人民日报不是什么水果蔬菜都适合冷藏保存,学学正确区分方法
日《人民日报》发布一则消息,买来的水果如果保存不当,很可能过几天就会坏掉。其实,并 不是所有水果都适合在冰箱储存,很多水果冷藏后会加速变质。
很多人喜欢把食材留在冰箱里,而且时间非常长,这种做法可取吗?不能很断然地决定这种方法不可取,也要分情况分问题。
冰箱冷藏室的温度基本上在4度到8度,在这样的情况下大多是细菌的生长速度会变慢,但有些细菌却不怕冷,在低温下反而能够迅速的繁殖和增长,如果食用了这类细菌食物就会引起肠道疾病。冰箱的冷冻室温度一般在零下18度左右,在这种情况下一般细菌会被杀死或被抑制,所以存放食物具有更好的保鲜作用,但冷冻并不等于完全杀菌,仍有些抵抗能力比较强的细菌会存活下来,所以说冰箱里如果不经常消毒的话,会成为细菌的温床。
现在老年人吃水果现在也不少,倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。
芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存,一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们提前变质。黄瓜 贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。
定期清理冰箱非常重要,具体步骤包括:断电源,取出冰箱中所有食物;将冰箱中的隔板、托盘、蛋架等取下;在冷冻区放入一盆开水,利用水蒸气除冰,冰霜较厚就多放置几盆,等冰霜软化再用除霜铲铲下即可;喷洒冰箱清洗剂,对冰箱门壁、内壁、隔板、拖盘、蛋架等进行清洗消毒,等待10分钟再用热毛巾擦拭干净;冰箱门打开通风,直至干净无水珠,即可再次通电使用。炎热夏天,建议1-2周清洗1次冰箱。
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