传》中故事最多的地方，作者用了十八个章节，可以说是浓墨重彩：生辰纲，火烧翠云楼，三打大名府，元宵节章章精彩；卢俊义、燕青父子，师徒的故事更是脍炙人口。
　　明1401年靖难之战中，城池周长四十多华里宋北京大名府的毁于漳卫河水患；同年都护史吴成在原宋大名府城东南八华里处重建大名府城，即今日的明清大名府。
　　公元1645年（顺治六年），曹州李化鲸举义反清，顺治皇帝下令以大名府为中心设置了直隶、山东、河南三省总督，辖直隶、山东及河南，以督剿捕，任内平定义军。
　　民国二年（1913年），民国政府废府存道，改州为县。直隶省将全省分为渤海道、范阳道、冀南道、口北道等四道。
　　冀南道辖原大名、广平、顺德三府及冀、赵二州共计38县，冀南道观察使驻大名县。
　　民国三年（1914年），冀南道改为大名道，驻地、辖县不变。民国17年（1928年），南京政府将直隶省改为河北省，撤大名道，辖县直属河北省。
　　大名自宋改府至1936年一直为路、府、道、专区所在地。元为大名路，辖三州五县，明为府，领一州十县，清仍为大名府。民国二年（1913年）废府改道，辖47县，邯郸市的大名、广平、肥乡、曲周、鸡泽、成安、邯郸、磁县、永年等九县属之。民国十七年（1928年）改建大名专区，直到1937年日寇陷大名，大名才不再为县以上治所。
　　这座地处黄河故道之畔、大运河之滨的历史文化名城，历史悠久，渊源流长，她因运河而生，因运河而兴，运河也孕育了运河美食文化，大名府饮食吸取鲁菜，津菜，淮扬菜等精华，结合本地饮食文化与习惯，经过历代厨师们的努力，创造出大名府特色饮食文化。
　　一、汉族传统菜
　　干炸丸
　　宫爆肉丁
　　溜腰花
　　香肠
　　烧腐竹
　　排骨
　　干煸肥肠
　　芥末拆骨肉
　　拆骨肉
　　麻酱拌鱼肚（猪皮）
　　素千子
　　皮冻
　　扣碗
　　扒猪头
　　五百居香肠
　　三不沾
　　全肘
　　烩火烧
　　炒饼
　　肉片汤
　　烩饼
　　大名县还没有商业化，全县无一处收费场所，明清古城内商铺林立，民国的老房子随处可见。
　　走进明清古城，时间瞬间停滞的感觉，仿佛穿越到上个世纪，百年建筑是时间带不走的记忆，依旧是记忆里充满的烟火气。
　　马上十一，来一场说走就走的旅行，来大名吧，百年老街，藏着时光带不走的记忆。
　　二，回族特色美食
　　羊排
　　扒肉条
　　醋溜木须
　　孜然羊肉
　　孜然羊腰
　　烧牛尾
　　扒牛肋条
　　羊白
　　红焖羊肉
　　炖牛肉
　　酱牛肉
　　牛肉拌黄瓜
　　炖羊白
　　羊排
　　肉杂拌
　　烧羊头
　　软烧肉
　　拌肚丝
　　烧牛鞭
　　饸饹面
　　烧麦
　　羊肉饼
　　大名是一座包容的城市，大名人热情好客，小城故事，静谧醉人，大名是一个美食聚集区，不用刻意寻找，只要你来，美食就在。
　　运河古城大名府欢迎您的到来！