一个个可爱的橙色面团通过蒸笼蒸熟后，变成了＂橘子馒头＂，掰开一看里面还有一个个的小橘子瓣。最近一条＂冬天最多的水果就是橘子吧＂短视频在网络爆火，引发网友关注，7天内获得68.3万点赞，20.5万转发，大家纷纷在评论区晒出自己做的面点，誓与主播决高下，网友直呼＂太卷了＂。 而视频中＂橘子馒头＂的制作者是一位90后山东姑娘，辞职转行专门做花饽饽的她，有一个关于成为＂面点达人＂的梦想。 传媒生辞职专做面点 ＂橘子馒头＂的制作者叫文付霞，今年30岁。大学期间她所学的是传媒专业，在青岛念完大学毕业后，就留在了当地工作。 身为一个正宗的北方人，文付霞从小就爱吃面食，她最喜欢的就是下午时刻，街角小巷传来的阵阵馒头香气。而母亲蒸的拳头一般大的馒头，不用吃菜，她都能一口气吃一个。 也许是出于对馒头的喜爱，2020年，小女儿出生后，她毅然放弃了之前的工作，转行专门做面点，其中最主要做的就是花饽饽。 在一开始，文付霞对于做面点毫无头绪，于是她前往潍坊，利用两年时间专门学习面点制作技艺，学成归来后她在青岛城阳区租了一间房子，专门研究面点制作。 ＂我父母一直做花饽饽，之前在老家开店卖饽饽。我开店后，他们就来青岛帮我一起做花饽饽。＂文付霞说，自己做面点，还会动手拍一些小视频，发到网上和网友分享，但是没有想到关注度会这么高，网友对于做面点这么有热情。 水果、蔬菜造型获得关注最多 在文付霞的视频平台，橙子、芒果、山竹等水果造型的面点关注度最高，其次就是花朵、蔬菜类面点。在她看来，这些造型的面点比较迎合年轻人的喜爱，制作教程也比较易于上手，这是视频火爆的原因。 ＂我最近在研究玫瑰花、牡丹花、菊花和郁金香的面点制作，在传统工艺的基础上，让花朵更加逼真，做出来效果更好看。＂文付霞说。为了做好面点，文付霞下了不少功夫。在不破坏口感和外观的情况下，保证面点低糖健康，添加奶粉和各种蔬菜水果榨的汁；花饽饽的面要比普通馒头硬很多，发酵时要使用专业机器…… 除了和面使用机器外，制作小的花边都需要手工亲力亲为，而目前文付霞的工作室只有她和母亲两人在忙活，一天能做出大约300多个简单样式的面点。未来她准备把工作室扩大，同时招聘一些学员来帮助自己。 ＂我在视频平台有两个交流学习群，在微信上也有学习群，正在招募学员。我也将创作不同花样的面点，迎合年轻人喜好。＂文付霞说。春节临近，她还准备创新花饽饽的样式，制作春节花饽饽，现在网上已经有不少订单了。 新黄河记者：李焜染
