怎样进补比较合理

　　我们说冬天要＂闭藏＂，如果闭藏不住，就会出现开放泄漏，导致流失精气，后被寒邪入侵。
　　冬天补身体、补漏洞也要＂对症饮食＂，就像我们做饭的锅漏了，先要找到缺口一样，不然放再多的好东西进去，也是枉然。
　　那么，如何诊断人是否存在漏的现象呢？
　　人身有三宝——＂精气神＂，养精蓄锐，吝精惜神的人会健康长寿。而漏精、漏气、漏神的人，生命的质和量就不高。
　　漏 精
　　精也就是我们所说的精髓，它能化生成人的各种体液。如果人流失体液，就属于 漏精 。
　　比如慢性出血、女性月经淋漓不断、男性的遗精都在此列。有人会在晚上入睡后出汗，甚至搞得衣被全湿，中医称为盗汗，有人会不停地流口水，有的人会迎风流泪等等，这些都是漏精的表现。
　　漏 气
　　漏气 ，是指人的腠理只开不合，卫气失去了保卫自身的功能，这些人身体总是发着低烧，对风寒特别敏感，虽然穿着厚厚的衣服，甚至裹着被子，但还是怕冷，容易反复感冒。
　　这些人的气都消耗流失在外面，所以没有精神体力去做事情，稍微活动或做点事情，体温马上就上来了。
　　漏 神
　　漏神 ，轻的叫走神，中度的叫恍惚，重的就是魂不守舍、失魂落魄。
　　因为失去了作为物质基础的精和作为功能支撑的气，慢慢人的心神就会受到损伤，注意力难以集中，丧失兴趣、欲望，出现健忘、入睡困难、浅睡多梦甚至早醒。
　　出现了漏的情况，就要去补。很多人以为，要补就是要吃人参等＂补药＂，其实这是错误的认识。《药性歌括四百味》，其中第一味药就是人参。
　　歌诀是这样的：＂人参味甘，大补元气。止渴生津，调营养卫。＂我曾经一度把这句话理解成为人参可以增强人体的元气，估计很多人都是这么理解的，以至于有了人参能使人长生不老的传说。然而通过后来的学习认识，我了解到事情并非如此，元气是有限的，用完了就完了。
　　人参大补元气是什么意思呢？在人临死的时候，会呈现＂漏＂的极端状态，元精元气流失，元神也随之消亡，会有出气多，进气少，汗出如油，四肢冰凉并逐渐向心蔓延的症状。在这个时候，赶紧熬上参汤给病人灌下去，能够暂时补住漏洞，挽回即将脱散的元气。
　　很多人执着补药，以为可以依赖补药达到健康长寿的目的。服用了很多类似兴奋剂的药物，不仅没有达到涵养精血的目的，反而提前透支了潜能。
　　如何进补比较合理？
　　我们平时怎样进补比较合理呢？
　　概括中医营养学思想，可以总结成四句话：
　　五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。
　　现在＂五谷＂泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为＂五谷杂粮＂。五谷是植物的种子，而种子又是一棵植株的精华所在。
　　种子的营养不是其他东西可以替代的，所以人想要身体好，最基础的一步就是要吃五谷。
　　五谷是基础、五畜是补益，而水果和蔬菜可以帮助消化五谷和五畜的积滞。
　　蔬菜，蔬就是疏通的意思，特别是疏通胃肠消化道的阻塞和深部血脉内的凝滞。
　　五谷是我们一生必不可缺的营养我们精气神的物质，在吃好五谷的基础上，才能谈到补益身体的另一个关键——  五畜为益。
　　也就是吃肉的补益作用。什么是补益呢？如果把人体比作一口锅，补就是补住锅的漏洞，益就是往锅里加水，是锦上添花的意思。也就是说吃肉是在五谷为养的基础上，进一步增益营养。
　　畜是指饲养、畜牧，是指人类把野生的动物经过驯养、驯化改良成为家畜、家禽。  五畜，包括羊、鸡、牛、马、猪。
　　中华民族的祖先在经历了狩猎、农耕两个发展阶段之后，在轩辕黄帝时进化到了能够驯服野兽、饲养牲畜的阶段。相传黄帝有一支以凶猛动物组成的特种部队，在与蚩尤大战的时候立下功劳。
　　而饲养牲畜还需要足够的饲料，这也促进了当时的农耕种植，所以从此我们祖先的饮食进人了荤素搭配的时代。
　　肉食特别是人类掌握了用火以后吃的熟肉，有利于人体的快速消化吸收，大大促进心脑发育。相对于植物性的蛋白、脂肪而言，来源于动物的蛋白质和脂肪往往更香、更诱人、更解馋。
　　吃肉还能使人七情六欲得到充分的宣泄和满足，显得更富有激情和活力，更有创新和攻击性，显得有情有义，血肉丰满。
　　吃肉是锦上添花，那吃多少合适呢？
　　大家知道在考古发掘时，发现了恐龙化石之后，判断这个恐龙是草食恐龙还是肉食恐龙，就根据牙齿。
　　而判断人的饮食结构也是看牙齿，每人有32颗恒牙，前边上下8颗叫门牙，是切断动物和植物纤维用的，后边上下20颗牙叫槽牙，学名叫臼齿，是磨谷物和豆类用的，只有4颗虎牙是吃肉时啃咬撕裂用的。
　　牙的结构是从进化而产生，除了门牙是吃肉吃素共用的以外，4颗虎牙同20颗槽牙的比例是 1 : 5，那么平时吃饭该吃多少肉就一目了然——  荤素搭配的比例也应该是1 : 5。
　　美食一期
　　学员烹饪分享
　　M......厨房
　　素炒莴笋片
　　鸡蛋西红柿炒黄花菜
　　土锅火腿粉藕汤