腊八豆腐
　　ldquo；腊八豆腐rdquo；是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作ldquo；腊八豆腐rdquo；。
　　翡翠碧玉腊八蒜
　　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
　　煮ldquo；五豆rdquo；
　　有些地方过腊八煮粥，不称ldquo；腊八粥rdquo；，而叫做煮ldquo；五豆rdquo；，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些ldquo；雀儿头rdquo；，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了ldquo；雀儿头rdquo；，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种ldquo；五豆rdquo；，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
　　腊八面
　　我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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