隔夜水隔夜肉隔夜菜和隔夜蛋,到底哪个不能吃?提前了解
在我国人民传统的饮食习惯中,其中有非常多的忌讳和需要注意的地方,比如滚过很多遍的水是不能喝的,又比如一些东西放置的时间过长,我们就觉得不能食用了。
但对于后者来说,其实有时候会有一个误解,那就是到底放了多久才算长呢?
在很多人看来,隔夜菜或者是隔夜食物并没有多少忌讳,毕竟最多只是放了12个小时,但是隔夜菜真的没有任何问题吗?今天我们就来聊一聊隔夜食物给身体带来的影响。
菜放多久算隔夜菜?
8个小时以上。
虽然"隔夜菜"是字面意思上来看指的是放置了一个晚上的菜肴,但其实隔夜菜与隔不隔夜并没有太大的关系,只要放置时间过长的话,其中所含的硝酸盐在细菌的作用下都有可能会转化成亚硝酸盐。
而且一般来说白天的温度要比夜晚更低,因此细菌繁殖的速度也会更快,所以一般只要放置超过8个小时的菜,都可以被称为"隔夜菜"。
隔夜肉、隔夜菜、隔夜水和隔夜蛋,到底哪个不能吃呢?
1、隔夜水
水是生命之源,保证充足的水分摄入才能够帮助维持人体正常功能运转,增强代谢能力,排出体内毒素垃圾,但是很多人担心的是,隔夜水到底能不能喝呢?
其实隔夜水是可以饮用的,并不会对身体造成太大的影响,而亚硝酸盐之所以产生,主要是在沸腾的条件下空气中的细菌作用是硝酸盐转化为亚硝酸盐。
开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍,适量饮用并不会对身体造成影响,但最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。
2、隔夜肉
肉类价格相对贵一些,人们一般都会舍不得扔,那么,隔夜肉还能吃吗?
通常来看,肉类隔夜也是可以吃的。因为它们并不会对人体产生什么损害,即使在再次加热的过程中会有一些B族维生素的损失,但对于其他营养物质和它的口味却并没有什么太大影响。
要注意的是,在吃隔夜肉类之前,一定要将隔夜肉产品加热均匀,才能够健康的食用。如果是鱼、虾类的肉类产品,还是建议最好不再食用,原因在于海鲜类的食物会产生蛋白质降解物,会对肝脏造成不良影响。
3、隔夜菜
隔夜菜在保存期间,如果环境温度高,容易受到细菌污染,可将菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐,尤其是绿叶蔬菜,亚硝酸盐进入体内会生成亚硝胺,这是一种致癌的物质,有致癌的风险。
但是生活中少量吃或不经常吃隔夜菜,这种致癌的风险是较低的,且机体含有分解亚硝酸盐的能力,所以隔夜菜是否能吃主要取决于是否卫生、安全,如果隔夜菜保存完好,且彻底加热后可以少量吃一些。
4、隔夜蛋
虽说鸡蛋体积比较小,但是隔夜吃鸡蛋还是有讲究的,因为生鸡蛋中含有沙门氏菌,但是完全煮熟煮透以后,沙门氏菌也就会被彻底消灭。
而生活中有些人特别喜欢吃糖心蛋,认为不仅口感好而且营养丰富,实则细菌没有完全消灭,这样的鸡蛋进入身体后不仅影响健康,所携带的细菌便会大量繁殖,加重肠胃不适。
综合来看,隔夜食物并不是不能吃,吃了也不一定会对身体造成危害。只有那些已经变质的食物,才会对人体造成一部分影响。
隔夜菜要这样保存:
▲ 凉透后立即放冰箱
如果热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变,凉透后放入冰箱,因为冰箱有一定抑菌作用。
▲ 分类储存
不同剩菜分类储存,可避免细菌交叉感染,科选择用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
▲ 吃前要回锅热熟
剩菜在冰箱里储存后,拿出来应该充分加热后再食用,这样可以有效杀死食物中的细菌,减少对身体的影响。
▲ 不要翻动
