葱烧大排怎么做好吃?超详细步骤,真的巨简单
长沙人出门前的状态:
穿棉袄会不会太热?穿普通外套会不会冷?
我每天早上都要站在衣柜前思考2分钟。
温度显示十来度,但凉风一吹巨冷,分分钟想裹上大棉袄!
看来,真的要想办法贴膘过冬了
今天就吃一款热乎、美味、肉感扎实,汤汁浓郁的葱烧大排。
煎炸好的肉排,可以蘸酱单吃也可以稍微焖一焖,不同的吃法风味不同!
焖煮过的大排蓄满了汤汁,外边有点虎皮的感觉,葱香四溢。
夹个大排配上一碗清汤面,元气满满的单人餐就搞定了!
我要吹爆这个葱烧大排,外酥里嫩,浓油赤酱,好吃到一口汤汁都舍不得剩。
天气冷了,赶紧做给家人尝尝吧
猪里脊、小葱、姜片、面条
腌制:
生抽、料酒、盐
鸡蛋、淀粉、白胡椒
酱汁:
冰糖、生抽、红烧酱油、料酒、水
就用普通的猪里脊就行,追求口感就用猪梅花。
拿起身边顺手的工具,给它锤松散,这样待会炸的时候就不会卷起来,嫩而不柴!
想要大排好吃呢,就要充分的腌制到位,加上左手边的调料,起码腌上个半小时
腌好的猪排裹一层玉米淀粉,锁住猪肉的水分
锅里油稍微多一点,用半煎半炸的效果,这样猪排才能充分受热。
用中小火慢慢煎,煎到两面金黄的状态就可以了
煎好的大排可以直接就开始吃,外酥里嫩,真材实料巨划算!
不着急的吃,锅里铺上姜片小葱,把煎好的大排放进去。
倒上料汁,盖盖焖上10分钟。
这样一份虎皮葱烧大排就完成了,小葱的香配上猪排的嫩。
大口吃肉真的巨满足
简单的清水面,配上大排瞬间发光。
炸好的大排放冰箱冷冻,想吃的时候煎炸焖煮轻松搞定
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