嘎嘎香的排骨焖卷子,东北名菜一锅出!!研究了好久,这终于安排上啦!!。有肉有菜有主食,其实蛮简单的,来上一锅太满足,排骨软烂入味,花卷暄软蓬松,沾着汤汁真的好好吃啊多强烈建议集美安排上,开锅的瞬间你会尖叫的!!!哈哈哈 面团部分 食材:面粉300q、水170ml、酵母3q、葱花、椒盐粉 酵母倒进水里化开,再少量多次的加入面粉中,搅成絮状没有干粉就可以,再揉成面团不用。很光滑,敷上保鲜膜发酵1小时,可以借助烤箱2发酵至2倍大,内里呈蜂窝状就好了,取出揉成光滑的面团,再擀成长方形面片,撒入葱花、食用油和椒盐粉,涂抹均匀后像叠被子一样对折3〕再切成均匀的长条,取2条叠起来,用筷子压一下,抻长,左手往右,右手往左拧成花卷! 炖排骨部分 排骨400g、土豆1个、四季豆400g、香料(葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角) 排骨冷水下锅,葱姜料酒焯水,洗净沥干水分备用 2〕土豆切滚刀块,四季豆切段,下锅分别煎至半熟捞出备用;排骨下锅里煎一下,然后放入香料爆香; 3加入1勺黄豆酱2勺生抽1勺老抽1勺蚝油炒匀,倒入沫过排骨多一点的水,焖煮25分钟,再倒入土豆四季豆焖煮10分钟 47最后放入花卷再焖煮10分钟,汤汁略干就好啦,留一点汤沾着花卷吃O 经验总结: 放入花卷的时候,水不能太少,和食材差不多刻度,如果不够可以加入开水,免得焖花卷的时候烧干了面粉的话我一直用的就是想念家多谷物。面粉,粉质挺细的,每次做的馒头花卷啥的都被大家哄抢真香而且比普通面粉更营养低脂,减脂期也不再怕!!