小时候你在哈尔滨冬天是怎么过的？

　　那时候的冬天，虽然比现在冷，但是我们玩出来了激情，所以说：那个时代是，燃烧的岁月！
　　我们去八区体育场，打冰嘎，换着班的滑冰（因为我买不起冰鞋，只有和发小们替换着玩。滑冰鞋的号码如果大了，我就加层布裹上脚丫子）当时我家在道外，发小有辆破旧的自行车，就像候宝林相声说的，除了铃不响，那都响！
　　《冻梨》
　　文Edison
　　嫩黄的梨为什么要冻着吃，而且冻了的梨黑的像石头一样，能好吃吗？如果你不是地道的东北人，你永远也不会体验到冻梨给人味觉带来的强烈刺激和快感！当南方人把雪白的鸭梨打了皮后，再用刀切了小小的块儿往嘴里放的时候，我们悍气的东北人正把还带着冰茬的冻梨咔咔的在嘴里嚼着，这时候，不要说让南方人去吃这酸里带甜，拔凉拔凉的冻梨，就是看着也足以让他们生畏，嘴里没准小声的嘀咕着：哇！不得了！
　　冻梨，无疑就是在低温下冻透了的梨，什么叫冻透了呢？有什么样的标准呢？这不需要使用高档的电子设备，有一种最好的检测办法：就是你拿着冻透了的冻梨往派出所或公安局的玻璃上使劲的砸，如果玻璃砸碎了，那就是冻透了，如果玻璃没碎，那肯定是没冻透，或者使的劲不够。如果你让警察当精神病抓起来，可别说这绝招是我传授给你的啊。当然，这只是玩笑，但是这足以证明冻透了的冻梨是何等之硬，当石头用是绝对没问题的！
　　那冻梨为什么是黑的呢？用的是什么梨呢？且看我一一解答：花盖梨、秋白梨、安果梨是冻梨的首选。把新鲜的梨变成冻梨也不是简单的冻就完事了。东北的冬天嘎巴嘎巴冷，室外零下三十度是常事儿，俨然一个天然的大冰箱，空间无限大，省电又方便、一开房门，就是冰箱。首先要把新鲜的梨放到外面冻上几天，等冻硬了以后，在拿到温暖的房间放七八个小时，然后再拿到外面去冻，这样通过冷热的变化，梨的组织也发生了改变，这也是个神奇的氧化过程，多酚氧化酶在低温下活性比较高，催化多酚类物质合成有色物质，这样梨就成了黑色。
　　在东北，吃冻梨那是相当有讲究的，先找个大点的盆，装上嘎嘎凉，嘎嘎拔手的凉水，切记不能用热水。这水就是用来缓冻梨的，准备就绪后，就到外面的仓房的草筐里，把冻的黑不溜秋沾着黄稻草叶子的冻梨拿回来，放到水里，不一会就看见冻梨的外面都结了一层透明的冰，越来越厚，直到把冻梨裹了个严严实实，整个盆里的冻梨就会形成一个圆坨，连成了一个整体。这时候的冻梨就可以吃了。找个硬的东西把冻梨外的冰砸开，把冻梨从冰窝中取出来，这时候的冻梨已经不再像秤坨一样坚硬了，而是变得蔫软的，一口咬下去，满口的梨汁凉凉的甜甜的顺着喉咙流到胃里，那叫一个舒服！梨肉也变得细滑软嫩，顺口滑入胃中。冻梨的味道和新鲜的梨子的味道迥然不同，另一种独特的风味真让人欲罢不能，连呼过瘾！
　　温哥华四季如春，没了东北的天寒地冻，想吃冻梨就要自己做，上好的白梨放入冰箱冻几天，拿出来常温下放一个白天，放进冰箱继续冻，几天后冻梨冻好，拿在手里，冰凉扎手，没有放到水里，就这样放在手里，感受着家乡的温度，享受着冰冷得让人清醒的感觉，待到冻梨刚化了一层皮，就慢慢的放入口中，慢慢的吸允，那一丝清凉带着一丝甜蜜，仿佛回到想念的家乡！
　　鄙人80后，印象中，小时候的哈尔滨要比现在稍微寒冷些，哈尔滨中小学校的特色也以一句以雪为令而充分体现，每当一场大雪过后，上学的孩子们必须要带一件称手的工具，比如铁锹、扫帚、铁铲等，到学校义务扫雪，校内扫完校外扫。当时的哈尔滨几乎没有专业的清雪队伍，都是号召企事业单位、大中小学校门前三包，义务清冰雪，那种热火朝天集体义务劳动的场面，长大后再也见不到了。冬季娱乐方面，冰雪娱乐项目一直以来是哈尔滨的代表，那个年代还没有现在的冰雪大世界，但是有历史悠久的兆麟公园冰灯游园会，1块钱一张的冰灯门票现在是不敢想的，最有趣的当属冰滑梯了，每年的冰灯游园会都会有几个大小不同的冰滑梯，那是孩子们的欢乐的海洋。