10种家常大虾的做法，鲜香味美又健康，简单易学，大人孩子抢着吃

　　嗨！食友们大家好，我是美食杜姐，喜欢分享美食，季天寒地冷，为了维持体温处于恒定，饮食也是相当重要的。
　　多食温热，少食过冷，保阴潜阳，阴阳平衡。
　　省咸增苦，以养心经，心气旺盛，肾气充盈。
　　民间自古就有＂夏养三伏，冬补三九＂、＂三九补一冬，来年无病痛＂等说法。所以冬补是至关重要的，温补不一定是要吃补品，或者昂贵的食材，每天家常便饭每天补一点，不知道吃啥就常来看看，或许就有你喜欢的那。你都知道那些温热食品呢？今天咱们分享的是99.99%都喜欢吃的大虾，虾虽然属于海鲜类的产品，性质相对来说比较温和。
　　虾所含蛋白质比较丰富，并且含有丰富的锌元素和碘元素、钙元素等微量元素，可以补充人体所需要的营养物质，而且大量的吃也不会对人体有害。作为食物虾含有的氨基酸的种类、数量和比例都比较合适。对于四肢冰凉的人，适当食用虾肉能缓解，也能增强人体的免疫力，并且可以通乳、补肾、缓解神经衰弱、有利于病后恢复。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的好处数不胜数，相信你或许知道的比我还要多，总之虾应当纳为我们冬季经常吃的食材。
　　那怎么吃有成了咱们该聊的话题了，首先我还是会问各位食友你们都怎么吃呢？那下面我分享10道大虾的吃法，你帮我把把关，看看我分享的有什么纰漏没有，不过我敢说，保证每道都会是家里最抢手的菜，小心不够吃。
　　油焖大虾
　　【食材】：基围虾500克，姜15克，糖、盐、番茄酱、花生油（吃惯了花生油，你可以根据自己口味用）、葱、香菜各适量。
　　【做法】：1、基围虾洗净开背去虾线，沥干水分，葱、姜切丝，香菜切末备用。
　　2、起锅烧热放花生油，油温7-8成后放入姜丝煸炒，炒出香味后放入大虾一起翻炒，待变红后加入糖，少加点盐炒匀后盖盖闷3-5分钟后加入番茄酱，翻炒均匀即可出锅摆盘，习惯性撒葱丝香菜末点缀。
　　【备注】：清洗过的基围虾会有部分水分，油温高点碰到水就会炸油，不小心会溅到身上，所以都是建议沥干水分。沥干水分的虾做出来Q弹紧实不会很水。我们山东都习惯吃花生油，所以其他油很少吃并且也不是很了解味道。建议不吃虾头，虾头内的虾膏所含胆固醇。
　　红烧大虾
　　【食材】：基围虾500克，蒜4-5掰，生抽、糖、姜、葱、香菜、花生油适量。
　　【做法】：1、基围虾洗净用牙签从虾头第一节处将虾线挑出，去虾脑也可以剪头，沥水备用，葱、姜切丝，香菜切段，蒜切末。
　　2、起锅烧热加油，油温4-5成热的时候将蒜末、姜丝放入锅内，炒至蒜末金黄色，倒入基围虾爆炒30秒，倒入生抽、白糖，炒匀后，加入适量清水或啤酒没及虾半身即可，盖盖煮开后，再煮2钟即可装盘撒香菜段。
　　【备注】：这样做的基围虾特受欢迎，经过爆香后基围虾吸收蒜的香味，再加上生抽的激发，那香气一瞬间就能让人倾倒，就有吃的欲望，虾身Q弹，汤汁甜美，要有米饭，一盘虾连肉带汤，瞬间就消灭殆尽。家里有孩子，可以做一盘试试下饭的速度。
　　香辣大虾
　　【食材】：基围虾500克，洋葱100克，蒜3-4瓣，生抽1调料勺，糖1调料勺，黄酒2调料勺，红辣椒酱（郫县豆瓣酱亦可）1汤匙、花生油、姜、香菜、各适量，如果有牛油备点。
　　【做法】：1、基围虾开背去虾线，去虾脑洗净沥水，姜切丝，香菜切段，蒜切末，洋葱切末备用。
　　2、先将生抽，糖以及红辣椒酱倒入碗内加清水5-6汤匙搅匀汤汁备用。
　　3、起锅烧热放点牛油和花生油，油温7-8成后加入洋葱炒香，放入基围虾，煎至虾周身变红，然后加入黄酒、姜丝、蒜末以及汤汁，煮至汁收干后装盘撒香菜点缀。
　　【备注】：郫县豆瓣酱比较咸，所以两者选择，我比较喜欢郫县豆瓣酱，但是有时候容易口重。
　　茄汁大虾
　　【食材】：基围虾500克，番茄酱80克，糖2调料勺，黄酒2调料勺，老抽1调料勺，花生油、盐、葱、蒜，姜、香菜各适量。
　　【做法】：1.基围虾洗净开背去虾脑、虾线，蒜切末，姜、葱切丝，香菜切段。收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、少量盐，腌15分钟备用。
　　2.起锅加热后放入花生油，倒入基围虾、姜丝，翻炒至通身变红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。锅内汁即将收干，加入蒜末，加盐调味，装盘撒香菜段、葱丝。
　　【备注】：酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来,味道不要太好哦！大虾可以随自己的意愿购买。
　　椒盐大虾
　　【食材】：基围虾500克，鸡蛋一个，淀粉1调料勺，椒盐、料酒、葱、蒜、姜、花椒面、干红辣椒、香菜各适量，
