福州丨呕心沥血整理的咖啡地图合集，看这一篇就够了

　　只选对的，不选贵的。
　　在福州的上千家咖啡馆中，作为福州本地土著的和颜施筛选出了自己常去的31家咖啡馆。以鼓楼区，晋安区，台江区与仓山区为主，规划出一份出行必备咖啡地图。待疫情过后，记得收好这份攻略再走街串巷。
　　PART 1
　　鼓楼区好喝的咖啡馆，看这里。
　　1/SUCAFE
　　SU+咖啡
　　每次在SU吃吃手作甜品，喝喝咖啡，撸撸猫猫们的下午茶时光，都特别治愈。
　　虽是一家开在深巷内的社区咖啡馆，三年来也积累了一批被他们的甜品及咖啡征服的铁粉，我就是其中一名。
　　从自制的山楂戚风到现在外酥内糯的黑芝麻达克瓦兹、酥到掉渣的黑糖香草拿破仑，SU坚持原材料纯手工制作，通常的甜点搭配和颜施会推荐来自上海啟程拓殖做手冲咖啡，亦或是各类来自海外的自烘焙品牌咖啡豆，豆单更新速度快，豆子的可选性也很多。
　　SU家收养了很多流浪猫猫，大多亲人可爱，也是大家的团宠。
　　2/Lim Cafe
　　太阳巷10-4号
　　一家不到20平的小小社区店，却靠着各式各样的创意咖啡在短期内圈粉无数。
　　Lim一直追求的便是最大程度发挥咖啡豆的特性，与不同的应季食材进行融合，使调咖发展出无数种可玩性。
　　创意咖啡的种类基本上可以做到每季更新，除了新意，更有耐喝的口感与扎实的基础在出品中呈现。每次路过都可以看到大家随意站在街边，人手一杯创意调饮，也成为了太阳巷亮丽的风景线。
　　3/COFFEE 42
　　COFFEE42
　　2022年的新店中和颜施个人最惊喜的一家。吧台清一色的专业磨豆机、咖啡机、冲煮器具一字排开，可玩性很多，也是咖啡发烧友的小天堂。
　　目前店内咖啡豆的选品基本来自上海COFFEE BUFF，应季更新的创意咖啡是一大亮点，除此之外专注瑰夏的手冲咖啡和能够实现瑰夏自由的意式咖啡也是不错的选择，是综合性很强的一家社区咖啡新店。
　　4/芳醍FAENTI
　　南营巷71-1
　　南营巷弄内，这家烟火气十足的社区咖啡馆，是和颜施日常饮啡的不二选择。每当踏进这里，喝上一杯由治光师意式豆进行出品的SOE热奶咖亦或是薄荷冰美式，坏心情就会在顷刻间一扫而空。
　　看到满墙的咖啡豆袋，你就知道，主理人也热衷于选购来自世界各地的单品咖啡豆，丹麦，日本，挪威，德国，韩国，从冠军咖啡师品牌到小众独立自烘焙品牌，一杯手冲解千愁，更何况是喝了这次就未必能喝到下一次的限定版手冲咖啡，更要好好珍惜。
　　夜晚的芳醍偶尔也会摇身一变，化身熟客和友人间的酒鬼乐园，在此小酌一杯店内的隐藏特调或是纯饮一杯威士忌，人与人之间的联系在酒精的作用下更加紧密起来。
　　5/PEARS COFFEE(东街店)
　　PEARS COFFEE(东街店)
　　与P的茶亭一店有别，二店是行走的咖啡小站主题，店面设在寸土寸金的东街口附近，堂食面积就显得mini许多，出品也以外带杯为主。但你也可以选择拿上一张坐垫，顺势坐在店门外的阶梯欣赏人来人往的社区街景。
　　出品水准上pears依旧不落下，菜单通常由4支个性不同的意式咖啡豆组成，一支以坚果黑巧风味为主的中深烘焙度经典皮尔斯拼配，三支SOE分别兼顾酒香，花香与果酸，选择多样的同时定价更偏日常。
　　6/咖啡單COFFEEDAN(通湖路店)
　　咖啡单COFFEEDAN(通湖路店)
　　Since 2016，永不过时的设计风格和一杯莓果拼配热拿铁，承载了太多回忆。
　　以自烘焙为主的咖啡单作为福州的老牌咖啡馆，一店的功能区域划分也很分明。散客区座位宽裕，也提供吧台座，室内还设置有独立的烘焙工作间；室外区域的设计细节也不落下。
