加盟商77选1，配送坚守最后10米，古茗的长期主义是什么？

　　茶饮市场的激烈竞争中，如何保持长期主义？这是每个品牌都在思考的命题。
　　11月16日，咖门2022万有饮力年度大会现场，古茗副总裁顿贤分享了《长期主义、永不过时》，解析了这些年古茗长期主义的长与主，以下是现场分享内容整理。
　　一句话总结古茗：
　　一个理工男在下沉市场卖奶茶
　　大家好，我是古茗茶饮的顿贤，我在毕业一年后就选择了餐饮行业，加入到了古茗。
　　古茗是一个十多年的品牌了，我很荣幸有6年的时间，陪着古茗在成长，也跟大家分享古茗发生的一些小故事。
　　说到古茗，在行业有很多标签：街边小店、工科男卖奶茶、下沉市场、新农人、供应链、种了6年树，等等。
　　这些标签应该大家对古茗的认知，连起来就是：一个理工直男，在下沉市场的街边小店卖奶茶，种了6年树，慢慢变成新一代农民企业家。
　　古茗副总裁顿贤
　　事实上，农业的本质是一个周期性行业，无论今天有多少科技和狠活，农业始终靠天吃饭。
　　天气、地域这类地理因素是农产品供需关系的源头，种植周期长，不确定的因素很多，但作为一代新农人，我们必须习惯和接受这种周期性，如果用ROI（投资回报率）来衡量，短期肯定是小的。
　　但如果拉长了看，时间和市场会给我们打分。
　　老王（古茗创始人王云安）也告诉我们，茶饮行业的本质其实就是农业，而长期主义，理应是我们对农业和对茶饮行业的态度着眼于长线，不要过分关注短期得失。
　　古茗创始人王云安
　　除了作为新农人之外，我也作为新一代的茶饮人，今天，我跟大家分享分享我这些年在古茗看到的，我们坚持的长期主义的长和主是什么。
　　古茗长期主义的长和主
　　1、严选加盟商77：1
　　有一段时间我们去小红书搜古茗这个关键词，出现更多的是为什么加盟古茗这么难？
　　其实，我们是想找到更加合适的加盟商，一起携手共进，才能让我们走得更远。
　　我们所坚持的长期主义非常简单，一定要找到能跟我们共同发展、携手共进的同事，他们有一个标签叫同事，这也是我们在选择加盟商伙伴时强调的唯一标签。
　　今天在座的其实有很多加盟商伙伴，古茗和古茗的加盟商伙伴是相互成就的关系，我们在这个事情上坚持的长期主义是找到最适合长期发展的同事。
　　我们要克制住不被短期巨大利益诱惑。把脚放在油门上可以发展得又快又爽，而放在刹车上，是一个需要下定很大决心克制的过程。但是我们整个团队都知道只有这样才能发展得又好又久。
　　在这个事情上，古茗老王和古茗人都选择了发展得更久、更稳。
　　有一个关键词是克制，要做到克制很难，因为我们会面临很多的诱惑。而正是因为坚持向长看，所以我们用排除法去找到这位长期合作发展的同事。
　　所以才会有后面，大家在各个平台上刷到的古茗加盟商面试堪比考公务员、古茗严苛培训等内容。
　　而这些爹味很浓的规则，也恰恰是相互成就、并肩携手到现在的长期主义。短期的克制，可以让我们走得更稳。
　　2、复购率是第一位，其次是曝光
　　除了加盟之外，在产品上我们也有长期的坚持。
　　古茗产品北极星目标是复购率，我们的slogan是每天一杯喝不腻，要每天喝还要不腻。
　　因此我们对产品研发的同事有比较高的要求，要让产品能够支持复购，对研发产品的伙伴们来说，他们有一个新的身份实验科学家。
　　我们所关注的饮品，应该是钻到很深，到每一个原材料的内核中去。
　　3、用实验科学家精神，保证款款不踩雷
　　比如茶饮中最常见的原料：珍珠，我们要衡量一颗好珍珠，需要用到最精密的质构分析仪来测试。
