15块钱的牛栏山,年销百亿,明知是勾兑酒,为啥还有很多人喝?
在今年四月份的时候,北京鑫顺农业公布了2021年牛栏山的全年营收,虽然呈下滑的趋势,但是仍旧超过百亿大关,营收102亿。
众所周知,牛栏山的中高档白酒在市场上是没有什么存在感的,因此,能够达到如此成就,全靠15块钱一瓶的低端产品做贡献。但是15块的牛栏山,大家都知道它是勾兑酒,为什么还有这么多人愿意喝呢?
首先我们先来了解一下什么是勾兑酒。
这个话题有点老了,很多酒友相信有一定的了解,但我敢说,大家都是一知半解,没有完全明白勾兑是什么意思。
"勾兑"究竟是什么呢?
其实它是白酒酿造中的一种工艺,古时有的不法商家,在酒里面掺水,这是早期的勾兑,兑出来的酒水就浑浊不堪,所以我们在很多古诗词中能见到"浊酒"这个词,比如范仲淹的"浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计"。
到了后来,大家开始相信科学,纯靠酿造出来的白酒口感比较单一,于是他们将不同轮次,不同年份,不同香型的白酒进行勾调,就如同炒菜加佐料一般,通过不同比例的勾调,酿造出美酒,这也是目前所有瓶装酒厂都需要做的工作,无一例外。
但是到了后来,勾兑的意思就变了,因为发明了新工艺白酒,只需要用食用酒精,食用香精,水等物质便能酿造出白酒,而这种勾兑技术才是大家理解的"勾兑"。
15块钱的牛栏山就是用这样的技术酿造出来的,通过观察瓶身的标签我们不难发现,在配料表一栏,没有任何谷物粮食,只有酒精,香精和水。
在很多人的认知里,勾兑酒品质差,是不能喝的,但是为什么牛栏山的销量还如此之好呢?难道是它隐藏了自己勾兑酒的"身份"?
事实上,牛栏山并没有遮遮掩掩,相反,他还非常大方地承认自己是酒精勾兑酒,不像泸州老窖二曲,明明是勾兑酒,还要自己弄个执行标准出来,欺负老实人。
我认为主要原因有三点
第一、价格便宜
一瓶可乐都要3块钱,而一瓶白酒才15,不得不感叹牛栏山的低价格。目前市面上的纯粮酒,最便宜的都得二十多,而且喝着也质感粗糙,就算是纯粮,喝着也不舒服,让人望而生畏,相较之下,还不如牛栏山。
而且喝牛栏山都是拿来当做口粮酒的,三五天一瓶,真要喝贵的,明明一顿三两的量,也会因为心疼减到二两。
第二、口感还不错
尽管牛栏山作为一款酒精勾兑酒,但是平心而论,其口感味道还不错,闻着香,喝着顺,喝到嘴里体验效果比二三十的粮食酒要好得多。
喝习惯的在餐馆里吃饺子,配着大蒜都能嚼上几瓣,喝不完的再带回家,一点都不浪费。
第三、购买方便
这些是牛栏山畅销的最主要原因,不论是城里大超市,还是乡下小卖部,你总能看到他的身影,本就有前两项优势铺垫,再加上这一点,无疑是锦上添花,想不大卖都不行。
今年6月份白酒新国标的落地,让牛栏山遭受了不小的冲击,很多人担心新国标下的牛栏山会不会倒闭。其实这完全是杞人忧天,新国标下勾兑酒并不是不准卖了,只不过是换了一种称号而已。
但是近些年来,随着大家对白酒的认识越来越透彻,勾兑酒的地盘正在一步步被剥夺,尤其是近几年来酱香型白酒大热,很多人在品尝过之后就很难再转回其它口味。
而酱酒市场鱼龙混杂,选到一款称心如意的品牌难如登天,一二十的不敢喝,七八百的喝不起,一些酒友将目标瞄上了贵常春。来自贵州贵定酒厂的酱酒。
1953年建厂至今,获得过优质白酒精品和国际名酒节金奖称号,品质过硬,而且他们始终不忘初心,不断提升酒质。
在发扬老派酱酒精神的同时,还不断推陈出新。采用的当地优质红缨子糯高粱,在12987工艺之下,每一滴都是佳酿,而且酒水窖藏6年,辅以10年老酒调味,喝完之后醇厚无比,层次感极强,而口中丝滑细腻,一点也不呛,喝完感觉非常好。
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