认知误区,别踩坑
疫情期间膳食指导,中国疾控中心专家给您十条建议[老年人]的第六条是,新鲜水果不少于200克,多选富含维生素C的柠檬、橘子、柚子、樱桃等水果。其实,这些水果并不富含维生素C,如樱桃维生素含量只有10mg/100g、柠檬22mg/100g、柚子36mg/100g等,这是认知误区,别踩坑。
https://www.guancha.cn/politics/2022_12_17_671752.shtml
而甜椒的维生素C含量高达130mg/100g,是专家推荐水果的4~13倍。况且甜椒不辣,连甜椒籽也很甜。
我每天生吃100克左右。为什么生吃?因为蔬菜在贮存、烹调和加工过程中,在碱性环境下维生素 C 易于破坏。所以甜椒、彩椒这类口感甘甜的辣椒可以洗干净后生吃,能避免烹调过程中的营养损失。而且甜椒的颜值也很高,玛瑙红啊柠檬黄啊,切成甜椒圈拌到凉菜里,给菜色品相添彩的同时,既能品尝到食物原本的清甜口味,又能保留更多的维生素 C,简直两全其美。
购买甜椒尽量选择表皮饱满有光泽的那种,抽抽巴巴、摸起来软软的或者有皱纹的甜椒则说明储存时间过久了,营养成分会有所流失哦。
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