　　有段时间古茗珍珠断货，我当时非常惊讶，珍珠应该整不出什么活，直到我看见研发团队的《珍珠样品测试报告》。
　　当时一批珍珠的成品直径和咀嚼后回弹的质地不太符合标准，到消费者这边的体感，就是同一根吸管一口吸到的这批珍珠颗数不一样，嚼起来弹性也不一样，所以退回重新生产。
　　又如葡萄，选一颗葡萄也不是那么容易的事情。
　　不是看葡萄的甜度、酸度就够了，我们去看葡萄的时候，光看产地是不够的，还要看这个产地里的葡萄挂了多少天的果？拿到的葡萄位于什么方位？是在早上采摘的？还是中午采摘的、晚上采摘的？不同时间段采摘的葡萄，糖酸比是不一样的。
　　选择合适的葡萄，才会有一杯好的超A芝士葡萄。
　　我们希望消费者喝到的每一款产品都是款款不踩雷，希望他们可以持续复购。
　　所以，茶饮行业的本质是农业，农业是慢但又有意义的事情，它确实需要从容和经验。
　　所以在产品结构的定义上，我们更偏向让产品款款不踩雷，让消费者愿意长期选择古茗，持续复购。
　　4、6年种树，4300亩产量4800吨
　　我们花了6年的时间，在2700公里外的西双版纳，将古茗招牌柠檬茶背后那棵香水柠檬树的面积种到了4300多亩，产量达到了4800吨，我们希望消费者能喝到古茗亲手种的柠檬树。
　　公司级的大量种植我们是第一家，第一个吃螃蟹的人会被夹，当时采购了24000株苗木，等到2年开花后发现有13000多株是假苗和病苗，等到9000株独苗苗终于能结果的时候，遇到了版纳长达半年的雨季。
　　当时，一场洪水浇灭了我们的梦想。我们的团队非常难受，但在这件事情上我们不认为自己是屡战屡败，而是屡败屡战。
　　一群有梦想的人因为这个事情走到一块儿，虽然很慢，但我们认为很有意义。所以，我们需要相信周期的力量，不要过分关注短期。
　　5、十年，从普通货车到250辆多温车
　　在产地端之外，物流和配送是我们面临的另一个考验。
　　大白是很久之前陪着我们去送货的小车，最初的大白是一辆普通的车。
　　10年时间，我们在物流车上一直在升级迭代，小平板车中型货车大货车冷链车250多辆多温车，到现在，已经是集常温、冷藏、冷冻三合一的三温冷链车，极大地保证了口感。
　　6、配送的最后10米，也要坚守
　　配送覆盖率高，跑那么多公里不值得我们骄傲，但我们有一个很骄傲的事情是我们司机大哥的信念感。
　　我们的司机大哥会非常重视货车停到门口，以及从门口到后厨的10米距离。
　　这10米距离看起来很短，当我们把货卸下来的时候，有的门店不能及时搬进去，有些原材料是不能脱温的，我们的司机大哥会帮货物走过这最后的10米，把原材料搬进门店中，这才算配送完成。
　　所以，我们关注的不是距离，而是更加关注最后的10米有没有牢牢守住。
　　由于一个一个司机大哥的坚持，我们慢慢开到了17个仓配中心，也慢慢跑出了仓配速度。
　　用时间做杠杆，积小胜为大胜
　　我们相信，其实慢就是快。用时间做杠杆，积小胜为大胜，关注长期，相信周期的力量。
　　我在讲长期主义的时候，我跟老王聊过，当时他给了我一段话，老王和古茗人在这些年都是这么做的，我们非常相信什么事情是值得长期坚持的。
　　在这个过程中一定有非常非常多的诱惑，但如果你守住了，就真的守住了。
　　每个人，都有一段沉默的时光，那段时光，是付出很多努力，却得不到结果的日子，我们把它叫扎根。
　　今天借这个机会，希望能和茶饮同仁们一起种下种子，一起扎根成一棵棵参天大树，一起建立起茶饮行业中一片郁郁葱葱的森林。