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　　广东有一个用糯米做的传统煎饼叫做薄撑， 有甜有咸。用到的材料都很简单，今天就用家里的红枣做个红枣甜薄撑。
　　红枣手撕去壳， 撕的小块一点不用切，保证口感和甜度。
　　加入糯米粉， 1匙白糖作为甜度调节。
　　最后加入清水搅拌均匀， 糯米粉和清水的比例是2：3。
　　也就是说如果你用了100克的面粉， 就需要添加150克的清水去调面糊。
　　薄撑的面糊会偏稀一点点， 起油锅，把面糊一次性倒进去。或者你想分开煎小块的也行。徒省事我都是一次性加完。
　　中火煎到底部变金黄色， 快速翻个面，把另一面也煎熟透，反复翻面加热多次，薄撑表面变得焦脆才可以起锅。
　　外脆里糯我觉得才是好吃的薄撑， 用红枣做甜薄撑很甜香口感很好。
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