要说孩子爱吃的食物排名,披萨绝对是能登上榜顶的美食之一。 自制披萨的教程我之前出过不少,要说有啥心得,那就是馅料比较简单,饼底制作就比较麻烦了。 买现成的吧?暂时没遇到什么心仪的,但最近又试验成功一个偷懒小妙招,倒是可以先分享给你们! 不用准备模具了,圆饼擀好之后,直接拿出家里吃饭的小碗,扣一扣、转一转。 完美的披萨饼皮,宝宝吃大小正好,还不浪费,连厨房小白都能分分钟搞定! 就这,还不算方便的极致,我建议你们就用这个做法,一次多做点出来。 多余的披萨都密封冷冻起来,下次想吃直接拿出来,也省下的揉面、醒发时间,是不是完美了! 有了这个办法,也不用纠结口味了,以后想吃什么口味,就吃什么口味,想什么时候做,就什么时候做! 迷你披萨 参考月龄 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备 高筋粉200克低筋粉100克酵母4克 糖25克玉米油10克盐4克温水160克 辅料:油,鲜菇粉,番茄酱 虾仁口味:虾仁,奶酪碎 玉米粒,胡萝卜丁,豌豆粒 水果口味:芒果丁,火龙果丁,奶酪碎 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用 操作步骤 1hr高筋粉中加入低筋粉100克,糖、盐、酵母。 用高筋粉低筋粉组合来做饼底,口感会更好。如果家里的面粉不全,只有一种,那这个食谱我建议可以全部用高筋粉制作。 2hr倒入160克温水,一边倒一边搅,将所有食材搅拌成面絮状。 3hr再淋入没有什么味道的植物油,用手掌心的力量,揉成光滑的面团。 我这里用的玉米油,想饼底更香,也可以用无盐的动物黄油代替,提前软化好,再直接揉进去。 4hr将揉好的面团均匀地切分成8份,每一份都用手揉圆。 5hr盖上保鲜膜,松弛醒发20分钟,这样面团会比之前更加的光滑柔软。 6hr醒发完成后,去掉保鲜膜,将它们分别擀成圆饼的形状。 7hr重点来了!直接找一个家里吃饭的小碗,扣在面饼上,然后将面饼从碗的四边,向中间推起。 除了这个基础手法,也可以一边给碗转圈,一边往起揉面,两种方法都可以。 8hr揭开碗,饼底用小叉子,均匀地扎上小孔,这样能保证受热更加均匀,也是完美的小披萨饼皮模样了! 9hr披萨放入烤盘内,烤盘放入预热好的烤箱中,烤箱调制180度,先烤5分钟来定型。 没有预热功能的姐妹,直接手动调到180度,提前预热510分钟。 然后取出来,按照自己喜欢的口味搭配,我这里做了两种口味: 10hr虾仁口味:饼底刷番茄酱,依次奶酪碎、玉米、胡萝卜、豌豆粒、虾仁、奶酪碎。 水果口味:依次放入奶酪碎、火龙果丁、芒果丁、奶酪碎。 11hr馅料加完之后,继续放入预热好的烤箱中,调至185度13分钟。 我的时间你们做参考,具体时间温度,要根据自家烤箱脾气,和上色情况来定。 12hr烤好熟透取出,家里有沙拉酱的挤在表面一些,热乎乎的还拉丝,孩子一口气就吃了两个! 这次我一共做了8份的量,我建议,你们如果有时间,可以多做出来一点,除了现吃的部分,剩下全部放入保鲜袋密封好,冷冻保存。 就真的,出不了门的时候,就在家折腾它,口感没得说,脆脆香香,还带着点韧劲,绝对不比外面的差!