年夜饭还在考虑吃什么吗？来看看北京人的饭桌，都是地道的硬菜

　　眼看着12月就要结束了，距离过年也仅仅只有20多天了，不知道大家过年的准备都怎么样了。
　　很多爱吃的人的时候已经开始想着年夜饭的菜单要准备什么了。毕竟春节是我们国家最重要的传统节日，而且在春节的时候，一大家子人坐在一块热热闹闹的吃一顿热乎乎的团圆饭是非常开心快乐的一件事情。
　　每年到春节的时候，天南地北的游子都会纷纷回到父母的身边，吃着母亲做的家常菜，再喝着父亲藏了一年的好酒，一块说一说这一年的成长与收获，是非常让人期待的。
　　但是年夜饭还是非常讲究的，很多地方根据不同的风俗都会准备不一样的菜色，那我们今天就一块一块来看看北京人的饭桌上都有什么地道的硬菜吧！
　　第一道：咯吱盒
　　这是一道地道的老北京小吃，每到逢年过节的时候，家家户户都会准备上一大兜子。尤其是过年的时候，它经常会出现在老北京人的饭桌上。
　　在过年的时候，它不仅可以用来当作点心招待客人，也可以做成汤，做成各种各样的吃法。而且每家每户的口味都不一样，还会根据不同的口味，由不同的原料做成，大多数都是由绿豆面，小米面，玉米面等材料做成的。
　　第二道：芥末墩
　　这也是一道地道的北京美食，而且很多以前的老北京人都会做这道菜。这道菜的做法其实并不难，而且原料也是非常的简单，选用的就是冬天最常见的大白菜。
　　将沸腾的沸水浇在切好的菜墩上面，一直浇到白菜开始变软，然后再一层一层的码入盆中，注意在码的时候一定要码一层就撒一层芥末，而且还要放上一些白糖和醋，再静置个两三天的时间就可以食用了。这样做好的芥末墩吃起来有芥末的清香呛鼻的味道，而且在过年的时候也是非常合适的。因为过年的时候吃的都是大鱼大肉，所以来两个芥末墩也可以起到爽口开胃的作用。
　　第三道：米粉肉
　　过年的时候，老北京人的饭桌上一定是少不了一道米粉肉的，这也被叫做＂合碗菜＂。用提前炒香的东北大米，再加上腌制好的五花肉片，放在大锅里蒸。这样做出来的米粉肉色泽十分的诱人，吃起来更是不油不腻，粉糯香甜，香气四溢，老人小孩都爱吃。
　　这道菜要想做的好吃，食材选用一定要新鲜，选用上好的五花肉，清洗干净之后一定要记得腌制一下，这样做出来的肉才更容易入味，而且选用的米一般都是东北大米，因为这种大米香气十足，还可以一吩咐米粉肉的口感，让米粉肉吃起来更加的香糯。
　　除了这些菜，老北京人的年夜饭自然也是十分的丰富，有着必不可少的腊八蒜，还一定会出现一道炖鱼，这都是有着非常美好的寓意的。在这个阖家欢乐的饭桌上，一定少不了的还有白酒。
　　中国人的讲究就是在开心的时候一定会开瓶酒来庆祝一下，在除夕夜这样的时刻，白酒自然也是少不了的。以前很多北京人喝的都是二锅头，但是现在这种情况却慢慢的发生了变化，很多外来的酒都已经走上了北京人的餐桌。就像这款国康1935，现在就在年夜饭的时候非常受欢迎。
　　这款酒不是北京当地的酒，而是来自千里之外的贵州茅台镇。我们都知道，茅台镇一直都是酱酒胜地。出了茅台这样的国酒，但是也有很多好酒，没有茅台这么大的名气，就像国康1935一样。
　　国康1935，从原料开始就十分的用心，精心挑选当地特有的红缨子糯高粱。再加上酒厂就位于美酒河赤水河的河边，占据了酿酒的天然优势，所以酿造出来的这款国康1935自然品质也是十分的不错。
　　除了这些，酒厂还会精心挑选十年的老酒，与窖藏六年的基酒进行勾调。这样才可以让白酒的味道达到最稳定的状态，也让白酒喝起来有几分老酒的味道。
　　如今，国康1935走上了更多人的餐桌，也是因为它的优秀品质。再加上它的价格一直都非常的合适，一瓶酒仅仅需要100多元就可以入手，这也让它有了一批忠实的酒友。
　　好了，今天的文章＂年夜饭还在考虑吃什么吗？来看看北京人的饭桌，都是地道的硬菜＂就分享到这里了，不知道大家的年夜饭都有什么菜，欢迎在评论区一块分享。