　　店内意式咖啡豆有深浅烘焙度之分，莓果风味的拼配热拿铁是和颜施的意式启蒙产品，但至今依旧热爱，全靠稳定、甜蜜依旧的出品加持。单品豆品种也齐全，按地域涵盖，以浅烘焙为主，赛级豆加持，是选择困难症的福音。
　　7/咖啡單COFFEEDAN  (营迹路店)
　　咖啡单COFFEEDAN(营迹路店)
　　咖啡单的二店延续了一店经典的金属水泥工业风，营迹路上的银灰色小门头看似是窗口咖啡馆，内里却蕴含乾坤。三层楼高无论从空间格局还是视觉审美都十分舒服。
　　营迹路的咖啡单一楼以外带出品为主，二楼是独立而宽敞的座位区与主吧台，三楼则打造成为吸烟区与独立的烘焙工作间，可满足更多客人的需求。
　　8/咖啡沼泽Coffee Marsh
　　咖啡沼泽Coffee Marsh(金品公寓店)
　　第一次去到咖啡沼泽，还未品尝咖啡，先是被店内整体的设计风格和咖啡师配合环境一致的复古穿搭惊艳。而玉色的Fireking咖啡杯碟拿在手中也显得和衬，整体上是赏心悦目的，让我想到了王家卫的《花样年华》。
　　在定下开一家咖啡馆的念头时，几位主理人的心中早已规划好「整家店都要以长吧台式结构为主，这样客人就可以近距离的和咖啡师互动，更直观的体验一杯咖啡的诞生」。所以在咖啡沼泽，你可以全天候体会到敬业的咖啡师再忙都可以时刻满怀笑容的迎接每一位顾客。
　　而咖啡师团队长达数十年的咖啡师经验积累，则可以让你眼前的这杯手冲尝起来层次分明，干净耐喝。
　　9/Coffee Reset 重個置咖啡
　　coffee reset(井大路店)
　　古典意大利的设计风格，细节处又融入日式元素，我想你也会和我一样，一眼喜欢上这样的重置咖啡。
　　奶油黄的墙面搭配油画，配置十分吸睛的kees Spirit幽灵意式咖啡机，而作为哈利波特迷的主理人Ella，会在店内的各个角落布置上专属于电影的彩蛋，很多客人作为哈迷可是专程来打卡，就为了喝上一杯同款黄油啤酒。
　　除此之外，作为福州「Dirty」大户，店内的脏咖啡口味多到眼花缭乱：经典dirty，黄油dirty，茉莉dirty甚至是香料dirty都深受客人喜欢。
　　10/集味共和·Sensor cafe
　　集味共和·Sensor cafe
　　从原先的摸鱼咖啡到现在的集味共和，不变的依旧是温馨的社区店氛围与适合办公、学习、好友小聚的舒适环境。
　　推门而入，便能感受与嘈杂的仙塔街截然相反的静谧环境，是我钟爱这里的理由。不管是自制甜品、气泡水，亦或是手冲，热奶咖，你可以安心的将味蕾交付给主理人。
　　他们家的自制系列通常都选择让口腔清爽，轻盈无负担的类型，是朋友们口中从服务到出品都清一色好评的一家咖啡馆。
　　11/LOTUSTREE鹿豆咖啡(乌山店)
　　LOTUSTREE COFFEE鹿豆咖啡(乌山店)
　　位于乌山的鹿豆咖啡是福州唯一一家专注爱乐压咖啡出品的专门店，这种不同的咖啡冲煮方式结合线下体验店的形式能让咖啡发烧友拥有更多样的体验。
　　店内所用咖啡豆都来自鹿豆团队自烘焙，同样的一支咖啡豆用爱乐压进行萃取，则能感受更为醇厚与独特的风味体验。三层楼的纯白色建筑也能够容纳下更多客人的光临，是一家出品与服务、体验感都能兼顾的综合型社区店。
　　12/GREASY HANDS COFFEE
　　Greasyhands Coffee油手咖啡
　　到油手怎么可以不来一杯油手的经典招牌——升级版维也纳咖啡。奶油的微甜搭配黑巧碎的甘苦也将这杯咖啡饮品平衡的正好。不喜欢甜食的你也可以选择来上一杯油手的自烘焙单品手冲咖啡。
　　除了快乐饮啡，这里应该也是福州为数不多工作/读书氛围很融洽的社区咖啡馆了。偶有常客前来外带咖啡，小店瞬间有了上海咖啡馆般的日常节奏感。
　　13/AIRBAG COFFEE
