天冷试试这样做菜花,切记不要直接下锅炒,香脆爽口,不好吃找我
#头条创作挑战赛#
大家好,前几天都是分享大鱼大肉,这次就分享一道素菜的做法。使用的是家常蔬菜,菜花。现在的菜花价格比较便宜,不到五块钱就能买一个,生产菜花的地方应该价格更便宜吧!菜花也叫作花椰菜,是白色花朵的那种,营养价值很高,外形跟西兰花差不多,就是颜色不一样,口感也要比西兰花爽脆,没有一种特殊气味,所以我更喜欢吃这种。菜花的做法有很多,家常炒出来的就非常香。
这次就用菜花来分享一道干锅的做法,比较简单,跟饭店比的话更简单一点,味道同样很香。做这道菜的时候一定要多做一点饭,不然不满足。菜花大家都喜欢什么做法呢?我最喜欢也最经常做的就是这次分享的这道做法,味道跟干锅一样香,做法比它简单,吃着香辣过瘾,口感爽脆,太下饭了。
很多朋友喜欢吃花菜,但是都做不好,直接炒出来,脆中夹生,煮太久了上面的花掉落,吃着软烂没有口感。炒花菜的时候最怕的就是直接下锅炒,除非是那种很有经验的厨师或者煮夫煮妇们,火候时间掌握的面面俱到。我们不经常下厨的人可以学习一下饭店的做法,过一遍油,也就是油炸一遍。高温能让花菜快速熟透,还能保留脆爽的口感,这就是饭店好吃的原因。喜欢的朋友可以继续往下看,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一朵花菜,4根蒜苗,青线椒适量,小米辣适量,一勺黄豆酱,一块五花肉,适量生抽。
【制作步骤】
1.准备一朵菜花,用刀或者剪刀把它剪下来,切成适口的块备用。
2.放入清水中,加入适量小苏打跟盐,浸泡十几分钟。
3.时间到了之后把它淘洗干净。捞出来控水备用。
4.切点配菜,蒜苗切成段,青线椒跟小米辣切成圈备用。
5.再准备五花肉,切成片备用。
6.起锅倒油,油烧到锅里开始冒泡,下入花菜,炸30秒左右。捞出来控油。
7.起锅倒少许油,下入五花肉片煸炒出油脂。
8.接着倒入青红椒一勺黄豆酱,翻炒出香味。
9.再把菜花倒进来,调入生抽,蚝油,鸡精,翻炒均匀。
10.最后把青蒜苗或者葱花加进来,翻炒至断生就可以出锅了。
小贴士:
1.青蒜苗可以换成葱段。辣度根据个人的口味来选择。能吃辣的就加多一点。
2.炸过的油留起来炒菜或者凉拌,或者留作下一次油炸使用,千万不要丢掉了。