堆雪人这个活动就更普遍存在了，家住平房的门前会有雪人，学校会以班级为单位，堆建大雪人，甚至那些现在看来很严肃的单位，比如公安局什么的，门前也会有雪人。松花江上冬天是可以在冰封的江面步行过江北的，90年代后期，在江面上一些商贩开展了狗拉爬犁、雪地摩托车等活动项目，当然，这对于土生土长的哈尔滨孩子，并不是一件性价比高的娱乐项目。东北特色冬季食品也会在冬天出现，因为天气原因，东北的人民会将一些新鲜的水果或蔬菜通过冰冻的方法进行保存，代表做冻梨、冻柿子和冻豆腐，现在市场上也会有卖，不一定多好吃，吃的都是情怀。小时候的哈尔滨冬季，很冷，衣服很笨重，蔬菜水果品类也少的可怜，但是有一点是现在无法比的，那就是空气质量，讲真，最近几年才兴起的雾霾这个词汇，那时是不会存在的。
　　记忆里，每次到了冬天以后，家里就会烧炉子。那个时候没有现在条件好。没有什么好吃的。把土豆切成片放在炉子上烤。或者生瓜子也放在炉子上吵。冬天里一缸缸酸菜。土豆白菜，大罗卜。虽说那时候条件不好，但是人与人之间更多的是那份质朴的纯真，现在这是只要有钱了，什么都有了。可是失去了哪些年的味道。
　　六十年代末哈市生人小时候玩的花样太多了弹溜溜溜溜都是去太平玻璃纤维厂偷的经常被厂里工人抓到一顿翻毛皮鞋踢那也挡不住溜溜输没了还去在污水窖子边上冰地上画城弹溜溜冰地里有时还有粪便也不在乎时间长了冻手就用嘴哈气暖手想一想没得病算是命大哈哈放风筝找竹子自己做看谁放的高经常因为这事打架做夹子去园艺队鸡粪堆打麻雀然后用火烤对于吃不到肉的办大孩子太香了想一想真是苦中有乐
　　我是七岁来到的哈尔滨，那时候没有条件，住的地方没有水没有电，每天晚上都点着蜡烛，那时候是我姥姥和姥爷带着我们全家来的，我们家里就做收破烂的买卖，我还记得那时候坐公交是五毛钱。每天早上妈妈带着我在公交站等着老师来接我！老师来了妈妈就把我送上车，因为她要回去干活！要说玩的东西就是姥姥他们收回来的暖气外罩，扣板做的样子像是宝剑！我们一大帮小孩儿就玩像武侠电视一样拿着玩，过年的时候我们一家人在没有灯光的屋子里喝酒！只点了几根蜡烛，那时候可能自己小，但是很快乐。十多年过去了家里的人都稳定了！回想起当初的日子，觉得姥姥姥爷很伟大，把我们全家人从农村带出来。其中的坎坷只有大人们知道！
　　70后的我在哈尔滨，那时候的冬天很冷，街上的车也不像现在那么多，也没有羽绒服之类的服装，都是一件小棉袄，外面套一件上衣。那时候的棉鞋都是黑色烫绒面的，厚厚的毡子底儿，在外面也不觉得有多冷。伙食基本就是白菜土豆、豆腐之类的。我经常用大葱切段泡酱油。水果主要是苹果，那时的苹果都是果光的，不像现在品种那么多。苹果甜度不高，酸酸的，也挺不错。最有特色的是冻梨冻柿子，还有一种花红果，又酸又甜，特别好吃。奶粉和蛋糕是稀罕的东西，不常见。和小朋友在一起玩的也是打雪仗，再就是抽冰尜，或者上江边打冰滑梯。去兆麟公园看冰灯，小时候没有什么钱，经常钻铁栅栏进去。过年的时候，道里菜市场里的日杂商店卖的烟花爆竹琳琅满目，是我最愿意看的。大年三十的晚上吃完年夜饭就去找同学出去逛逛，爬公交车，北方的朋友应该知道，就是在公交车停车时站在公交的后面抓着公交车的尾部，车开的时候就像滑冰一样刺激，很危险。那个时候不清雪，地上的雪压的很实诚，现在想起来，那个时候的空气真清新，天也真蓝，人也是真厚道，怀念童年，虽然已经回不去了。
　　65年的。有太多的回忆。但最重要的是家中的温情。现在都没有了。亲亲反目只为钱
　　打爬犁抽冰嘎堆雪人出溜滑
　　问这个干嘛，不想回忆了，想哭，现在的年味是越来越少了，真不敢想象我们的孩子未来是怎么过年了