　　AIRBAG COFFEE
　　作为一家佛系选址，定价亲民的咖啡馆，Airbag的确是这个片区内非常纯粹的社区咖啡馆了。
　　主理人一人身兼数职，可以是亲自打造室内布局的设计师，也可以是烘焙出美味咸蛋黄司康和开心果巴斯克的甜品师，当然还是做拿铁，冲手冲的咖啡师，从早到晚，全年无休，火力全开。
　　目前店内的意式与手冲选品来自贵阳outman，经典的水洗云南与日晒云南拼配冰美式是和颜施的进店首选，一定要再搭配一块小甜品才能不虚此行。
　　14/FREE ZONE COFFEE(五四路店)
　　FREEZONE福州
　　橙蓝撞色的freezone王府井店，现代北欧的设计风格自成一派，每次从远处走近色彩鲜明的咖啡馆，都有一种欢欣雀跃的情绪浮上心头，让人打心里变得年轻和开朗起来。
　　店内的出品几乎都使用主理人信赖多年的治光师咖啡豆，同时不到十平米的小店每个时段都配有多位咖啡师负责当日出品。这家店给我带来最直观的感受就是：「高效 稳定 耐喝」。
　　创意方面也是用简单的材料做出均衡搭配，「肉桂卡布」是我进店必点的，之前夸张到一口气连喝三天，浓郁的肉桂粉末堆成壮观的小山包，喝前记得用吸管搅拌均匀再喝。
　　15/达叔咖啡馆
　　达叔咖啡馆(达明美食街店)
　　对于很多福州的咖啡爱好者来说，达叔咖啡应该是他们咖啡路上的启蒙者了。
　　这家自2005年便成立的咖啡馆，不知不觉在达明路上走过了17个年头。主理人达叔的好手艺大家有目共睹，咖啡豆的选品以来自台湾的烘焙品牌饕选咖啡为主。
　　有历史沉淀的门店装修，褪色的冲煮器具仿佛都在诉说着这家咖啡馆曾经历的风雨和时光，留下的痕迹都蕴藏在每一杯冲煮出的咖啡中，等待着旅人喝进胃里，再带领它们去到世界的各个角落。
　　16/鴉CAFE
　　鸦CAFE(庆城路店)
　　墨绿与黄铜色系带来强烈的视觉冲击，让乌鸦咖啡在福州老字号小吃林立的庆城路上自成一派。只有身临其境来到这里品尝一杯咖啡时，才能实打实感受到与个性外观截然不同的温暖氛围。
　　日常的咖啡搭配主理人稳定的技艺，咖啡豆来自厦门自烘焙品牌，喝完咖啡还可去隔壁的「林华光饼」买上一块福州传统小点心虾干饼与征东饼，亦或是去到隔壁的「庆城大都会卤味」打包三两菜色，这就是福州街坊市民的日常了。
　　17/青咖啡(三坊七巷店)
　　青咖啡(三坊七巷店)
　　作为2014年便成立的咖啡品牌，每每在有阳光的午后十分光临这座河畔边的木房子，都会让人感觉舒心惬意，如果是冬季的正午，那感受就更好了。
　　第一次喝他们家的创意咖啡「台风」就是在这里，此后每次来都喜欢尝试这杯由当季不同的意式浓缩与淡奶油混合而成的一口饮。
　　除此之外，在青咖啡你也能够喝到来自世界级竞标批次以及由杯测大赛中脱颖而出的优质豆种，是咖啡爱好者寻觅一杯好咖啡的绝佳去处。
　　18/BUD COFFEE
　　BUD咖啡
　　2021年的初夏，一家色调简洁明快的极简咖啡馆诞生于卧湖路上，敞亮的吧台所见即所得，几张质朴的竹凳随意散落在店内角落，使得这里增添了说不上来的江湖烟火气。
　　目前店内的重心放在了以自烘焙为主的经典意式/单品咖啡的出品。
　　意式菜单由一支拼配和两支SOE组合而成。而创意咖啡部分由原先的五种限定产品浓缩后，最终留下两种为客人们所喜爱的特调进行长期供应。
　　「一切以客人为出发点」是我在BUD最大的感受，他们也做到了客人心中名副其实的城市咖啡客厅。
　　19/Amaro
　　AMARO
　　来到烟火气十足的居民区，联排中式的飞檐和青砖下，Amaro融入这里。
