客家传承！发源于江西赣南的东江，流经惠州，源源不断进香港

　　文林文映
　　新加坡惠州会馆二百周年大庆，邀约笔者写一篇稿，谈谈惠州及香港的惠州籍客家人。
　　根据香港旅游业议会网站的介绍，每七名香港人，便有一人祖籍惠州。不知道这个数据是如何统计出的，亦无从考证。但笔者在香港经常上山下乡走访，时不时遇见原籍惠州的客家人。譬如经常在客家会馆帮忙，在老人院做义工的善思，故乡就是恵州。她小时候刚到香港，住在客家人聚居的崇正新村，现在与父母及兄弟姐妹都讲客家话，这在客家方言买少见少的香港，殊为难得。
　　客家麒麟制作师傅冒卓琪最近接受笔者采访时就说到，现在被香港特区政府最新规划纳入北部都会区的元朗古洞，是他出生和长大的地方，小时候的印象，附近村落都住着许多从惠州迁来的客家人。
　　记得上水有一家打正惠州客家菜旗号的餐厅，粉面的汤底是浓香麻油味，荷包蛋煎得金黄但不过火。见到有些食客提着自钓的生猛大鱼给店家加工，不仅因为收费五十元港币非常合理，还因蒸鱼考究火候。印象最深的客家酿豆腐，即叫即整，据说有许多明星也好这一口，时常捧场。不知道这家惠州小馆是否能够熬过三年疫情。
　　与福建、江西的客家地方不同，香港人通常都知道惠州，不少人更视之为节假日或周末过境休闲的后花园，常来常往。巽寮湾的白沙滩与纯净海水、惠东平海镇的海龟、白花镇黄塘村的盐焗鸡、多祝镇的梯田，都给游客带来无尽的欢乐。
　　惠州位于粤东南、珠三角的东北端，大鹏湾与香港隔海相望，毗邻广州、深圳。不说不知道，恵州的陆地面积相当于十个香港，是粤港澳大湾区面积第二大的城市。仅一个惠东县海岸线的长度就超过新加坡的总长度。
　　与梅州、汀洲、赣州，并称为客家四州，惠州一直是东江流域的重镇。在唐宋以前，除当地的百越土著（壮、瑶、苗、畲、疍家）和奉皇帝旨平南军队，中原汉人甚少涉足。据惠阳县志（2003）记载，至元末，今惠州所辖县区不足万户，总共才四万五千多人。用如今的计算方法，每平方公里不到一户人家。现在惠州与河源六百万客家人的祖先，大都是元末战乱、明初建立卫所征兵制（按照户籍抽丁成军，又称籍选）、清初解除禁海令以后大批流入。
　　旧时候，惠阳是粤东闽西客家人移居香港或海外之前的跳板。在笔者的故乡梅州，毗邻潮汕的丰顺、大埔、蕉岭等县，往往走海路下南洋。靠近恵州的兴宁、五华、龙川、河源，则走陆路再经香港、澳门过番。所以惠州在近现代有客家侨都之誉。马来西亚的首都吉隆坡，最早就是由惠州人叶亚来带领众乡亲开埠建城的。
　　客家风华迈新篇家迁四海一脉牵会聚一堂九大簋馆内文武齐并宣州经过处理，源源不断涌入香港。
　　香港人熟知的惠州籍名人不少。长期负责中央统战及港澳工作的廖承志、廖晖父子，还有特区政府前政务司司长张建宗、著名歌手陈小春、TVB红星刘玉翠、演、唱、跳三栖艺人锺汉良，都是惠州籍。至于香港商界，最出名的莫过于拥有亿万身价的牛仔裤大王杨钊。
　　杨钊的家乡在惠阳县良井镇，不到20岁偷渡来到香港，在一家制衣厂当杂工，日薪只有港币六元。七年之后，他用省吃俭穿的积蓄开设了一个小小的制衣厂，取名旭日，寓意旭日东升，光芒万丈。到了2006年，他在《胡润百富榜》排名第34名。座落在香港尖沙咀时尚商厦北京道一号，只是他旗下的物业之一。旭日集团每年营业额高达50多亿港元，在内地200多个城市拥有900多间真维斯休闲服饰连锁店。
　　杨钊的人生故事，完美演绎了客家人吃苦耐劳、拚搏创业的硬颈精神。贵为富豪，曾经担任香港中华总商会会长，他却是虔诚的佛教徒，每天都吃素打坐。
　　杨钊常说，今天之运气，是昨天的努力，今天之努力，又是明天的运气。
　　拥有二千二百多年历史，恵州的人文底蕴其实非常深厚，最大的一张文化名片是苏东坡。这位文豪当年从北方被朝廷流放到还是荒蛮之地的岭南，日久它乡是故乡，悠然自得。惠州市有半城山色半城湖美称，苏轼曾在白鹤峰购地建屋，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人成为千古绝唱。
　　除了是许多香港人的故乡，惠州与香港还有另一重密切的关系。正所谓饮水思源，香港在上世纪曾经饱受缺水掣水之苦，直到东江供水工程竣工才得以彻底解决。发源于江西赣南的东江，正是流经惠州经过处理，源源不断涌入香港。版权声明：本文系作者原创文章，图片资料来源于网络，本文文字内容未经授权严禁非法转载，如需转载或引用必须征得作者同意并注明来源。