南瓜,是养肝还是伤肝呢?医生提示转氨酶高,5菜或需少吃
肝脏作为人体重要的一个排毒代谢器官,具有排毒、解毒、分泌胆汁的作用,也是人体各项器官无法替代的,所以肝脏对于人体而言尤为重要。
对于一些肝不好的人群来说,在平时饮食方面也是比较纠结,很多人提出,常吃南瓜,会伤害肝脏。
也有一些人认为,南瓜有助于起到养肝的效果,所以多数人饮食不了解,像南瓜究竟是养肝还是伤肝呢?下面就具体来了解一下。
关于南瓜
【南瓜含有淀粉吗?】
医生:南瓜有淀粉成分的。
原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植的果实作肴馔,亦可代粮食,全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。
是人体胰岛细胞所必须的微量元素。含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
【南瓜可以生吃吗?】
医生:可以生吃。
南瓜子在生吃的时候营养也比较丰富,而且如果做得好的话还是很好吃的。例如,可以将南瓜切丝或切片,用清水洗净,加入少许盐、味精及糖、醋,再放些香油,拌匀后食用,也是一道很好的开胃菜。
若要生吃南瓜,选南瓜时一定要慎重,切勿选长时间生长的老南瓜,最好选嫩南瓜生吃。
这样里面所含的维生素更丰富,其它营养价值也不相上下,最重要的是其膳食纤维含量较低,更有利于人体消化和吸收。
【 煮熟的南瓜隔夜能吃吗?】
医生:熟南瓜隔夜一般可以吃。
如果不是炎热的夏天,熟南瓜在低温下保存一夜,一般可以食用。熟南瓜过夜后能否食用主要取决于是否变质,如果温度低细菌繁殖缓慢,可以在第二天继续进食。
如果是夏天直接在室温下储存,很容易变质不能食用。建议多吃水果和蔬菜,合理搭配饮食,注意充足的营养。
南瓜,是养肝还是伤肝呢?
肝脏作为人体重要的一个排毒代谢器官,如果说肝脏功能一旦受损的话,自身的排毒解毒功能也会受到影响。从而导致毒素的堆积,这样就会加重身体的负担,增加患病的风险,所以到肝脏受损时,对身体的影响也是比较大的。
而关于吃南瓜对肝脏是好是坏,这个问题其实也是因人而异。
对于那些肝脏功能本身就不太好,或者是患有肝脏病变的人来说,不建议吃太多的南瓜。
因为大量的南瓜进入体内之后可能会加重肝脏的负担,而且南瓜吃多了还有可能会造成胀气的情况,损伤肝脏健康。
当然肝脏功能健康的人日常饮食中适当吃点南瓜其实是有好处的,或许对于养护肝脏也有一定的帮助。
医生提示:转氨酶高,以下5菜或需少吃
1.未成熟的番茄
在选择番茄时,一定要注意尽量购买完全熟透的番茄。如果发现番茄外皮是青色的,最好就不要再买了。
青番茄中含有茄碱,这是一种有毒物质,过多摄入容易对肝功能造成损伤,也会直接损伤肝细胞,扰乱肝功能。
2. 腌制食物
食物在腌制过程中需要加入大量的盐,腌制过后,产生大量的亚硝酸盐,摄入人体后,很容易与胺类反应,产生亚硝胺。
亚硝胺是"一级致癌物",对肝细胞具有毒性,会增加肝细胞癌变的风险,长期吃会损害肝脏功能,转氨酶升高。
3. 久泡的菌类
像一些菌菇类的食物,营养成分非常高,具有一定的滋补效果,有利于个人健康,不过一定要注意,菌菇类的食物一般都是需要泡发才能够食用。
但是一定要注重,控制好泡发的时间,如果泡发时间过长,很容易就会产生黄曲霉毒素。
这也是一种极强的致癌物,也会刺激肝细胞受损,增加患上肝癌的风险,所以这也是真正应该少吃的,赶紧处理掉。
4. 无根的豆芽
现在很多人在买豆芽的时候都会选择无根豆芽,虽然这看似干净,但其实并非如此。
无根豆芽多是一种由药水培育的白白胖胖的,食用这种豆芽以后,其中的一些化学药水、添加剂、毒素等会摄入人体,给肝脏解毒、代谢带来巨大的负担。并且会毒害肝脏细胞,增加肝细胞坏死、突变的风险。
5.西葫芦
对于一些肝脏不适的人群来说,若想养护肝脏的话,一定要注意减少西葫芦的摄入。
虽然说这种食物营养价值高,但是在平时制作西葫芦的时候,一定要注意不要高温烹饪。
因为受到高温的影响会释放出大量的丙烯酰胺,这种物质也是一种极强致癌物,就会导致肝脏癌变的风险增加。
所以说像这种西葫芦也是要注重控制好摄入量,平时制作的时候也要控制好温度,避免影响身体健康。
延伸:转氨酶高喝什么茶好?
1.金银花山楂茶
金银花(鲜者佳)60克,山楂5枚(打碎),冰糖少许,开水冲泡,当茶频服。金银花清热解毒,它含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣质等,对肝炎病毒、肺炎双球菌、痢疾杆菌等多种病毒、细菌有抑制作用。
山楂含有多种黄酮类化合物、脂肪酶、内酯、糖类、甙类、柠檬酸、酒石酸、山楂酸、脂肪酶等,这些物质能强心降低血脂,并有抗菌作用。
2.柚子皮茶
用柚子皮加适量的清水煎煮或者是沸水浸泡,代茶饮用,泡茶用的柚子皮不是新鲜的柚子皮,而是经过处理的。
选择用表面洁净有光泽、质地均匀、气味清香的柚子皮,先消去其青黄色的表皮,将皮下白色的棉絮内层用开水泡十分钟。然后捞起,用清水浸泡一个晚上,第二天再把柚子皮捞起,挤干水分,晒干备用。
但是要注意:对于疾病所造成的转氨酶升高,饮茶并不能够达到治疗的效果,也不会显著的降低转氨酶,还是应当给予合适的临床治疗。而对于出现肝功能严重损害,转氨酶显著升高的人群,饮茶还有可能加重病情,应当避免。
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