广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。
　　三宝之首就是陈皮。广东陈皮，质量最优的当属新会陈皮，随着近几年新会陈皮逐渐广为人知，国内也衍生出很多销售新会陈皮的商家，其中也不乏部分滥竽充数、拿普通陈皮冒充正宗新会陈皮的卖家，普通消费者应该怎么辨别新会陈皮和普通陈皮呢？ 1、看外观
　　-新会陈皮：年份比较短的新会陈皮，外表面会有明显的猪鬃纹路，呈鲜红色或暗红色，内表面则是雪白色或黄白色；而年份比较长的新会陈皮的橘白部分会风化脱落，内外表面都会有明显的猪鬃纹路，呈棕褐色或黑色。
　　-普通陈皮：我国的很多地方都有陈皮出产，不同地方的陈皮颜色不一，青的、黄的、红的，且内表面光滑，纹路不均匀。 2、闻气味
　　-新会陈皮：不同年份的新会陈皮的香气是截然不同的，年份在3-8年的新会陈皮闻起来是有些许刺鼻的香气，且带有淡淡的果酸味；9-20年的新会陈皮闻起来则是清香宜人，令人醒神；20-40年的新会陈皮有一股老药材的药香，甘香浓醇；50年以上的新会陈皮药香更浓。
　　-普通陈皮：由于其中含有的挥发油种类较少，闻起来的香气很淡、很弱，而且随着陈化贮藏年份增加，香气变化不大。 3、看茶色
　　-新会陈皮：用年份较短的新会陈皮泡茶，茶汤颜色呈青色或青黄色，而用年份较长的新会陈皮泡茶，茶汤颜色呈黄红色或红色，色泽通透、香气袭人。
　　-普通陈皮：用普通陈皮泡茶，茶汤颜色和香气较淡，通透度不如新会陈皮茶汤。 4、品茶味
　　-新会陈皮：贮藏年份较短的新会陈皮泡出来的茶汤，口味偏苦偏酸，而贮藏年份较长的新会陈皮泡出来的茶汤则是入口回甘，陈皮香气在口腔之中久久不散
　　-普通陈皮：普通陈皮的泡出来的茶汤口味酸涩，且口感不会随着年份增长而发生较大变化
　　当年柑果皮，今年黄金贵。
　　新会陈皮越陈越宝贵，然而新会陈皮的质感会受到陈化时的气温、湿度甚至是存放位置的影响，在选购新会陈皮时，除了要掌握适当的辨别技巧，还要看看陈皮产品是否具备 ＂ 国家地理标志 ＂、＂ 国家地理标志证明商标 ＂ 和 ＂ 新会陈皮行业协会 ＂等标志，最好是到品牌信誉度较好的老字号购买。

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