建议中老年人早餐少吃馒头和稀饭,多吃这3样,营养又健康
#冬日生活打卡季#
肝脏是人体内重要的脏器,在新陈代谢中发挥着无可替代的作用,有着非常强大的自我恢复能力。俗话说:"养肝就是养命" 。
我们常说:"早餐吃得像皇帝" ,是因为一顿营养丰富的早餐,能提供人体所需的营养和能量,所以,不能对付几口就完事了。从事肝病研究的李兰娟 院士曾说过:早晨是养肝的"黄金期" ,吃一顿美味而又营养的早餐更是肝脏工作能量的主要来源,因此,早餐要吃得营养、吃得全面。
因此,肝不好的中老年人更要重视早餐,建议:常吃这3种食物,都是肝脏的最爱,或有利于肝脏。1.维生素食物
维生素在人体生长、代谢中发挥着重要作用 ,若身体缺乏维生素,不利于身体健康 。因此,早餐多吃些维生素食物 ,可以为身体各器官提供能量 。比如芹菜、白菜、玉米、胡萝卜 等。
推荐做法:【白菜豆腐】
1.准备娃娃菜一颗,切掉根部,把白菜叶一片一片掰下来放入清水中,加入食盐一勺,浸泡一会儿去除上面的灰尘和杂质,清洗干净,把菜叶切成片,菜帮斜刀切成小块,分别放在小盆中备用。
2.准备老豆腐一块,切成豆腐片;再切点姜片、蒜末放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。
3.煎豆腐时一定要先滑锅,倒出热油加入凉油,在锅底撒上食盐,这样能有效防止豆腐粘锅,把豆腐倒入锅中,保持小火慢慢煎,不停的摇晃锅让豆腐均匀受热,一面煎好以后煎另一面,煎至两面金黄倒出来控油。
4.锅内再次烧油,油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒一起爆香,倒入白菜帮转中火炒40秒钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶,继续翻炒至白菜叶塌软,加入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,再淋入一点生抽。
5.放入煎好的豆腐翻炒化开调料,勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面,再淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀即可装盘上桌,美味即成。
2.蛋白质食物
养护肝脏补充蛋白质 是必不可少 的,因为人体内很多物质都需要蛋白质的参与 ,早餐一定要多吃些含蛋白的食物。比如鸡蛋、牛奶、鱼虾 。
推荐做法:【鸡蛋羹】
1.准备几根小葱,切成葱花放入盆中备用;碗中打入四个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.准备300毫升、60度左右的温开水,蛋液和水的比例1:2为最好,加入2克食盐增加底味,倒入准备好的鸡蛋液中,用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
3.把蛋液用保鲜膜封住,避免蒸制过程中水气滴落结块,用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通,蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去,中小火蒸6-8分钟就可以了。
4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气,这一步也能有效防止形成蜂窝,8分钟以后把蛋羹取出来,直接用刀切成小块,淋上生抽、芝麻香油,撒上葱花,这道细腻丝滑的鸡蛋脑就做好了。
3.膳食纤维食物
早餐吃些膳食纤维 的食物,可以促进肠胃蠕动 ,有清洁肠胃 的作用,能减轻肝脏代谢负担 ,有保肝护肝 的作用。比如燕麦、坚果、土豆、菠菜 等。
推荐做法:【菠菜饼】
1.准备适量的菠菜,择洗干净后切去根部,切成碎段放入盆中,加入适量的食盐、色拉油,反复抓揉出里面的水分,多次少量的倒入面粉,和成一个柔软的面团,全程不要加水,只用菠菜汁,保留饼的原滋原味。
2.案板撒上面粉,把面团揪成一个一个小剂子,再揉圆、压扁,整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.篦子上刷上一层油防止粘连,把饼坯一个一个放进去,中间稍微留点缝隙,防止蒸熟以后粘在一起,再放入两个鸡蛋,等会儿用来调酱用,水烧开以后大火蒸15分钟即可。
4.15分钟以后把饼坯取出,把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中,加入适量的大蒜捣碎。捣碎以后放入碗中,加入适量的生抽、陈醋、香油,倒入一点凉白开,把料汁调拌开,美味即成。
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