土豆的4种美味花式做法，简单易上手，吃光5分钟，回味2小时

　　- 土豆面鱼儿-
　　来源于豆果
　　·主料·
　　土豆300g 小米辣 1个
　　中筋面粉30g 土豆淀粉30g
　　·辅料·
　　葱花 适量 蒜末 适量
　　生抽 10g 米醋 10g
　　老抽 1g 香油 2g
　　辣椒面3g 食用油 适量
　　盐1g
　　- 做法 -
　　1.  土豆去皮切片，洗去表面淀粉。
　　2.  放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘，加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热。蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。
　　3.  将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团。（如果蒸好的土豆含水分比较多，可以看面团情况加粉）
　　4.  锅中水煮沸，揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，煮至漂浮在水面，捞出过冰水。（凉开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹）
　　5.  沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末，淋上适量热油炝香。
　　6.  再加入生抽、醋、老抽、盐、香油，拌匀即可。
　　- 酸辣土豆丝-
　　·主料·
　　土豆 | 1个
　　·辅料·
　　干辣椒 | 6个 小葱 | 少许
　　花椒 | 15粒 大蒜 | 2瓣
　　食用油 | 2汤匙 食盐 | 0.5小勺
　　白醋 | 1～2汤匙 白糖 | 1小勺
　　-做法-
　　1.   土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。
　　2.   锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
　　3.   锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
　　4.   倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
　　5.   倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
　　6.   全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了～
　　- 少油版地三鲜-
　　·主料·
　　茄子 | 2根 土豆 | 2个
　　青椒 | 1个 红椒 | 1个
　　·辅料·
　　生抽 | 3勺 蚝油 | 1勺
　　料酒 | 1勺 盐 | 适量
　　白糖 | 少量 水淀粉 | 小半碗
　　-做法-
　　1.   土豆洗净切片，茄子洗净切块，青椒洗净切片，葱切葱花，姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟，捞出沥干水。
　　2.   生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成调味汁（料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放，调成调味汁）。
　　3.   锅里放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。
　　4.   下入土豆、茄子翻炒（觉得土豆难熟的可以切小块，先下锅多翻炒一会儿）。
　　5.   炒出水分后，倒入调味汁翻炒，再加入1小碗水，最后放入最容易变软的青椒，快速翻炒入味。
　　6.   最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭！
　　-土豆番茄牛腩汤-
　　·主料·
　　牛腩 | 300克 胡萝卜 | 1根
　　番茄 | 1～2个 土豆 | 1～2个
　　·辅料·
　　洋葱 | 1个 番茄酱 | 2大勺
　　小葱 | 1小捆 姜｜几片
　　干辣椒 | 适量(不放也可)
　　-做法-
　　1.   番茄、胡萝卜、洋葱洗净切块备用。土豆去皮切块，泡水备用。牛腩洗净切块备用。
　　2.   牛腩冷水入锅，加姜片、料酒，水开后下入牛腩煮2分钟。煮沸后把牛肉捞出用热水洗干净备用。
　　3.   起锅倒食用油，加几片姜煸一下，再加入番茄、洋葱翻炒。
　　4.   加入牛腩翻炒，加番茄酱两三勺、老抽2～3小勺，颜色略发红就可以，不喜欢深色可以只放生抽翻炒片刻。
　　5.   倒入锅内，加水，水刚刚没过食材即可（因为番茄也会出水所以水别加太多），再放一捆小葱。
　　6.   高压锅盖紧，按炖肉键25分钟，普通锅的话小火1～2小时（根据食材大小还有份量自己调节时间）。
　　7.   等自然放气后加入胡萝卜、土豆还有一点干辣椒（不喜辣可以不加），大约五分钟土豆就焖得很烂了，胡萝卜可能难熟一些，可以稍微切小块一点，加入适量盐调味即可。可以煮面条时加入，也可以把汤汁收浓一些配米饭吃，营养又美味！