教大家10道家常菜谱,好吃到放不下筷子,口齿留香,大人小孩爱吃
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。番茄烩金针菇
食材:金针菇,番茄,盐,食用油
做法:
1、番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。
2、金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。
3、热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。
4、加入小量盐煸炒30秒。(中火)
5、倒入清水,焖煮10分钟。
6、十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
7、用筷子将番茄皮夹出来。
8、继续焖煮5分钟至软烂。
9、倒入洗净的金针菇,加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!
10、试咸淡,加入小量盐。收汁出锅。清炒苦瓜山药片
食材:山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜
做法:
1、瓜去瓤去籽,切成斜片;
2、山药去皮切片;
3、锅中放水烧开,下入苦瓜片和山药片焯水;
4、大蒜切成片;
5、锅中注油爆香蒜片;
6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒;
7、加入盐和鸡精调味即可。爆炒牛肉
食材:牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油
做法:
(1)牛里脊洗净切片,芹菜洗净切段,小米辣切圈,洋葱切块,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后下入牛肉片,小火翻炒至变色盛出备用。
(3)锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味,再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。
(4)配料:再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味,大火翻炒均匀。
(5)关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,美味又健康,大人小孩都喜欢吃!红烧猪蹄
准备食材:猪蹄一只,葱段,姜片,冰糖8粒,料酒,香叶,八角,桂皮,生抽,老抽,蚝油。
做法步骤:
1、猪蹄洗净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒去腥,撇掉浮沫之后捞出来控干水分备用。
2、起锅烧油,凉油放入冰糖,开小火慢慢炒至枣红色即可,就放入猪蹄翻炒上色,再放入葱段、姜片、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀上色入味。
3、就加入开水没过食材,先开大火煮开之后就可以转小火焖煮1.5个小时左右即可。
4、煮好之后,就夹出香料开大火翻炒收汁,可以留一点汁拌饭。干锅鸡爪
食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法:
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。肉末豆角
食材:豆角、猪肉、小米辣、小葱、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精
做法:
(1)豆角洗净切丁,猪肉洗净切末,小米辣切圈,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中热油下入猪肉末翻炒至变色,加入适量的生抽、蚝油、料酒翻炒入味盛出。
(3)锅底留油爆香小葱蒜末,倒入豆角翻炒至变色,再倒入肉末翻炒片刻。
(4)加入适量的食盐和鸡精调味,大火翻炒均匀即可出锅装盘,简单易做好吃又下饭大人小孩都喜欢吃!鹌鹑蛋红烧排骨
材料:小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;
做法:
1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了;
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味。糖醋里脊
材料:猪里脊肉、白糖、面粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精盐
做法
1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片,用刀背轻轻排剁一下,切成长条入碗,放料酒、精盐、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋清抓匀,用淀粉、面粉各一半拌匀待用;
2、把番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水调成糖醋汁待用;
3、炒锅置中火烧热,下食用油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出;
4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,捞出沥油;
5、锅内留底油,将调好的汁倒入锅内,熬制粘稠,肉块下锅,迅速颠翻炒锅;清炒菜花
食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
做法:
1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。
2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。
3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。鸭腿炒青椒
材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;
做法
1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。
2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。
3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。
4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。
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