肝脏爱这3种菜,中老年隔天吃,润肺护肝,开胃化食一身轻松
#秋日生活打卡季#
肝脏是人体非常重要的器官,是身体中主要的排毒器官。但是秋季天气比较干燥容易肝火旺,肝火旺盛易烦躁,心不宁睡不香,容易吃不下饭,秋天为了我们身体的健康,所以在饮食方面要忌口,通过日常饮食搭配,达到养肝安神、润肺去燥。
给各位中老年人朋友分享,"肝脏"最爱的3种食物,建议大家秋天隔天吃1种,润肺护肝、静心安神,一身轻松。
一、豆腐
推荐做法:【豆腐蛋羹】
准备食材:鸡蛋、豆腐、五花肉、生姜、大葱
具体做法:
1.碗中打入三个鸡蛋,加入一勺食盐、一勺鸡精搅拌打散成蛋液,再倒入适量的凉开水搅拌均匀,注意鸡蛋液和水的比例为1:2,这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑,把蛋液上的气泡用小勺撇干净,以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
2.准备一块老豆腐切成碎丁,切好以后装入盘中,再把鸡蛋液倒在滤勺中,筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清,否则成品不够平滑,淋入豆腐中,再把豆腐摊平,用保鲜膜盖住放入蒸锅中,蒸8分钟即可,蒸蛋羹的时候要用保鲜膜或者盘子盖住,防止水汽滴进去,影响鸡蛋羹口感。
3.准备一小块五花肉清洗干净切成肉丁;一块生姜切成末;一段大葱破开切成葱花。
4.起锅烧油,倒入切好的肉丁煸炒变色以后,放入葱姜末炒香,加入生抽5克、蚝油3克翻炒化开调料,再放入一些水淀粉勾成薄芡,颜色不够红润的话再淋入几滴老抽,搅拌均匀即可。这时鸡蛋羹也已蒸好把它取出来,浇上刚刚炒好的肉汁,美味即成。
二、韭菜
推荐做法:【韭菜煎饼】
准备食材:韭菜、面粉、
具体做法:
1.准备洗净的一小把韭菜去除根部,根部比较硬不易操作,然后把韭菜叶切成碎末,放入盆中,加入面粉100克、食盐1克,然后用60毫升的清水和面搅拌至没有干面粉,面团揉光滑以后,用锅盖盖住密封醒面10分钟。
2.在案板上撒上底面粉,把醒好的面团取出直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,把面剂子摁扁,擀成圆形的薄饼。
3.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时下入饼坯,盖上锅盖烙1分钟,烙至饼表面变色,微微鼓起小泡,说明内部很快就熟了,我们把它翻一下面,翻过来之后再烙1分钟即可出锅,然后把煎饼叠在一起,从中间切开,摆放在盘中,配上自己喜欢的蘸酱口感更佳。
三、包菜
推荐做法:【砂锅粉丝煲】
准备食材:包菜、鸡蛋、小米辣、大蒜、粉丝、虾皮、洋葱
具体做法:
1.准备半个包菜剔除里面的硬根和硬杆,然后把包菜切成丝,然后把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净沥水备用;碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐增加底味搅拌打散成蛋液;然后提前泡软的粉丝,从中间切成上一刀;几个小米椒切成圈;大蒜拍扁切成末备用。
2.锅内烧油,凉油中倒入蛋液,用筷子轻轻地搅散,这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩,蛋液全部凝固以后倒出来备用。
3.起锅再烧油,然后直接倒入粉丝,加入老抽开小火翻炒均匀,然后倒出来备用。
4.锅内再烧油,放入蒜末、小米椒一起爆香,再倒入包菜大火爆炒30秒钟,包菜断生以后加入食盐、味精、少许白糖提鲜、十三香、生抽继续大火把调料炒均匀,全程大火爆炒,然后倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀,淋入一点老抽大火翻匀后即可出锅。
5.准备一口砂锅烧热,加入少许植物油,撒入一小把虾皮增加鲜味,洋葱丝垫底增加香味,然后把粉丝包菜盛放在里面,继续加热一会儿让鲜香味由里到外散发出来,美味即成。
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