宁夏十大特色美食，美味无比！

　　宁夏有十大特色美食，吃过的人都说绝！
　　01。大蒜烧黄河鲶
　　大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。红烧黄河鲶鱼外观酱红色，肉质鲜嫩，香咸十足，酱香味十足，软糯适口，非常不错。大蒜烧黄河鲶选用宁夏境内黄河流域所产的黄河鲶鱼制作而成，黄河鲶鱼的鱼肉质嫩鲜美，而黄河鲶鱼最佳烹饪方法是红烧，更加凸显它们原本的鲜嫩可口，鱼汤浓郁。大蒜烧黄河鲶在中国菜评比中被中国烹饪协会评选为宁夏十大经典名菜。
　　02。宁夏烤全羊
　　宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是西北地区一道色香味俱全的特色佳肴，广泛流传于宁夏、内蒙、新疆等地，是西北游牧民族用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，也是宁夏银川、吴忠等地区的传统名菜之一。
　　03。蒸羊羔肉
　　蒸羊羔肉，是宁夏银川兴庆的特色小吃。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。做法也不用太复杂。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜，再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右即可。这道菜最适合老年人吃了，口感软烂适口，清淡中又有浓厚的羊肉滋味。
　　04。手抓牛羊肉
　　手抓牛羊肉，是宁夏传统地方风味食品，也是银川西夏区特色美食。其主要食材采用宁夏滩羊中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。制作时将羯羊肉切大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮而成。另根据各人爱好，将腌韭菜花、酱油、醋、葱等各种调料，调成酱备用，吃时，用手抓着羊肉蘸酱食用更佳。
　　05。银川鲤鱼
　　银川鲤鱼，属宁夏银川市特产，全国农产品地理标志。鲤鱼俗称鲤拐子，体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。银川鲤鱼肉鲜味美，刺少肉多，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好，含有多种人体必需的营养成分，具有较高的营养价值。
　　06。碾馔儿
　　碾馔儿，是宁夏回民喜欢的一种小食品，也是宁夏银川特色美食之一。它是由青稞经传统工艺制成的青绿色粉条状食品。食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。碾馔儿的特点：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美，营养丰富。
　　07。手撕土鸡
　　手撕土鸡，是宁夏灵武市的一道特色菜。食材选用当地土鸡，洗净后放入开水中，加入生姜、葱段、料酒等煮熟，捞出撕成条块状。将鸡放入辅料，搅拌即可食用。其成品油而不腻，味道鲜美，营养丰富。
　　08。银川黑宝发菜
　　银川黑宝发菜，属于宁夏银川西夏区的特色美食。发菜是银川的特产，因状似头发，所以又叫头发菜。发菜清脆爽口，鲜嫩味美，嚼起来咯吱作响，更是令人食欲大开。它的谐音发财更是体现了人们对富裕生活的美好向往。发菜的营养价值很高，做法简单，是平时人们餐桌上的常客。
　　09。宁夏粉汤饺子
　　宁夏粉汤饺子，是宁夏的一道传统小吃，也是银川的传特色美食之一。是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，常用于中高档筵席。过去常见于街头摊点，现多用于筵席，作为筵席小吃上桌。其色彩多样，营养丰富。吃起来咸鲜适口，闻着香气四溢。
　　10。羊肉老搓面
　　羊肉老搓面，属于宁夏灵武市的特色美食。羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成，面由手工搓成。清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。银川的羊肉老搓面，营养丰富，老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费。