儿童健肺食谱推荐（2022。12。22）

　　早餐：洋葱鸡蛋圈、蛋黄焗南瓜、蔬菜牛肉粥
　　洋葱鸡蛋圈
　　一、配料及用量：面粉200g、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜半根、如果有玉米粒可加少量玉米粒、小葱适量、盐适量；可根据个人喜好，选择蘸取番茄酱食用。
　　二、做法：1、 将半个洋葱切成圈；2、 鸡蛋打散，胡萝卜切丁、剩余洋葱切丁，如果有玉米粒或其它蔬菜也可进行切丁后加入适量，小葱切丁；3、 将面粉、蛋液、胡萝卜丁、洋葱丁、小葱等混合，加入少量盐，搅拌成面糊；4、 将平底锅刷少量油，将洋葱圈放置在锅内，洋葱圈内加入混合好的蛋液，等鸡蛋液凝固熟透，即可，可蘸取番茄酱食用。
　　三、功效：洋葱：含有葱蒜辣素，能够促进食欲，帮助消化。含有植物杀菌素如大蒜素，有很强的杀菌能力，能够有效抵御病毒的侵袭。
　　蛋黄焗南瓜
　　一、配料及用量：南瓜500克，鸭蛋黄15克，香葱，5克，盐适量，胡椒粉5克，淀粉20克，酱油适量
　　二、做法：1.南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。2.鸭蛋黄切碎，香葱切沫。3.先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。4.热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。5.热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。6.最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。
　　三、功效：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
　　蔬菜牛肉粥
　　一、配料及用量：牛肉200克、时蔬依个人口味、大米500克、盐适量
　　二、做法：1、牛肉洗净剁成牛肉末，备用;时蔬洗净切段，备用。2、大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸，然后转小火煮熟。3、加入牛肉末煮熟，再加入时蔬煮熟，最后加盐调味即可。
　　三、功效：牛肉性平，味甘，归脾、胃经。它含有多种蛋白质、维生素和矿物质。具有提高机体抵抗力、补血、健脾胃、强筋骨的作用，是寒冬补益佳品。健脾养胃、强筋壮骨、增强抵抗力、补血等。对于生长发育期的孩子和体弱的人都很适用。
　　午餐：三彩冬瓜饭、鹌鹑蛋红烧肉、小炒玉米山药丁、排骨冬瓜汤、适量季节水果
　　三彩冬瓜饭
　　一、配料及用量：冬瓜100g、大米300g、胡萝卜50g、蘑菇1个、葱花3g、
　　二、做法：1.准备好食材，切丁切碎，食材的多少根据喜欢增减即可，分量就按平时的2～3人的食量来；2.锅热，倒入少量油，放入洋葱丁翻炒爆香；3.加入胡萝卜丁继续翻炒；4.放入蘑菇和冬瓜，继续翻炒，稍微变软即可；5.大米洗净，加入适量水，比平时煮饭多半小碗即可；6.倒入翻炒均匀的冬瓜丁，搅拌均匀，开启准饭模式即可；7.大概30分钟，香喷喷的冬瓜饭就完成了，如果喜欢吃香葱的，也可以加一点。
　　三、功效：冬瓜中含有膳食纤维，可以帮助孩子消化吸收，同时还有蛋白质和各种维生素，对于提高孩子的免疫力有好处。
　　鹌鹑蛋红烧肉
　　一、配料及用量：五花肉500g，鹌鹑蛋200g，葱5g，姜5g，生抽10g，红烧酱油5g，料酒5g，糖5g，盐5g，鸡精2g，八角3g，桂皮3g
　　二、做法：1.冷水放入鹌鹑蛋，加1勺盐煮十分钟后，捞出冲凉水，剥壳备用。2.五花肉切成均匀的块备用。3.剥好的鹌鹑蛋。4.葱，姜，八角，桂皮。洗净备用。5.锅里倒入少许油，放入五花肉中小火煸炒，加入八角桂皮姜葱一起炒。6.五花肉中小火炒至微黄，加入适量生抽，红烧酱油，料酒，白糖，盐，炒至所有肉上色。（上色时一直用中小火）7.肉炒至上糖色后，倒入适量清水开始大火烧煮。（水刚刚淹没过肉高出一点就可以了）8.汤煮沸后倒入鹌鹑蛋一起焖煮，改中火炖9.炖至剩下少许汤汁时、加入鸡精大火收汁即可。
　　三、功效：
　　五花肉:滋阴，鹌鹑蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰，老姜：化痰止咳、散寒解表
　　小炒玉米山药丁
　　一、配料及用量：玉米 1根，山药 200克，食用油 2茶匙，盐 1茶匙
　　二、做法：1.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。2.把玉米弄成粒。3.烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。4.倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。5.加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。6.撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
　　三、功效：玉米的清香配搭软糯的山药，营养丰富，味道鲜美，还有甜滋滋的胡萝卜，口感很丰富。米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
　　排骨冬瓜汤
　　一、配料及用量：主料：猪排骨(大排)500克，冬瓜300克，调料：盐10克，鸡精2克，胡椒粉2克
　　二、做法：1.排骨剁小块，用温水煮开，去血汤；2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出；3.锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮；4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。
　　三、功效：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利。
　　晚餐：萝卜丝馅饼、粉蒸排骨、炒双笋、罗汉果猪肺汤
　　萝卜丝馅饼
　　一、配料及用量：面粉250g、白萝卜丝100g、葱适量
　　二、做法：1、 将面粉加水做成面团，再将面团做成面皮；2、 将萝卜去皮，擦成丝，并将擦好的萝卜丝放入容器内；3、 将萝卜丝内加少许盐、少许葱花，搅拌均匀；4、 面皮填加萝卜丝馅，再烙成小饼即可食用。
　　三、功效：萝卜：可健胃、理气、消食化机、止咳化痰，可治疗咳嗽、气喘痰多、胸闷不适、消化不良等症状。同时，萝卜富含丰富的干扰素诱导剂，可具有机体免疫作用。
　　粉蒸排骨
　　一、配料及用量：肋排700g，蒸肉米粉200g，姜5g，蒜粒10g，小葱10g，腐乳汁10g，老抽2g，耗油10g，糖5g，盐5g，料酒10g
　　二、做法：1.将葱，姜，蒜切片。2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。6.将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
　　三、功效：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
　　炒双笋
　　一、配料及用量：莴苣1根；小竹笋5根；木耳少许
　　二、功效：莴苣营养价值高，富含多种维生素和铁、钙、磷等，能够提高免疫力。竹笋具有清热消痰、消渴益气功效，对防治咳喘有一定的辅助疗效。
　　罗汉果猪肺汤
　　取罗汉果1个，杏仁10克，猪肺250克。用清水将猪肺洗净。切成块状并挤出泡沫。杏仁用水浸洗去皮。将以上与罗汉果加水煲汤，加盐后食用，有补肺止咳化痰的作用。
　　以上为一日食谱推荐建议，用量及种类根据自身情况选择！