蒸鸡蛋羹，再简单不过，鸡蛋打散加水蒸熟就可以了，但似乎又是一件挺＂玄学＂的事情，新手蒸出来的鸡蛋羹经常比较随机，每次都不太一样。
　　有时候滑嫩，有时候结实，有时候满是蜂窝，有时候蒸半天都不凝固，这到底是怎么回事呢？
　　其实蒸鸡蛋羹的状态和用什么水、加多少水、蒸的方法都关系很大，简单总结一下：
　　1、往鸡蛋液里加生水，包括自来水，矿泉水、井水等，蒸出来的鸡蛋羹是一定有孔洞的，这是因为水里面本身就有丰富的气体。
　　2、加＂熟水＂，也就是煮沸过的水，不管是凉白开，温水，开水，都可以蒸出来内部光滑的鸡蛋羹。
　　3、蒸鸡蛋羹时，碗口不盖盖子敞着用大火蒸，蒸鸡蛋羹做好后呈海绵状，里外都是孔洞，有人喜欢吃这个。
　　4、加水的比例和鸡蛋液最好是1:1.5，可以成型，用勺子托起来，超过1.5倍的水就太软了，但更滑嫩像豆腐脑。
　　5、蒸鸡蛋羹要加一点盐，容易凝固，尤其是用微波炉蒸的时候。
　　分享一个蒸鸡蛋羹的方法，加水比例是1.5倍略少一些，能蒸出来＂豆腐块＂，口感Q弹，味道还是不错的。
　　蒸鸡蛋羹
　　准备食材：2个鸡蛋，适量的盐。
　　1、2个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐用筷子充分打散，追求完美的话，可以用滤网将鸡蛋液里的＂筋膜＂过滤出来。
　　2、准备一些50度左右的温水，鸡蛋液和温水的比例在1:1.5为好，倒入鸡蛋液中充分搅拌，表面会浮出比较多的浮沫，可以用勺子将鸡蛋浮沫撇掉，这样蒸出来的鸡蛋羹表面比较平整。
　　3、放入蒸锅中，碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，或者盖上一个盘子，大火上汽后蒸8分钟左右。
　　4、关火锅中焖2分钟左右再取出来，加入一些生抽等调味即可。
　　——老井说——
　　鸡蛋液中直接加入开水其实也非常不错，而且可以缩短蒸鸡蛋的时间大约3分钟左右，蒸出来的鸡蛋羹和普通的温水、凉白开没有什么区别，同样可以光滑如镜。
　　如果看了还是蒸不好鸡蛋羹的，可以检查一下下列问题：
　　1、水是不是放的在合适的范围？
　　2、加盐了吗？搅拌均匀了吗？
　　3、用＂熟水＂了吗？盖碗盖子了吗？
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

进军Web3的传统国际品牌大盘点2022年是Web3和元宇宙的一年，人们开始疯狂使用这两个流行词汇。在营销人员口中，拥有Web3策略和在元宇宙中占有一席之地变得很流行。甚至时代杂志也为之着迷进入元宇宙下一个数字时电动牙刷哪个牌子好？综合评分最靠前的品牌前十名许多消费者对于电动牙刷的了解只停留在表面，加上目前的电动牙刷行业乱象丛生，各类不专业品牌横行，导致伤牙案例只增无减。作为工作十一年的个护师，江屏觉得必须告诉大家，在选购时要注意防范一趟旅行，被有钱人开阔了思路如果问这次旅行最大的收获，大概就是我洞察到了有钱的本质不是银行账户里的数字有多大，而是有没有闲。就比如说，同样是准备去海南，朋友收拾瓜果蔬菜送邻居好友，而我在争分夺秒搞工作。小孩跑张继富有传奇色彩的落榜生，因为一首诗名声大振，流传千古唐玄宗天宝十二年，长安国子监大门前，举子们正围着刚刚贴出的科举金榜，目光急切地在榜上寻找着自己的名字。中了，中了，我考中了，哈哈人群中考中的举子兴奋地叫着笑着，十年寒窗苦读的艰辛和元素是如何通过，电子的数量和排列形成化合物的？文学识说编辑学识说前言复合光学显微镜打开了人的眼睛，进入一个有趣的世界，包括小池塘生物体，健康和患病的细胞，以及细胞部分的功能。放大率和分辨率显微镜的放大率和分辨率都有所不同。放大华景智农新能源烘干领导品牌，专业生产烘干机让烘干越来越简单干辣椒是红辣椒经过自然晾晒人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干干制辣椒，制干辣椒加工辣椒加工型辣椒等。关于辣椒烘干机选项细节随着辣椒产量的日益增大，普通的晾晒已经满足不了现非洲这个部落，女性不穿衣服，男性被戴绿帽反而很高兴，怎么回事平时提到非洲大陆，可能很多人都觉得这里有那么一点点不可思议，因为非洲特别的贫穷，还十分的干旱，但是他们有一点点幼稚。（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）一般人们在空闲的时候毛衣衬衫的4种搭配方法，好看又时髦减龄嗨，各位小仙女们，大家好呀！在这个不算太冷的春季，厚外套就可以先收起来了，因为比起穿厚外套，毛衣衬衫这类单品更合适。当然，想要穿得时髦一点的姐妹们，还可以将毛衣衬衫这两种单品组合在穿出春天的感觉过了年春天就来啦！春天就要朝气蓬勃充满生机，怎样告别冬天的臃肿和沉闷穿出春天的感觉呢？有活力的色彩无疑是第一选择。绿色。你发现了吗？小草已经从泥土里探出了半个身子，柳树也将吐出嫩绿是谁说疯狂想买新衣服？我帮你们整理了一份春装购买指南晚上好啊。立春后一切都开始变得富有朝气，低迷了好久的购物欲也开始复燃，心痒痒的，有点想买新衣服了，你们会不会？且慢！买之前还是要先做好功课，选择适合自己的，拒绝盲目跟风。每年我们都心里有几多爱，就有几多的温柔想念有多强烈，就会有多么疼痛爱有多深，就会有多想念，爱在心里，想念的心一动就会痛，那是一种无法形容的感觉！爱到深处无法自拔，想到浓时痛彻心扉，人生的旅途上，总有许多长长短短的离别，和深深浅浅的相思，在爱的长河