冬日的早晨，寒风仍然凛冽。兰州的街头巷尾又飘出了熟悉的牛肉面的香气，兰州人久违的烟火气回来了。 一二细、一韭叶，面细些、辣子蒜苗多些清晨，金城大街小巷的牛肉面馆冒着氤氲气息，端上一碗热气腾腾的牛肉面，这一份是生活的真实写照，一份温暖，是情怀、是牵挂，是这座城市里最独特的风景。 牛肉面不仅是一种美食，更是一种文化 兰州的牛肉面是极为讲究的。一清二白三红四绿五黄，就是指汤清而香浓，白白的萝卜飘在片汤上面，还有泼在碗面上的红红的辣椒油，一晃一悠，动人心魄。 如丝的拉面飞入开水锅里，翻滚、捞出来的面条略显微黄，吃到嘴里筋道十足，舀一勺滚烫的牛肉汤浇进碗里，牛肉要单加的，刀工超好、又薄又入味的，萝卜片子要多要软，香菜和蒜苗子把汤盖住，红红的辣子油从香菜缝隙里飘出来，白色的小芝麻轻轻地漂浮在汤面上，混合着油泼辣子、蒜苗、香菜、萝卜片、面条，升腾起来的肉汤味直扑鼻而来，一碗地地道道的牛肉拉面便端上了桌。 安抚肠胃、滋养心灵，一碗牛肉面温暖一座城 兰州的牛肉面，味道各不相同，几乎每一条巷子里都能闻到一股浓郁的肉香。这家的面筋道，他家的汤最鲜，那家的牛肉口感最佳，每家面馆都有自己的拥趸。兰州人称呼自己爱吃的牛肉面，直呼店名，以示喜爱。 吃牛肉面的时机比环境更重要。吃牛肉面，绝不能等到面泡绵了再下筷子，要趁热吃，吃的是新鲜，吃的是筋道，一筷子捞起来，一口接着一口，吃得恰到好处，回味无穷。兰州人吃碗面擦嘴就走，麻利干脆，给他人腾出座位。 兰州人有多爱牛肉面？每逢节假日，也要自己在家研究自制牛肉面解馋。汤还尚可，唯独面条，无论如何也还原不成。 牛肉面也是兰州人永恒的乡愁，连穿城而过黄河人们都觉得像是一根大宽。 在兰州，点一碗面也能见人性情，调侃人太斤斤计较： 顾客：老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。 老板：熏弟，你不会要个大碗吗？ 这就是兰州人的憨厚爽直和幽默，出门在外时不忘炫耀一句：我们兰州的牛肉面唏嘛香。 兰州人的快乐是什么？当然是复工后的第一碗牛肉面啦！ 疫情居家的日子里，大家都很想念牛肉面，想念牛肉面的味道，想起面馆里人们排队等面的样子，想起拉面师往锅里甩面的样子，还有那撩人的那一大碗红红的油泼辣子 微信群里人们直呼一定要抽个时间，一起去吃正宁路那家，99元一盆的。没错，是用盆吃的，把头埋进去吃，左手举勺子，右手持筷子，必须约几个小伙伴儿一块儿吃，否则一个人吃不完，美美地吃上一大碗，吃完面，汤也要一扫而光，然后啧啧个嘴，把这些天亏欠的都补回来，咱大兰州的牛肉面就是这么霸道。 一碗简简单单的牛大，却藏着整个大西北的风物精华 牛肉面，用陇东和河西走廊的优质小麦、兰州周边荒原上蓬草做的蓬灰（就是食用碱）组合成面。蓬灰加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原的优质牛肉，一碗兰州牛肉面，正是面、汤、牛肉和辣子的有机融合。 面是牛肉面的身骨 一般来说，一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽，如丝的拉面在熟练的拉面师傅手里，一碗面拉成不过十几秒时间。 不过要说面馆里点击率最高的，还是三细、二细和细的：三细热情开朗，二细刚健硬朗，实在不知道点啥，就来碗细滴，总不会错！ 汤是牛肉面的灵魂 对牛肉面来说，最重要的不是牛肉，也不是面，而是汤。 兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从最早的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。 吃牛肉面讲究喝头汤，经过几个小时的熬煮，早上6、7点钟的汤达到了最佳的口感，一是鲜，先喝一口汤，鲜得让人心旷神怡；二是嫩，嫩得像蒸羊羔肉；三是香，香得令人咂舌；四是清，清汤清而不腻，有益身体健康。 