家里来客人，做了8道待客硬菜，下酒又下饭，上桌客人夸你厨艺好

　　大家好，这里是小慧今天说美食，日常生活中家里都会来客人吃饭，那么不想去饭店在家里怎么做出饭店里的味道呢？今天小慧推荐给大家八道待客家常菜，下酒又下饭，做法还简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人给他们安排上，上桌秒光盘，客人都夸赞你厨艺好，大人小孩都爱吃！
　　一‬、油焖大虾‬
　　1、准备‬食材：  基围虾‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、陈醋‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬
　　2、油焖大虾的‬做法：
　　（1）基围虾去头挑去虾线洗净，小葱剥皮切葱花，蒜瓣和生姜去皮切成末备用。
　　（2）调料汁‬： 碗中加入‬‬适量的生抽‬、陈醋‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬用筷子‬充分搅匀均匀备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入洗净的大虾翻炒至变色。
　　（4）再倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅。
　　（5）再撒上适量的葱花点缀一下，做法简单，好吃又下饭，来客必备全家都爱吃！
　　二‬、辣椒‬炒肉‬
　　1、准备‬食材：  青辣椒‬、五花肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、蚝油‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、陈醋‬‬、食盐‬、白砂糖‬
　　2、辣椒‬炒肉的‬做法：
　　（1）青辣椒去蒂洗净切块，五花肉洗净切片，生姜蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，下入五花肉煎至变色盛出。
　　（3）锅底留油下入青辣椒，小火翻炒至变软，再下入五花肉一起翻炒。
　　（4）配料‬： 再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、蚝油、料酒调味。
　　（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，简单易学，厨房小白也能轻松驾驭，下酒又下饭，待客必备家常菜。
　　三‬、凉拌鸡胗‬
　　1、准备‬食材：  鸡胗‬、香菜‬、花椒粒‬、线椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、熟芝麻‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、白砂糖‬
　　2、凉拌‬鸡胗的‬做法:
　　（1）鸡胗洗净，香菜洗净切成段，线椒切圈，小米辣切圈，蒜瓣生姜剥皮切末备用。
　　（2）煮熟‬鸡胗‬： 鸡胗冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段、花椒、生抽、老抽焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，再将其切成小块，盛入盘中备用。
　　（3）调料汁‬： 碗中加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、熟芝麻‬、线椒‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬，淋入一勺‬热油‬激发出香味‬。
　　（4）再将调好的料汁，均匀地淋入鸡胗里面，再撒上适量的香菜。
　　（5）用筷子充分翻拌均匀即可，做法简单，鸡胗爽脆开胃又下饭，配上大米饭连吃三碗都不够，大人小孩都喜欢吃！
　　四‬、红烧鸡爪
　　1、准备‬食材：  鸡爪‬、小米辣‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、花椒‬、白砂糖‬、辣椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬
　　2、红烧‬鸡爪‬的做法：
　　（1）鸡爪处理清洗干净，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
　　（2）焯水‬： 鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入小米辣、蒜瓣、生姜、花椒爆炒出香味。
　　（4）再加入适量的辣椒粉，开小火煸炒出红油，放入鸡爪一起翻炒片刻。
　　（5）配料‬： 再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖调味。
　　（6）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，将鸡爪均匀地盛入盘中。
　　（7）再撒上适量的芝麻、葱花、小米点缀一下即可，鸡爪软烂脱骨，好吃巨入味，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！
　　五‬、青椒‬炒腊肠
　　1、准备‬食材：  青椒‬、腊肠‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、小葱‬、蒜瓣‬、蒜瓣‬
　　2、青椒‬炒‬腊肠的‬做法：
　　（1）青椒用碱面洗净去蒂切块，腊肠切薄片，小葱剥皮切圈，蒜瓣生姜去皮切末。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入腊肠，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。
　　（3）锅底留油，爆香葱姜蒜末，下入青椒翻炒至变软，再下入腊肠翻炒片刻。
　　（4）配料‬： 再加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、老抽调味，大火翻炒均匀。
　　（5）关火出锅盛入盘中即可，简单营养零失败，下酒更下饭，待客必备家常菜！
　　六‬、小炒‬白菜‬
　　1、准备‬食材：  白菜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、十三香‬，生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬
　　2、小炒‬白菜的‬做法：
　　（1）白菜掰开叶，用碱面洗净再切成段，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，下入白菜翻炒至变软。
　　（3）配料‬： 再加入适量的生抽、老抽、蚝油、十三香、白砂糖、陈醋调味。
　　（4）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，百吃不厌，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
　　‬七‬、干锅土豆‬
　　1、准备‬食材：  土豆‬、蒜瓣‬、小葱‬、干辣椒‬、豆瓣酱‬、花椒‬、生抽‬、老抽‬、白芝麻‬
　　2、干锅‬土豆片的‬做法‬：
　　（1）土豆用碱面洗净，去皮切片浸泡片刻去除淀粉，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切圈。
　　（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火慢煎至两面金黄色，盛出备用。
　　（3）锅底留油放入花椒、干辣椒、蒜瓣爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
　　（4）配料‬： 再下入土豆片翻炒片刻，加入适量的白砂糖、生抽、老抽调味。
　　（5）大火翻炒片刻，关火出锅盛入盘中，再撒上芝麻和葱花点缀即可，香辣过瘾，好吃超下饭，下酒菜必备的一道菜！
　　八‬、皮蛋豆腐‬
　　1、准备‬食材：  皮蛋‬、嫩‬豆腐‬、香菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬‬、白砂糖‬
　　2、皮蛋豆腐的‬做法：
　　（1）豆腐冲洗一下，切成块摆入盘中，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。
　　（2）调味汁‬： 碗中倒入‬适量的小米辣‬、香菜‬、蒜末‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬，再‬淋入‬一勺‬热油，‬激发出‬香味备用‬。
　　（3）将皮蛋对半切四瓣，均匀地摆入豆腐上面，再淋入调好的料汁即可，做法简单爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
　　以上小慧分享的八道待客菜，大家学会了不用去饭店，在家就能做出好吃的饭菜，有兴趣的朋友可以按照小慧分享的步骤，试着给家人做一下，全家都夸你厨艺好.