秋天饮食，下饭素菜必不可少，开胃下饭比肉还香，三碗米饭不够吃

　　大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气有所转凉，但是燥热仍旧未曾离开，白天天气闷热异常，晚上也热情似火，燥热难耐。这种天气情况下，我们每个人的胃口都会受到影响，所以，我推荐朋友们这段时间，可以多安排一些下饭美食，尤其是下饭素菜，经济实惠，开胃下饭，可以很好地改善自己的食欲，达到滋补营养，增强身体免疫力的功效。接下来，我推荐八道适合现在安排的下饭素菜美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
　　蒜香茄子
　　一.蒜香茄子
　　食材准备：
　　茄子，蒜末，小米辣，葱花。
　　做法流程：
　　1.茄子清洗干净，切成小条，加入适量食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，再冲洗干净，挤干水分，然后加入适量淀粉，抓拌均匀备用。
　　2.调制酱汁，蒜末加入小米辣，倒入适量食盐，生抽，蚝油和清水，搅拌均匀备用。
　　3.起锅烧油，油热下茄子翻炒，炒至茄子变软变色，再倒入调好的酱汁，焖煮3分钟，再大火收汁，撒上葱花即可出锅，开胃下饭，老少皆宜。
　　蒜香茄子
　　二.茭白炒毛豆
　　食材准备：
　　茭白，毛豆，蒜末，红椒丝。
　　做法流程：
　　1.毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水开后下锅焯煮2分钟，焯熟后捞出沥干水分备用。
　　2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入毛豆翻炒，炒出香味后，再倒入茭白和红椒丝一起翻炒。
　　3.加入适量食盐，生抽，蚝油和白糖翻炒入味，再淋入适量清水，焖煮2分钟，再大火收汁即可出锅，营养美味，健康好吃。
　　茭白炒毛豆
　　三.香煎豆腐
　　食材准备：
　　豆腐，鸡蛋，葱蒜末，葱花。
　　做法流程：
　　1.调制酱汁，取碗加葱蒜末，再倒入适量食盐，生抽，蚝油和白糖，加入适量淀粉水，搅拌均匀备用。
　　2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后把豆腐切小方块，均匀裹上淀粉，再粘上鸡蛋液。
　　3.接着热锅烧油，油热下鸡蛋油煎，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，焖煮收汁，再撒上葱花即可出锅，嫩滑入味，比肉还香。
　　香煎豆腐
　　四.手撕杏鲍菇
　　食材准备：
　　杏鲍菇，辣椒丝，胡萝卜丝，蒜末，葱末。
　　做法流程：
　　1.杏鲍菇清洗干净，撕成小条备用，然后把辣椒和胡萝卜切丝，葱蒜末准备。
　　2.起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，然后下杏鲍菇翻炒，加入适量食盐，生抽，蚝油和白糖调味，翻炒至变软。
　　3.再倒入青椒和胡萝卜丝，继续大火翻炒，翻炒两分钟左右，炒至辣椒和胡萝卜丝断生，即可出锅，清香美味，下饭好吃。
　　手撕杏鲍菇
　　五.手撕包菜
　　食材准备：
　　包菜，蒜末，干辣椒，葱段。
　　做法流程：
　　1.包菜撕成小块，清洗干净，然后把蒜末，干辣椒，葱段准备好。
　　2.起锅烧油，油热下蒜末和干辣椒爆香，然后倒入包菜翻炒，加入适量食盐，生抽，陈醋调味。
　　3.翻炒至包菜变软，再倒入葱段一起翻炒，加入少量鸡精，继续翻炒收汁，即可出锅，酸香美味，老少皆宜。
　　手撕包菜
　　六.青椒炒豆泡
　　食材准备：
　　豆泡，青椒，香菜，蒜末。
　　做法流程：
　　1.豆泡一分为二切好备用，然后把青椒和香菜这些食材也准备好。
　　2起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后放入豆泡翻炒几下，再倒入青椒和香菜一起翻炒，炒出香味。
　　3.再加入适量食盐，生抽，白糖和蚝油，翻炒均匀，然后倒入适量淀粉水勾芡，大火翻炒收汁，即可出锅，香辣开胃，下饭好吃。
　　青椒炒豆泡
　　七.红烧豆腐
　　食材准备：
　　豆腐，葱蒜末，葱花。
　　做法流程：
　　1.水豆腐切成小块，冷水下锅焯水，焯水后，捞出沥干水分备用。
　　2.起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入适量清水，煮开后倒入水豆腐焖煮。
　　3.加入适量食盐，生抽，蚝油提鲜调味，焖煮3分钟，再倒入水淀粉勾芡，即可收汁出锅，开胃健脾，好吃不贵。
　　红烧豆腐
　　八.红烧冬瓜
　　食材准备：
　　冬瓜，蒜末，葱花。
　　做法流程：
　　1.冬瓜去皮，清洗干净，切成薄片，然后把蒜末这些配菜准备好。
　　2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入冬瓜大火翻炒，加入适量食盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀。
　　3.再淋入适量清水，焖煮3分钟，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅，下饭开胃，比肉还香。
　　红烧冬瓜
　　以上推荐的八道下饭素菜美食，道道开胃下饭，营养好吃，比肉还香，让人百吃不腻。喜欢的朋友，收藏起来自己做，肯定个个夸你是大厨。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。