新昌特产小京生
浙江省新昌是绍兴市辖县。诗仙李白的《梦游天姥吟留别》是浙东唐诗之路上的主题歌,今新昌县的天姥山就是李白梦游和登临之地,为浙东唐诗之路上最为著名的文化地标。新昌有著名的江南旅游景点大佛寺。穿岩十九峰是央视版《笑傲江湖》、《射雕英雄传》、《天龙八部》等众多影视剧的取景点。新昌是我们国家领导人尉健行的故乡。有次到新昌旅游,买了一包花生,一吃还真好吃,停不下来,一包花生,立刻被我吃了个精光。一打听,这花生是新昌当地特产,叫小京生。花生在我国产量非常好高,种植面积从北方到南方也非常广,大多数人都喜欢吃花生,全国熟花生品牌也非常多,美味、好吃、香味四溢、多姿多味,像广东新会陈皮花生,苏州奶香花生,开封黑包公花生等都非常香,好吃,但是要吃原滋原味的花生还是新昌的小京生。新昌小京生,俗称小红毛花生,落花生,它以新昌县大市聚、红旗、孟家塘、西郊等一带黄土低台地生产的为最佳,因为玄武岩风化发育的低台地上,主要土壤为红粘土、棕泥土。玄武岩台地由于新构造运动的差别上升,形成了不同海拔高程的玄武岩台地,台地与台地,台地与低丘陵之间不相连。台地边缘坡度峻陡,形成了特殊的台地气候。在其它条件适宜时,白天日照足、温度高,能增强光合作用,有利于作物有机物的形成和积累。夜间温度低可减少有机物质的呼吸消耗,有利于提高花生的品质。新昌小京生花生,于清朝末年从北京引进,民国初期,就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽,香而带甜,油而不腻,松脆爽口,色香味俱佳。经测定,小京生果仁,含蛋白质27%,脂肪48%,营养价值比鸡蛋、牛奶还高,农村有顺口溜云:"常吃小京生,胜过滋补品;吃了小京生,天天不想荤。"
小京生,千丝万缕地连着京城,沾着皇家的喜气。难怪,当地婚庆嫁娶,炒花生是招待客人的必备果品,还有染得红艳艳的花生,不过红花生一定要生的,寓意早"生"贵子。很多地方都种花生,但产地不一样,味道就两样。为什么山东的苹果特别脆?为什么新疆的葡萄特别甜?淮南的柑桔到了淮北,只能收获枳桔,老天注定的事,谁也改变不了。小京生自然无法脱俗,不要说千里之距,品种要变异,就连相差几十里,也能分出一个高低上下来。最好的小京生花生要卖到70元一斤。小京生花生虽然是江南的小粒花生,但是它有个特点就是一个花生荚内只有两粒花生,你要看到一个花生荚内有三粒四粒的小粒花生,也叫小京生,那一定是假的。
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