第二章读后记录 第二章根据最新的医疗数据,归纳了10个符合医学规律的饮食新常识和10种有益健康的食物。没有时间的人,只要知道这些,就可以改善自己的饮食。 十个新常识如下: ★糖类是肥胖的重要原因 ★热量与肥胖没有关系 肥胖是由血糖上升引起的,并不是简单的热量加减法。 ★吃了脂肪也不会胖 并不是吃了脂肪,就会直接变成体内的脂肪。吃进去的东西是要进行消化、分解、合成,转变成新的物质。食用过量的脂肪只会通过大便排出体外,反而是糖类会在体内转换成脂肪。 ★胆固醇值不会因饮食而改变 胆固醇大部分是由肝脏形成的,通过饮食形成的不过十分之一。 ★人工蛋白质和氨基酸会损坏肾脏 大量摄取蛋白质会对骨质产生恶劣影响,会增加肾脏的负担。 ★少食多餐不会胖 如果摄取同样的量,那么少食多餐不会胖。不要在空腹状态下猛然摄取糖类。 ★吃水果会变胖 如果喜欢吃水果,可以在早餐时少吃一些,并且慢慢咀嚼,不要打成果汁。 ★疲劳的时候吃甜食会适得其反 ★怀疑有致癌可能性的东西都不要吃 WHO(世界卫生组织)发表声明,火腿、香肠、腊肉等加工肉有致癌性。 ★饭后百步走,活到九十九。 饭后马上进行散步等轻微运动就可以控制血糖上升。但需注意,这个饭后是吃七分饱的饭后。 有益身体健康的食物 ★橄榄油 最好是特级初榨橄榄油 ★坚果 无盐、无添加的坚果 ★葡萄酒 适量饮葡萄酒可以降血糖。 ★巧克力 可可含量70%以上的 ★大豆 每天适量食用大豆制品,原味无糖豆浆代替牛奶。 ★奶酪 含盐分不多的天然奶酪,不是人工固化的加工奶酪。 ★蓝莓 蓝莓富含多酚——花青素,有抗衰老的功效。 ★咖啡 现磨的地道黑咖啡,不要放很多糖,最好不放糖。 ★醋 天然酿造的醋,避免合成的醋。 ★生的食物 鱼和蔬菜,只要不用担心寄生虫的食品,都建议不要加热。