吃不完的菜要提前拨出来,然后放入冰箱保存,而不要翻动很久后再保存,翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大,这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量,保证剩菜的安全性。
实验证明,如果菠菜烹调后不加翻动,放入4度冰箱,菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg,人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒,所以这仍然是个很低的量,不必过度担心。
总而言之,隔夜菜在正确的存放方式下不会致癌,但是隔夜菜存放一段时间后营养会流失,亚硝酸盐的含量也会有不同程度的增加,同时滋生细菌,菜的口感也变差,所以建议大家少吃隔夜菜,减少对身体产生的危害。
产后抑郁症怎么办?产后抑郁症怎么缓解产后抑郁症应从日常生活中减少和避免精神刺激给予相应的心理治疗药物治疗等,进行调理和缓解。1。日常调理要给产妇营造安心舒适的环境。让产妇多学些育儿经验,让她感受到做
陈梦不敌队友无缘世乒赛女单决赛,最大的原因是什么?关键还是技术能力。目前女子男子化打法趋势越来越强,前三板技术越来越霸道(拧拉),这种先进技术目前包括顶尖男运动员都不断在加强和完善中,女子目前也有一些(但不多)运动员在运用。这种技
当今社会,离婚率这么高最主要的原因是什么?结婚结果结出仇人来了。随便说一说我的个人案例吧,1。我妈来看我们,拎了去超市买的几盒智利的车厘子。结果我妈才离开我家,我老婆就把车厘子丢地上,又哭又闹。说她们单位同事老婆婆给媳妇都
儿子上初一身高才一米四五,除了打生长激素,还有什么好方法?去医院检查一下骨龄,看一下发育情况。我家儿子初一才150。初二157,带他去医院检查,骨龄偏小,刚开始发育。初三就170了,现在高一178,刚满15岁,估计还得长。除非必要,生长素
公司派我去非洲乌干达工作,每月补贴1000美金,我该不该去?我大学舍友是做外贸的,以前在国内的时候,全年996,忙前忙后一个月最多才8000,前些年被派到了乌干达,一个月就赚到了人生第一桶金,如今不仅在国内全款买了两套房,还在乌干达置办了房
印度人眼中会毒死人的木薯,在我国为什么没有被灭绝?大家别太小看了这种会毒死人的木薯,在过去的100年里木薯至少养活过整个亚洲8亿人口。记得以前是要严格控制超生的,当时为了保住还未出生的我。商量之下,爷爷带着我妈一起去投奔了他在广西
国企挂靠和国企混改的区别有哪些?国企挂靠指的是,国企允许他人在一定的时间内用自己的企业名义,对外承接项目进行企业发展等。对于企业的需求比较简单些,本身就是民营企业邀请国企入股,从而使得民营企业股东成员里面有国企背
你给孩子报过的兴趣班还剩几个?报班目的明确吗?什么时间停止?家有二年级女宝一枚,报过的兴趣班有画画,口才,跆拳道,乐高,书法,音乐,短期的学了游泳,毽球。报班的目的画画目的锻炼专注力,当时3岁多,在幼儿园阶段,老师反映她总是失神,专注力不好
国外妈妈是怎么一个人轻轻松松带娃的呢?这完全是骗人的!!!作为一个在国外生活并有两个男娃的妈妈,我觉得自己就是被这样的言论给骗了。别的国家我不清楚,但在瑞士,一个妈妈带娃确实辛苦!看看两个萌娃的照片,可不可爱?这是去年
幼儿园设计如何为孩子打造儿童空间?安全性和趣味性幼儿自我保护能力都比较差,且儿童多好动,且好奇心强,因此在空间设计的时候安全性应该作为第一考虑因素。而孩子天生对外界事物充满着好奇,这种好奇常常能够激发孩子的求知欲,
宝宝老是感冒咳嗽反反复复,大家有什么好的方法?人们对人体和疾病的认知,即使号称科学的西医也是九牛一毛!所以,即使是西医,也没有真正能治愈几个病症,绝大多数都是靠身体自身的功能。大家都在说感冒,似乎也都知道什么是感冒,也都敢于给