老一辈人因为穷经常吃咸菜,却为何很少生病?医生原因很简单
常言道,一碗白粥配咸菜,胜却人间无数美好,浓郁的米汁滑进嘴里,再加上一口小菜,清晨空空的胃瞬间变得温暖。"腌制的小咸菜"是我国人民特色的美味菜肴!
咸菜作为非常常见的食品,无论是北方人还是南方人,都非常爱吃咸菜,南方人喜欢的咸菜偏甜,北方人喜欢的咸菜偏重口味,老一辈的人由于家里穷的原因,几乎顿顿都要吃白菜,为了省钱一棵白菜,更是要吃上好几天。
随着生活水平的逐步提高,国民发展与美好需求之间的矛盾已经完全解决,市面上售卖的咸菜也越来越多样化,例如腌制黄瓜、腌制板蓝根、莴苣等。
现在的咸菜口味也逐渐满足了人们的口味需求,各个阶段年龄的人都会选择在吃早饭的时候,搭配现在共同使用,为的就是提高个人的味蕾。
经常吃咸菜对身体有哪些危害?
1、营养不良
咸菜是蔬菜经腌制或发酵而成的腌制食品。在腌制过程中蔬菜中主要的维生素,色素和矿物质破坏流失,造成蔬菜营养价值低。长期吃咸菜会因缺乏营养元素而导致营养不良。
2、导致高血压
咸菜含盐量很高,偶尔食用可以促进食欲,改善食欲不振。如果摄盐量太多,则会导致渗透压升高,血液循环也会受到影响,容易发生高血压。而且高血压是心血管疾病的基础疾病,如果控制不好,就会引起更严重的疾病。
3、损害肾脏功能
人们食用咸食品容易口渴,需要大量饮水,经常食用咸菜会导致肾脏水盐代谢负担过重,严重时可引起肾脏疾病。
4、胃病
腌制类食物在制作过程中,其含有的维生素C会被大量破坏。如果长期食用腌制类食物,会导致人体内的维生素C缺乏。
而维生素C具有抗氧化性,还能提高身体免疫力。当维生素C摄入不足时,可能会导致免疫力下降,从而引发炎症,尤其是胃部炎症。
5、增加致癌风险
碘元素作为人体必不可缺的微量营养物质,适当使用才是最佳选择,一旦出现过量滞留的现象时,也会影响个人的免疫机制。
腌制咸菜中所含有的碘元素非常的丰富,一周吃2~3次有助满足自身的营养需求,但如果长期食用腌制小菜,也会导致个人的免疫球蛋白"逐渐覆灭",增加个人患癌的风险。
6、引起结石
腌渍的泡菜中带有较多的草酸和钙,因为它酸值高,服用后不容易在肠胃内产生草酸钙被排出来身体之外。而会被很多消化吸收,草酸钙便会结晶体,堆积在泌尿生殖系统产生结石。
7、加速皮肤老化
"爱美"是女性的天性,每个女人最不愿的就是让肌肤变老,每天使用各种护肤品,以及其他的管理方式,来维持皮肤的年轻状况,延缓身体的衰老速度。
想要延缓衰老,不仅在护肤上下功夫,还要在饮食上多加注意,都知道病从口入,想要延缓衰老,首先要做到的就是少吃腌制的咸菜,腌制的咸菜中含有较多的钠离子和氯离子。
这两种物质在体内占有重要的地位,长期摄入过度会导致皮肤当中的水分减少,导致皮肤干燥、失去弹性, 皮肤状态越来越差。 老一辈人因为穷经常吃咸菜,却为何很少生病?医生:原因其实很简单!
1、 摄入量不同
对于之前老一辈的人群来说,特别是50岁之后的老年人可能一辈子都是比较节省的,一般都是会制作一些小咸菜,这样的话就会延长保质期,而且使用起来也是比较的方便,味道比较美味,能够起到开胃的效果。
但是虽然说自己家腌制了一些小芹菜,相对比较划算,但是一般也是不舍得吃,只会吃少量的咸菜,所以一顿的摄入量也是比较少的,这也是为什么患病风险相对较低的原因。
2、 身体素质不同
随着生活水平的提高,人们的压力变得越来越大,不良的情绪也是导致身体素质变差的主要原因。现代人会因为工作或学习的原因,长期久坐不运动,缺乏运动量就会使身体素质越来越差,免疫功能降低,无法抵御病毒细菌的入侵。
国民现在的身体素质相较于之前有了很大的下降,由于,个人体质变差的原因,长期大量摄入含盐高的食物,就会使体内钠离子无法正常代谢排出体外,使血管中的盐分越来越多,从而诱发心血管疾病。
3、 腌制的手法不一样
早在物资比较贫穷的年代众多,人们在腌制咸菜的时候,通常会选取比较传统的手艺去腌制,在制作菜品时都是自己手工制作而完成的,并不会添加任何的添加剂和大量的化学制剂。
而现在在集市和超市当中,大家所购买到的咸菜都是经过工厂加工指导而成的,而且在制造的过程当中,这种多商家为了提升菜品的口感,往往会在制作的时候添加大量的调味剂和防腐剂。
而在物资比较匮乏的年代,人们利用传统手艺制作而成的形态,只是添加了食用盐并未对机体造成一定的危害和影响,所以自然而然人们就不会生病。
4、从事工作不同
现在大部分人,都在办公室里工作,冬天开着暖气,夏天开着空调,很少有运动出汗的情况而,之前的年代人们大多数从事的体力劳动,工作一般会种植水稻,小麦,玉米大米等等。
无论春夏秋冬,即便是顶着烈日,也要努力工作,因为他们知道,只要自己不工作就没有饭吃,在这样的环境下工作,自身的新陈代谢能力也会更快一些。
所以这也导致了摄入大量的咸菜,会充分进行代谢,代谢的速度也很快,但是长期坐在办公室里代谢的速度是比较慢的,也无法排出体内多余的盐分,疾病越来越多。 哪些人不宜吃咸菜?
1、 高血压的人
血压高的人不能摄取过量的食盐,因为腌咸菜中会放大量的食盐,以达到延长食品的保质期,这种情况会导致血压升高,严重影响病情。
2、 肠胃不好的人
因为腌菜有助于帮助身体分泌胃酸、所以肠胃不好或患有肠胃疾病的人尽量别吃,否则很容易令病情加重。
3、 儿童和老人
儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,老人身体组织器官防御能力下降,常吃酸菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
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