　　推门而入仿佛穿越，内部是将古典意大利设计发扬到极致的异国风情，头顶巨幅米开朗基罗壁画，精致的花纹浮雕延展往四面八方，印象最深的还是永远凝望左前方的摩西全身雕塑，为打破经典而描绘的花臂出自专业刺青师之手，以十诫典故为灵感，呼应「破旧立新」的主基调。
　　店内两张菜单，全天供应创意咖啡与调酒，代表接纳两种不同类型和需求的客群。无论是黑松露与肉桂烟熏风味的「两杆大烟枪」，亦或是灵感来自广东柠檬茶的「广东靓仔」，都彰显着这家早C晚A的咖啡小酒馆与众不同的独特个性。
　　20/INNER PASSION 怪咖
　　Inner Passion(井大路店)
　　「很少走进一家咖啡馆，有像走进自家的客厅的一样的感觉。」我是这样形容inner passion的，亲切是两位主理人Ella和Joy带给我的第一感受。
　　这是怪咖开在福州的第二年，却是主理人走向咖啡冲煮、烘焙之路的第十二年。
　　/店内的泰迪雪糕雪宝一家人聪明又黏人，不知不觉中就治愈你的内心。
　　经营咖啡馆的同时，Ella和Joy也继续坚持着自烘焙，可选性丰富且豆单更新频繁。
　　这里是浅烘爱好者的天堂，冲煮咖啡的同时，她们会特别乐意和你分享专业的咖啡知识，对于来客的问题，总是能够不厌其烦的一一解答。
　　21/放啡
　　华润万象城三期15号05+06铺
　　作为一家主打新概念定制化便捷咖啡的品牌，放啡在今年一成立就迅速引起了咖啡爱好者们的热议。柜门弹开的一瞬间，属于自己的定制咖啡映入眼帘，精品咖啡的呈现方式从此又多了一种可能。
　　/ 使用食品级材质的塑料瓶装杯/通过手机即刻定制瓶身专属色系与文案/通过一对一柜门拿取实现无接触服务
　　放啡的首店位于台江区IFC国际金融中心，主打外带出品，相较之下华润万象城的二店就相对舒适，以堂食为主，也保留了品牌特色的定制化外带咖啡的部分。
　　门店面积不小，功能性也齐全，长吧台左手处Slayer steam ep与四台磨豆机一字排开，右手处则为手冲预留客座，其余独立的位置适合办公学习，好友闲谈，秋天在这里喝一杯也是真的很舒适。
　　PART 2
　　台江区好喝的咖啡馆，看这里。
　　22/PEARS COFFEE(茶亭店)
　　PEARS COFFEE(茶亭店)
　　作为福州较早期尝试社区化经营模式的Pears，产品均价也对得起咖啡馆的定位。一杯意式，一块点心，均价十几元便可以搞定，出品的质量也丝毫不落下。
　　和东街店一样，茶亭店在意式咖啡上也拥有多种选择，除此之外还有手冲咖啡可供啡客在店内饮用。
　　值得一提的是店内供应的现烤「苹果派」，用手轻轻一碰，酥脆外皮便像鳞片一样剥落，咬起来可以喀嚓作响。内里温润的苹果馅有淡淡酒香，放眼望去尽是甜蜜的金黄。
　　23/Papacito Coffee
　　Papacito Coffee
　　于不久前开启的papacito着实像一批黑马闯入了咖啡爱好者的心内，客人把这里叫作「爸爸洗头店」，好像更可爱一点。
　　好天气时你可以坐在庭院外晒太阳，也可以坐在店内和热情亲切的咖啡师团队畅聊一下午，哪怕是初来乍到也能迅速融入这里温馨的环境。
　　意式豆目前有哥伦比亚水洗蕙兰/洪都拉斯雪莉桶两种可选。由单头Slayer出品的蕙兰澳白尤为惊喜，巧克力奶油调性的奶咖，做美式也干净耐喝。
　　24/咖啡單COFFEEDAN(南公河口店)
　　咖啡单COFFEEDAN(南公河口店)
　　较于前两家门店，咖啡單三店的选址和面积却出乎预料。门店坐落于南公园附近的河岸旁，面积也相对mini了许多，但在河畔的公园内喝一杯咖啡，却是非常难得的闲适体验。毕竟喝完咖啡，你还能顺便到绿意盎然的公园内散散步，何乐而不为？
　　目前三店除意式外，所提供的单品咖啡都来自风味独特的微批次咖啡豆，为的也是希望啡客到此能够静下心来，品味一杯好咖啡。
