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有人说贵州的小吃很多,但不出名,你怎么看?是因为什么呢?

  尽管不是贵州人,但是看到这个问题还是有回答的冲动。
  我是重庆人,地处渝湘黔三省交界的县城。可能正是由于这种独特的地理位置,我们当地小吃也特别多。
  如贵州风味的羊肉粉,灰碱吧等等等等。
  实际上,在渝湘黔一些地区,真的很多美味,当地人是赞不绝口。无奈受众小,很多人不接受。
  我非常喜欢吃,也推荐了很多外地的朋友,但都不是很接受。
  我做了很久的分析,还是得出了一些原因。举几个例子。
  如折耳根。折耳根不管是凉拌还是做调味,都别具滋味。但正是因为含有挥发性油脂,很多人接受不了那气味。类似的还有山胡椒油,也就是木姜子油。
  再如吃羊肉粉的辣椒吧。对于我们来说,这权当一款零食嘛,但对于其他省份来说,这就是重口味。
  又比如米豆腐。米豆腐本身有碱味,所以我们通常搭配多种风味辣椒,豆豉啦,折耳根啦,山胡椒啦,这些味道很多朋友确实一下接受不了。
  总结来说,较多方面还是饮食习惯,口味的影响。从而导致受众较小。
  各人认为,贵州的小吃确实多,如花溪牛肉粉,贵阳肠旺面,青岩卤猪脚,毕节脆哨面,丝娃娃,织金发粑,大方豆干等等,味道也确实别走风味,但都作不大,我认为主要是,
  一,这些小吃一旦出名就很容易膨胀。
  主要体现在涨价,和不顾质量的扩大规模。
  二,有些地方的类似产品和商家也会在利益的驱使下,一窝蜂的跟着学做学卖这些小吃,而又无法保证质量和味道,最终败坏这个品牌。
  三,地方政府和有关部门及组织,对这些名优小吃缺乏引导和保护,更没有合理的规划,任期自生自灭,往往导致一些颇具潜力的小吃,昙花一现,无法形成稳定的可持续发展规模化名优小吃。
  主推一款灰碱粑,贵州黔东南三穗小吃!!
  个人觉得所有的美食都有自己的特色,饥饿是最好的调料,肚子饿了什么都好吃。上菜。
  我在云南昆明,依我所见,我认为贵州的小吃四大天王为:羊肉粉,破酥包,丝娃娃,豆腐圆子 。昆明距离贵州很近,在这边,贵州小吃很多,名气也不小!
  贵州和云南一样,位于西南方向,山峦众多,饮食多样,在饮食不那么丰富的时候,小食是最好的补充,所以会在贵州诞生众多组合的小吃,虽琳琅满目,但是真正能走出贵州的,可能是寥寥无几,这也是作者提问此问题的原因 ,但是,在昆明,贵州的小吃还是随处可见的!
  贵州羊肉粉,昆明随处可见
  在昆明,除了云南特色的过桥米线和小锅米线招牌之外,最常见的莫过于打着水城羊肉米线,遵义虾子羊肉米线,六盘水羊肉米线等招牌,虽然只是把当地的羊肉粉改成羊肉米线,入乡随俗而已,其实是一回事!
  醇厚的汤底,干香的辣子,大片的羊肉,配着顺滑的米线,吃着酸爽的泡菜,热气腾腾呢,冬天来一碗,很舒服,在昆明的吃货里,这一小吃可谓是深入人心,来到六盘水或者遵义时,必须要品尝一下地道的羊肉粉。
  黄果树破酥包,小小门面,大大的能量!
  在昆明,破酥包大名鼎鼎,每个老昆明,对它都有很深的记忆,然而,对于年轻的学生和白领来说,黄果树破酥包的招牌深入人心,每每记得,在清晨天还未亮,艰难的爬起床来,迅速出门买两个包子上班的情景,还有就是走在路上,饥饿难耐的时候,那破酥包子铺就是及时稻草了,你有这样的经历么?
  破酥包子,起源于贵州还是云南,这个不得而知,不过是真好吃,撕着吃,感受面香油香层层叠叠,里面的馅料是惊喜,甜咸鲜交织,配上一杯热豆浆,这也许就是生活!
  说起小吃,各地都有其特色,也是吃货们常吃会吃的,所以其能够走出当地,来到陌生地域,需要很宽的适口性,然而,在贵州,云南等西南之地,小吃风味过于强烈,带有本地属性很强,想要突破大山的阻隔,来到广阔的其他地域,实属不易!不过,也正因为如此,这些小食才更原味,也惹得众多朋友想尝试一番!
  我和朋友出差去过一次贵州 吃的羊肉 真的很舒服 因为我是四川人所以火锅味的羊肉吃了还想吃
  因为贵州属一个山地省份近廿年前,全省与外界及省内交通极为不便,造成信息闭塞,与外界交流不畅,所以各种名小吃不能在全国流通,随着这几年的交通的改善,贵州不但以山美水美人更美的花园省份展示在全国人民的眼前,真真式式地成了旅游大省,随着国内大批游客的涌入,必将会带动省内名小吃在全国的知名度,如黔东南的酸汤鱼,啤酒鸭,贵阳的肠旺面,黔南的絲娃娃,安顺的麻酥糖,遵义的茅台酒系列,还有数不胜数的名小吃和美酒将会展现在全国人民的面前,大放光彩。
  反正。我炒菜比全国各地好菜
  贵州的小吃简直太多了,尤其是各种民族特色小吃,每次去贵州,都是吃不够!
  贵州小吃在省外比较少,贵州餐饮外省很少,很难吃到,所以不出名!
  个人认为跟贵州人有关系,主要体现在一下几个方面:一、贵州人不懂得资源整合与创新,做的太单一,没有多元化。二、只图眼前的利益,也就是短期划。三、不够团结,思维不够开阔,为什么人家外省没那么多小吃还到处开些分店?而我们呢?纯属个人乱评。

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