牛肉汤香味四溢，配以西北特制辣椒油，一碗面闻着香、看着美、胃里爽、回味无穷。 牛肉面还有哪些灵魂配角？ 如果说汤是牛肉面的灵魂，那一汪红艳艳的辣子，就是牛肉面勾人的眼波。 兰州牛肉面的辣子，以天水甘谷的辣椒为上，椒身长，皮质厚，色泽好，香而不辣。菜籽油作为基底，葱、姜、蒜、洋葱等调香，然后再放入10多种香辛料，其中的门道，不比熬制汤头简单。 一碗面舀上清汤出锅，调上辣子、蒜苗子、香菜，就是标配牛肉面。这碗面价格不贵，里面只有一些小肉丁，对肉食爱好者，是需要另加肉的。肉，以腱子肉和夹花肉为最佳，一般切成片后，一两起加。加了肉，还可以有品种丰富的小凉菜，最后再来个卤蛋，就是时下流行的肉蛋双飞，肉蛋双飞，是一碗兰州牛肉面的豪华配置。 巷子里热气腾腾的牛肉面 香味穿梭在大街小巷 是这座城市里最平凡的 但也是最让人回味的美食 更是兰州人割舍不断的情愫 因为那是属于兰州的味道 寒风渐起 扎一碗热气腾腾的牛大 简直就是一个字 爽！
海洋新旗舰，比亚迪护卫舰07湖南上市在如今的车市，最热门的品牌非比亚迪莫属。刚刚过去的2022年，比亚迪成为了全球销量排名第一的新能源汽车品牌，也成为了中国车市销量最佳的品牌。完成这一伟大创举之后，比亚迪还想要不断扩蔡皋我的图画书虽浅，就权当它是货郎担每次拜访蔡皋先生，都会很有收获。1月11日这次，自然也是。从上午聊到中午，临出门，她还从客厅一个竹篮里拿出两个红红的干去了很多水分的石榴，而且不容推辞拿着，拿着，这个你肯定喜欢。这艺术星空世界经典设计风格诠释现代社会，设计融入了我们生活的方方面面，发挥着积极的作用。在此，本栏目将以各风格时期的代表人物和其作品为线索，为大家展示世界各经典设计流派及代表作。工艺美术运动时期工艺美术运动是起3月起，多地电动车迎来5罚2扣管理，5种行为罚款，2种车暂扣您在阅读前请点击上面的关注二字，后续会为您提供更多有价值的相关内容，感谢您的支持。凡是用电的交通工具，都被视作为绿色环保车型，也是目前公认的发展趋势，而说到用电车型，目前使用度最广Temu砍1刀可否拼出海外市场的头把交椅在竞争激烈的海外市场，拼多多的跨境电商平台Temu能否继续复制拼多多在中国市场的成功？文哀佳石丹封面视觉中国IDBMR2004在登陆北美5个月后，低调的Temu放出了第一个超级大招宏远三消息曝曾繁日解约，广东8冠功勋退役，张博雨加盟广东本赛季，曾繁日的去向一直是个谜。此前关于曾繁日的传言有很多，不过随着曾繁日的现身，一些子虚乌有的传言也不攻自破。然而，随着广东队的重新集结，曾繁日却仍未出现。训练场和主场装饰中，他中国足球协会坚决拥护纪检监察机关对陈戌源进行审查调查新京报讯据中国足球协会网站消息，2月15日，中国足球协会党委召开扩大会议，通报中国足球协会主席党委副书记陈戌源涉嫌严重违纪违法，目前正在接受纪检监察机关审查调查。体育总局副局长中国米德尔顿谈11连胜我们没人关心连胜，只是关注每场比赛今天NBA常规赛雄鹿主场迎战凯尔特人的比赛已经结束。全场战罢，历经1个加时雄鹿以131125战胜凯尔特人。赛后，雄鹿球员米德尔顿接受了记者采访，谈到了目前球队的11连胜，米德尔顿表欧洲最美50个城堡之一丹麦依埃斯科城堡依埃斯科城堡（EgeskovSlot）位于丹麦菲因岛（Fyn）的南部。离哥本哈根两个小时的车程。该城堡被评为欧洲最美50个城堡之一，也是丹麦唯一上榜的城堡，还是唯一的一个建于水上的机票太贵？不慌的，坐高铁出国住安缦！这篇文章可是超级新鲜出炉的，昨天发生的事情，今天我就给写成文章了。之所以那么高效，是因为我知道目前不少同学也和我一样，选择坐火车出国。我越早给大家分享经验，这样就可能避免大家踩坑了循序渐进，新赛季申花备战拨云见日今天，东方体育日报消息申花全队将收假并集结开启新赛季备战，俱乐部俱乐部已经结清了国内球员的欠薪，确认冯潇霆张璐赵明剑李运秋朱宝杰秦升等6名球员新赛季离队。因各级国字号集训和海外拉练