芹菜应该是一年四季当中最常见的一种蔬菜了，芹菜可以做和其他的菜一起搭配做出来很多的美味的菜，比如常见的：芹菜炒肉丝，凉拌芹菜、芹菜馅儿饺子等。
　　我们买菜的时候不难发现，有两种芹菜，一种是有叶子的一种是没叶子的，而且冬天的芹菜大多是没有叶子的，有叶子的芹菜买回家，在做菜前也会把叶子给摘掉，那为什么要摘掉芹菜的叶子呢？
　　吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多清楚，记得转告家人哦。
　　1、味道不好
　　大多数人在炒菜前把芹菜叶子摘下来，主要是因为叶子的口感不好，没有根茎好吃，根茎吃起来比较脆，芹菜叶较老，所以人们才会选择做菜时把芹菜的叶子去掉。
　　2、叶子有残留的农药
　　蔬菜在生长的过程当中总是避免不了喷洒农药，当然，芹菜也不例外，所以芹菜的叶子上，会有农药残留。叶子在清洗的过程当中比较麻烦，所以很多人会直接摘下来丢掉。
　　3、亚硝酸盐含量高
　　大多数的人都知道亚硝酸盐对人体危害比较大，芹菜叶子当中的亚硝酸盐含量要比芹菜本身高很多，长期的摄入，日积月累，肯定会影响身体健康。
　　如果是自家种的芹菜或者你很确定没有打农药的，芹菜叶子是可以吃的，而且芹菜叶子的营养价值是高于根茎的。
　　芹菜叶有很多种做法，可以煎芹菜叶饼，芹菜叶炒鸡蛋，凉拌芹菜叶，芹菜叶豆腐鱼，还可以包饺子。

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