民国长白山有种谜样的职业,叫跑山人,他做的事一般人干不了
民国时期的长白山地区,存在一个特殊职业,这个职业就是跑山人,传说这些人神通广大,是长白山上的"活神仙"。至于这究竟是怎么回事?如果您想知道,就让小编来为您揭秘:
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长白山是我国东北地区最重要的一座山脉,主峰位于吉林省白山市长白朝鲜族自治县,也是鸭绿江、松花江和图们江的发源地。作为东北地区百姓心目中的神山,长白山更是孕育了满族文化底蕴,极大地丰富世界民族特色。长白山之所以会在世界上享誉盛名,其实是与其自身资源之丰富存在极大关系,据调查称,长白山上的动植物种类超过几万种,可谓是天然的自然资源宝库。
不过您可能并不知道,其实长白山上动植物资源丰富的同时,也存在许多凶险,也恰恰是如此,生活在长白山脚下的居民,也都总结出了一整套生存的经验,并将其进行传承,形成独特的渔猎文化。一般来说,本地人进入长白山之后,往往都会迷路,更别说是外地人贸然进山。可是居民们靠山吃山靠水吃水,必须要在山上讨生活,故此,他们会试图利用另外一种方法,即雇佣跑山人。所谓的跑山人,其实就是一位带路者,不过相比于其他人而言,跑山人似乎对长白山的地形地貌极其了解,他们甚至会让采药者或打猎者满载而归。
跑山人的拿手绝活,就是熟悉整座长白山的地形地貌,更能帮助雇佣者规避一些不必要的风险。可以毫不夸张地说,只要有了跑山人,就相当于有了长白山上的导航系统,去哪里都不用担心。在春天的时候,跑山的人一般都会带领进山者采集一些野菜,而这些野菜就包括刺嫩芽蕨菜刺嫩芽(学名龙芽槐木)、薇菜(俗名牛毛广)、广东菜、蕨菜、猴子腿、大叶芹、猫爪子、燕尾菜、黄瓜香、枪头菜、龙须菜、黄花菜等等。相比于现代蔬菜,长白山上的野菜可谓是纯天然的绿色食品,没有任何的农药与化肥,都是吸收天地日月精华的植物,每一道菜都蕴含着香甜的山野味道,故此颇受当地人的欢迎。
值得一提的是,在诸多野菜中,有一种菜品的味道十分鲜美,它就是黄瓜菜。黄花菜别名广东菜,学名荚果蕨菜,之所以为其取名黄瓜菜,完全是因为黄花菜中含有鲜黄瓜的清香味道。据科学化验表明,黄瓜菜的色泽翠绿悦目,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素,适合煎炒烹炸,味道相当不错,甚至还可以腌渍成咸菜。与此同时,黄瓜菜的药用价值很高,常被食客用健身强体,并能医治头昏目眩、高血压等症,堪称是一味不可多得的保健食品。
到了夏天的时候,跑山人则会带着众人去山里采蘑菇,夏天正是蘑菇成熟的季节,加上长白山上树木繁多,十分适合蘑菇生长,如此一来,各类蘑菇就能破土而出,等待成熟之后大加繁殖。长白山上的蘑菇种类有哪些呢?包括榛蘑,趟子蘑,腐竹蘑,扫帚蘑,大腿蘑等等,但最好吃的蘑菇当属榛蘑,东北名菜小鸡炖蘑菇中的蘑菇,其实就是以榛蘑最为正宗,其口感滑而不腻,鲜香可口,绝对是餐桌上不可多得的佳品。
一旦到了冬天,便到了真正收山货的季节,长白山上的木耳、松子和药材,都到了瓜熟蒂落的时候,可谓是漫山遍野俯拾即是。当然,进山采药更需要跑山人的帮忙,否则的话,不仅会迷路,更有可能遇到虎豹豺狼,严重时甚至危及生命。由此而言,长白山人将跑山人视作自己的守护神,其实一点都不夸张。
跑山人的经验丰富,他知道什么季节,山里有什么好东西,他更知道,这种山珍哪里最好?正所谓,当向导也要做一个最好的向导。各行各业,都有专家级的人才,而这种人才是不可或缺的。
参考资料:《长白山》 李进著 东北出版社出版
文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:常山赵子虫
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