　　25/ORAN COFFEE
　　ORAN COFFEE
　　位于上海新村附近的ORAN，也像极了上海街头随处可见的小小社区店。所见即所得的同时，咖啡菜单却能纯粹而全面的覆盖，价格也很日常。
　　坐在深秋的ORAN户外喝上一杯热美式的同时，还能欣赏属于南方，四季变迁的街景，可能这就是这家咖啡馆无可取代的魅力吧。
　　26/KAFFA COFFEE 咖法咖啡
　　咖法咖啡(交通店)
　　/photo by：rerererex
　　作为在福州已走过九个年头的老牌咖啡馆，以自烘焙为主的咖法也拥有相对成熟完善，综合性强的产品菜单，无论是意式、手冲，亦或是无咖啡因饮品，甜点，都有更多样的可选性，店内相对宽敞，整体环境也相对适合办公学习。目前咖法在福州共拥有两家门店。
　　单品咖啡豆的种类可选性多，且无论深烘或浅烘豆，目前店内多用法兰绒滤布进行冲煮，咖啡风味上仍然能保持干净的质感以及明确的风味，是和颜施在茶亭一带想喝杯手冲咖啡时的好去处。
　　27/復返·RE-ENTRY
　　复返·RE-ENTRY(上下杭店)
　　在一店慢象咖啡的九年之际，迎来了二店復返，与一店相同，二店也为办公学习，好友小聚的客人保留了足够宽敞舒适的自由空间。
　　店内的单品咖啡可选性多时能达到40余种选择，除了饮品也提供餐饮轻食，最满意的是他们早8晚12的超长待机时间，深夜想喝一杯的时候我会来这里。
　　PART 3
　　仓山区好喝的咖啡馆，看这里。
　　28/warmtreescoffee(金山店)
　　WARMTREES(福州金山店)
　　作为早期以服装饰品起家的品牌，暖树近年在咖啡饮品领域也默默用实力征服了我，让和颜施看到了这个个性的品牌也有真诚可爱的一面。
　　暖树位于福州的两家门店中，推荐大家来这家位于金山万科里，更为宽阔的线下体验门店，集合了品牌服饰与饮品为一体，同时也对小动物友好开放。
　　在暖树和颜施的必点是「橄榄美式」和「永泰青梅美式」，几款调咖融合了地道的福州饮食元素，同时又能兼顾日常与清爽的风味，可以说是百喝不腻。
　　29/友吉室咖啡店(大榕树创意园店)
　　金山大榕树创意园2栋B区1楼13047
　　由来自台湾的主理人创建的友吉室咖啡，整体氛围如预期一般温馨且美好，真印证了那句「来者皆是朋友」。目前友吉室在福州共拥有两家门店。
　　主理人专注咖啡，选豆路子也很广。手冲咖啡方面，除国内优秀的咖啡豆烘焙品牌外，来自澳洲与国外不同国家的单品咖啡也能够在这里喝到，更新速度快且选择多样。
　　30/T·DOU coffee甜豆咖啡
　　甜豆咖啡T..DOU COFFEE
　　我愿称甜豆咖啡，是大隐隐于市的一家咖啡馆，低调却温馨，有如家一般的感受。小小的社区店在老仓山的复园路上走过了很多个年头，而老板娘从北京回到福州，也已在咖啡行业深耕了十多年。
　　店内最大的惊喜应该就是种类繁多的单品咖啡，咖啡爱好者可以挑花眼了。在这里你可以很轻松的实现瑰夏自由。如姐姐般的主理人，会愿意和你倾尽所学，只为传达对咖啡的热爱。
　　PART 4
　　晋安区好喝的咖啡馆，看这里。
　　31/鹿豆咖啡工坊(东二环泰禾广场店)
　　鹿豆咖啡工坊(东二环泰禾广场店)
　　鹿豆作为东泰禾周边咖啡荒漠中的绿洲，和颜施常在店内办公写作，除了氛围舒适静谧之外，店内的咖啡类产品在工作日的上午时段也有意想不到的优惠，可以说是站在客户角度灵活变通的好品牌。
　　与乌山店不同，鹿豆的东泰禾店从早期开始便坚持以虹吸咖啡为出品主打，搭配店内的自烘焙咖啡豆，耐喝的同时又能兼顾品质。不能接受黑咖啡的朋友就来试试「橘皮拿铁」，也是深受大众喜爱的一款热饮。
　　疫情过后，一起去喝杯咖啡，好不好？