　　【做法】：1、基围虾洗净用牙签从头后第一节处将虾脑、虾线挑出，蒜切细丁，干红辣椒、葱、姜切丝，香菜切段。
　　2、将大虾放入盆中，加入适量鸡蛋、淀粉、料酒、盐抓匀，保鲜柜放置20分钟左右入味。
　　3、起锅烧油烧至7成热时放入基围虾，将基围虾炸2分钟左右捞出控油备用。
　　4、锅内留底油，爆香葱、姜丝、辣椒丝、蒜丁、放入控过油的基围虾、花椒面，翻炒几下即可装盘，撒香菜段点缀，撒点椒盐调味。
　　【备注】：喜欢吃麻辣的可以用麻椒，椒盐不要放多，可以蘸，外酥里嫩的椒盐大虾，不仅小孩子喜欢吃，更是大人们的下酒好菜，一口接一口，越嚼越香，做完的椒盐大虾，在用心地给它摆个盘，拍照发个圈绝对惊艳全场！！！
　　金沙大虾
　　【食材】：基围虾500克，咸蛋黄根据咸淡适量选择3-5个左右，花生油适量。
　　【做法】：1、基围虾开背去虾线、虾脑。
　　2、起锅烧热倒入花生油，将虾弯曲煎至定型，煎熟后摆盘，建咸蛋黄炒出香气及泡沫后，淋在虾上，这次就不用香菜了。
　　【备注】：金沙大虾一道再简单不过的菜色，用极简单的手法变成一道艺术创作美食，既美观又好吃，上桌也是一道风景菜，享受瞩目的高光时刻。
　　清蒸大虾
　　【食材】：基围虾500克，姜10克，蒜3-5瓣，红辣椒1个，米酒一汤匙，盐少许，小葱1根。
　　【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净加入醃料略醃5分钟，蒜与辣椒切末，姜切丝，青葱的葱白切成段状，葱绿切细丝备用。
　　2、将基围虾围圈摆盘，放入姜丝、蒜末、辣椒末与葱白，入蒸锅蒸5分钟即可。最后摆青葱丝装饰即可上桌。
　　【备注】：口感脆弹，颜色喜人，补肾益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。
　　盐水大虾
　　【食材】：基围虾500克，花生油、葱、姜、料酒、盐、香菜各适量。
　　【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，葱切段，姜切片，香菜切段。
　　2、起锅烧热倒入花生油放入葱、姜爆香，然后加盐、料酒及适量清水，大火烧开，放入基围虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗撒香菜段。
　　【备注】：肉嫩，汤鲜，味美的一道盐水大虾就做成了，既简单又好吃，关键是营养还高，也是相当下饭的一道菜。赶紧露一手！
　　盐焗大虾
　　【食材】：基围虾500克，盐、花椒适量。
　　【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，沥干水分或者直接用厨房纸巾吸干水分。
　　2、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒，盖上锅盖，中火加热，加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾。
　　3、3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖，再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。
　　【备注】：盐焗大虾简单，好做，前后10分钟就可以搞定，零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手，想吃多少有多少，管够。
　　香煎大虾
　　【食材】：基围虾500克，竹签虾多少准备多少，花生油20克，料酒、黑胡椒、烧烤酱、白芝麻、普罗旺斯香草各适量。
　　【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。
　　2、起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。一直小火慢慢煎，一边煎一边刷烧烤酱，直至虾皮表面有点酥脆，就可以装盘了。
　　【备注】：香煎大虾做的好连皮都能吃，酥脆Q弹，芝麻香酥翠爽，欲罢不能，叫几个朋友拎一扎啤酒，带上老公喝它个脸与大虾成一色，与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。
　　以上分享的10道大虾的吃法，色香味俱全，既好吃又有营养，很多人会说大虾贵，问自己是身体贵还是虾贵？补充营养是势在必行，身体异样大多是缺这缺那导致，等发现异样再补？人生苦短，吃都吃的没滋没味,怎能活的有滋有味！用美食犒劳自己，用健康回馈自己。分享美食分享快乐！分享给有需要的人。（部分图片摘自网络侵权请告知）
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